Несподіваний вплив вина на організм

Окрім кольору, сорту винограду, з якого вони отримані, вина також можуть бути сухими або солодкими, молодими або визріватими в дерев'яних посудинах і витримуватись у склі. Споживані в помірних кількостях - не більше склянки 150 мл на день - благотворно впливають на організм.

Білий або червоний?

Дієтологи рекомендують червоні вина при помірному споживанні для користі для здоров'я. Сухі, щедрі, щільні червоні вина - наприклад, Feteasca Neagră - впливають на рівень холестерину в крові. Склянка вина на тиждень може знизити рівень холестерину до 9 відсотків у здорових пацієнтів та до 12 відсотків для пацієнтів, які вже мають високий рівень. Поліфеноли в червоному вині, що мають сильну антиоксидантну роль, сприяють підтримці хорошої еластичності судин, діючи антикоагулянтним фактором. Ресвератрол, антиоксидант, присутній у шкірці червоного винограду, знижує рівень цукру в крові та утримує хворобу Альцгеймера.

Солодкий або сухий?

Вина, будь то білі, червоні чи рожеві, поділяються на чотири категорії залежно від залишкового вмісту цукру в отриманій рідині: сухі, напівсухі, напівсолодкі та солодкі. Сухе вино має найменшу кількість цукру на літр - 4 г. Саме вино залишається просочуватися найдовше, щоб дріжджі споживали природний цукор із сусла і перетворювали його на спирт. Напівсухе вино містить до 12 г цукру на літр, а напівсолодке вино містить від 12,1 до 50 г цукру на літр. Концентрація цукру в солодкому вині перевищує 50 г на літр, і процес бродіння можна зупинити, додавши до вина спирт.

Добре знати

Шампанське має більше калорій, ніж вино. 100 мл солодкого шампанського мають енергетичну цінність, еквівалентну 117 калоріям.

---