Невелика випічка з мусом з фуа-гра - рецепти рецептів на кухні Actuelle
Інгредієнти на 10 осіб:
- 80 г вершкового масла
- 25 мл молока
- 125 г Борошно
- 4 яйця
- 1 жовток
- 400 г напівготовного фуа-гра
- 60 мл дуже холодних рідких вершків
- 10 гілочок цибулі
- Сіль
- Перець
- Калорії = Дуже високі
Етапи підготовки
- У каструлі нагрійте воду з маслом і сіллю. Змішати.
- Коли препарат закипить, вимкніть вогонь і додайте борошно відразу. змішати дерев’яною ложкою.
- Поставте сковороду назад на вогонь і постійно перемішуйте протягом 3 хвилин, щоб злегка підсохло тісто.
- Помістіть тісто в чашу міксера з плоскою мішалкою. Додайте яйця по одному, збиваючи на високій швидкості.
- Вилийте тісто в кондитерський мішок, оснащений круглою насадкою.
- Зробіть невеликі купи тіста на деко, застеленому пергаментним папером або силіконовим листом.
- Щітки тіста почистіть щіткою.
- Випікайте при 200 ° C протягом 5 хвилин, а потім продовжуйте готувати при 160 ° C протягом 25 хвилин.
- Наріжте фуа-гра на шматочки.
- Розтопіть шматочки фуа-гра в каструлі в бейн-марі. Додайте 20 мл вершків і перемішайте.
- Решту збитих вершків збити міксером.
- Акуратно вставте збиті вершки з фуа-гра за допомогою шпателя, піднімаючи масу. Дайте охолонути до кімнатної температури, перш ніж зберігати 30 хвилин у холодильнику.
- Покладіть мус з фуа-гра в кондитерський мішок.
- Розріжте свою капусту навпіл.
- Нафаршируйте половинки чоу мусом з фуа-гра.
- Прикрасьте свою капусту подрібненим цибулею цибулею.
Поради та поради щодо пети-ху з мусом з фуа-гра
Перш за все, не відкривайте духовку, коли готуєте капусту, вони можуть зійти.
