Нездорова їжа впливає на наш мозок лише за три дні
Існує багато досліджень, які встановлюють зв'язок між шкідливою їжею та ожирінням. Але менше пояснює, як неправильне харчування впливає на наш мозок. Сьогодні дослідники розшифровують механізм, що лежить в основі нашого гіпоталамуса, вже через три дні після прийняття дієти з високим вмістом жиру.
Вживання занадто багато жиру і занадто багато цукру робить вас товстим. Це всі знають. Однак менш зрозумілим є вплив шкідливої їжі на наш мозок. Але сьогодні дослідники з Єльського університету (США) говорять нам, що дієта з високим вмістом жиру та вуглеводів викликає запалення гіпоталамуса всього за три дні.
Пам’ятайте, що гіпоталамус контролює деякі життєво важливі функції, такі як спрага та голод. Тому найдивовижнішим є те, що ця область нашого мозку так швидко реагує на шкідливу їжу. Процес, який намагаються пояснити дослідники.
Білок в основі процесу
Вони виявили, що між мікрогліальними клітинами досліджуваних тварин відбулися структурні зміни. Ці клітини є першою лінією захисту центральної нервової системи, яка регулює запалення. Активація мікроглії, здається, зумовлена змінами в мітохондріях - органелах, які допомагають нашому тілу отримувати енергію з їжі, яку ми їмо.
Мітохондрій було значно менше у тварин, які харчувалися з високим вмістом жиру. Зміна розміру внаслідок білка (UCP2) та впливу на функціонування гіпоталамуса. Тож у тварин було спокуса їсти все більше і більше. Але як тільки механізм був заблокований шляхом видалення білка, ті самі тварини змогли менше їсти.