Нездорова їжа заважає контролювати апетит; Місто здоров’я Берлін
Нездорова їжа викликає апетит до більшої кількості, показує дослідження
Їжа з високим вмістом жиру, солі та цукру, така як картопля фрі, гамбургери та молочні коктейлі, змінює функцію пам'яті та впливає на контроль апетиту вже через тиждень. Про це з’ясувала команда навколо психолога професора Річарда Стівенсона з Університету Маккуорі в Сіднеї. Ті, хто їсть шкідливу їжу, хочуть їсти її більше - навіть якщо вони вже ситі.
У дослідженні, опублікованому в журналі Royal Science Open Science, взяли участь 110 молодих, худорлявих та здорових дорослих у віці від 20 до 25 років, які, як правило, мали здорову дієту. Половина була віднесена до західної дієтичної групи. Протягом тижня вона їла продукти, багаті жиром і цукром, основний прийом їжі з якого був фаст-фуд. Контрольна група дотримувалася звичного раціону.
Нездорова їжа заважає контролювати апетит
У перший день до і після сніданку та на восьмий день кожної дієти тестували контроль апетиту та залежність навчання та пам’яті в залежності від гіпокампу. У перший та восьмий дні учасникам пропонувались нездорові закуски, такі як певні каші для сніданку, до і після сніданку.
Тест проводили, щоб визначити, наскільки випробовувані мали апетит до цих продуктів як до, так і після сніданку. Учасники, які протягом тижня їли шкідливу їжу, мали більше апетиту до таких закусок після їжі, ніж ті, хто харчувався здоровою їжею. Вже тиждень швидкого харчування погіршує контроль апетиту.
Погані результати в тесті пам'яті
Ще один результат: учасники дієти західного стилю успішно виконували тести на навчання та пам’ять, ніж учасники здорової дієти. Це навчання пов’язане з гіпокампом. Результативність у тесті сильно корелювала зі зниженням контролю апетиту.
Порушення контролю апетиту та навчання, залежне від гіпокампу, спричинене дієтою нездорової їжі, може бути скасовано через три тижні після повернення до здорової дієти.