Нежирний лимонний сирний пиріг (лимонний пиріг без масла, низькокалорійний) - насолоджуйтесь калоріями
Ці вишукані і дуже прості пироги з лимонним кремом зовні хрусткі, всередині кремові, абсолютно лимонні, свіжі та солодкі. І вони взагалі можуть обійтися без вершкового масла. Це робить їх особливо низькокалорійними. Як свіже доповнення та як замінник збитих вершків, вершковий грецький йогурт напрочуд добре поєднується з ним.
Ціх низькокалорійних лимонних пирогів майже не існувало: поєднання ваших власних високих стандартів та сподівань читачів щодо максимально “здорових” рецептів іноді призводить до того, що певні речі задушуються. Для цього приголомшливого десерту я використовував готові віденські тортилети - pfff, харчовим блогерам дозволено?
Поштовх зробити це все-таки дав мені дорогий Саймон фон unter300 з його вишуканими полуничними тарталетками з ванільним кремом, і крім того, це все ще мій блог, де я можу робити те, що я хочу (тут ви можете побачити моє ставлення про "заборонену та шкідливу їжу"). Тож сьогодні існує готова основа з бісквіта - адже я теж не можу зробити її нижчою за калоріями.
Тим не менше, я буду дуже любити тебе, якщо ти просто захопиш мій низькокалорійний лимонний крем і покладеш його на домашню тортну основу (будь то пісочне тісто, печиво, горіхи, вівсяні пластівці або печиво). Тоді ви все одно заощадили багато калорій порівняно з оригінальною лимонною сиркою з епатажною кількістю вершкового масла.
Поради та хороші ідеї щодо нежирного лимонного пирога без вершкового масла:
"Правильний" лимонний сік: Лимонний сік - це не просто лимонний сік! Ці пластикові лимонні речі не мають нічого спільного зі справжнім лимонним соком, і вони зовсім не смакують як свіжий лимонний сік. Якщо ви хочете заощадити себе на віджиманні (що не має сенсу, адже вам доведеться купувати органічні лимони для шкірки (що важливо для аромату!) У будь-якому випадку), ви можете використовувати прямий сік (100%) з пляшки. Ви отримуєте близько 50 мл соку на свіжий лимон - якщо пропустити віджату м’якоть через сито, ви отримаєте повний вихід
До речі: я можу порекомендувати лише натирати цедру лимона перед тим, як її вичавити - це не працює навпаки! 😀
Щоб на нього не потрапила яєчня: Потрібно запастися терпінням, коли справа стосується пов’язування лимонного крему. Для цього нагрійте яєчно-лимонну сиропну суміш при низькій середній температурі і постійно і повільно розмішуйте (!). Якщо ви працюєте з віночком, вам слід бути обережним, щоб не утворити піни (це, швидше за все, Zabaoine).
Якщо у вас є термометр для джему, перевірте температуру крему між ними: Крем починає застигати приблизно від 70 ° C, і він не повинен нагріватися до 80 ° C (максимум 84 ° C), інакше він флокулює або перетвориться на яєчню.
Відсутність стресу з основою для торта: Готові основи або тісто - це швидка і проста альтернатива сочному пісочному тісту - і навряд чи ви самі зможете знизити їх калорійність. Тож я економлю собі клопоти та вкладаю свій час та сили у смачний лимонний крем. У великих супермаркетах у вас є більший вибір - обов’язково подивіться на харчову інформацію на звороті та порівняйте їх між собою (у мене 380 ккал на 100 г).
Замінник вершків: Моєю альтернативою є грецький йогурт з 0,2% жиру, який є справжнім щасливим хітом: вершковий, твердий, його можна дуже красиво подати з мішком для труб, як крем (так, це насправді це означає) і має свіжий смак. Ідеальне доповнення до сиру з лимоном! Ви також можете отримати нежирний грецький йогурт у супермаркеті.
Простота приготування: Мені найбільше подобаються низькокалорійні лимонні сирники, коли їм дозволяється замочуватись у холодильнику протягом доби. Бісквітний торт повертає трохи вологи, крем красиво притягує і стає твердішим. Нежирний пиріг з лимонним кремом слід тримати в холоді принаймні 3 години, щоб крем не був занадто липким.
Сподіваюся, вам сподобалось випікати! І сміливо повертайтесь сюди, щоб залишити мені коментар і оцінити рецепт кремового і низькокалорійного Tarte au Citron. 🙂
Я також дуже радий вашим фотографіям в Instagram - просто приєднуйтесь до мене # насолоджуватися калоріями відмічати!