Німці все частіше відмовляються від м’яса та ковбаси - за винятком задоволення цих федеральних земель
Оновлено: 14.01.19 - 12:57
Все менше і менше м’яса та ковбас потрапляє на німецькі тарілки.
Більшість людей мають принаймні уявлення про те, що здорове, а що ні. Це тепер також можна побачити на табличках. Це справді приходить на стіл.
Більшість німців принаймні кілька разів на тиждень біля печі на кухні, і майже всі вони цінують здорову їжу.
Чоловіки частіше їдять на вулиці
Харчові звички між Східною та Західною Німеччиною в деяких випадках суттєво різняться - і чоловіки відвідують ресторани та їдальні частіше, ніж жінки. Ось деякі результати нового звіту з питань харчування "Німеччина, як вона харчується", представленого федеральним міністром сільського господарства Джулією Клокнер (CDU) у Берліні.
Міністр на власному досвіді відчула, наскільки це складно з їжею: вона їсть "дуже нерегулярно" і спостерігає, "що я отримую", - сказала Клокнер, і це через її роботу. Але вона походить із ферми і живе неподалік села, звідти, якщо це можливо, бере м’ясо, фрукти та овочі. Часто речі також повинні бути швидкими для німців. Майже половина (48 відсотків) стверджує, що це так Коли мова заходить про їжу, важлива проста підготовка - Але 99 відсотків також говорять: головне, щоб він був смачним.
Більшість німців хочуть харчуватися здорово - але цього не роблять
Якщо ви йдете на відповіді на опитування Forsa, німці повинні жити дуже здорово: 91 зі 100 каже, що харчування - це питання здоров’я. За їхніми власними заявами, 50 відсотків звертають увагу на органічну пломбу під час покупок. На відміну від цього, це можна вирізати майже половина жінок, шість із десяти чоловіків і кожна сьома дитина в Німеччині мають надлишкову вагу є. Органічна частка витрат на їжу в 2017 році була нижче 6 відсотків.
Для Манфреда Гюлнера з інституту громадської думки "Форса" різниця між відповідями та реальністю не є несподіванкою. Наприклад, у поточному звіті 50 відсотків заявляють, що хочуть заплатити до п’яти євро більше за кілограм м’яса, якщо воно було виготовлене особливо для тварин, 22 відсотки навіть хочуть заплатити до десяти євро більше. "Ми знаємо, що це сказано, але не зроблено", - сказав він. Існує розрив між обізнаністю та поведінкою.
Німці часто готують щодня
У Німеччині ще багато готують: 40 відсотків кажуть, що вони щодня біля плити, 37 відсотків принаймні два-три рази на тиждень. Лише п’ять відсотків говорять, що готують менше одного разу на тиждень, а десять відсотків ніколи. Чверть чоловіків ходять до їдальні принаймні раз на тиждень, і майже стільки ж (24 відсотки) відвідують ресторан, порівняно з жінками лише 13 та 14 відсотків. П'ять відсотків жінок та шість відсотків чоловіків отримують їжу принаймні раз на тиждень.
Різні дієти на Сході та Заході
Майже через 30 років після падіння Берлінської стіни харчові звички у Східній та Західній Німеччині все ще відрізняються. На Сході 43 відсотки заявляють, що щодня їдять м’ясо та ковбаси, на заході лише 26 відсотків. Середній показник по країні становить 28 відсотків. З іншого боку, 80 відсотків на сході заявляють, що вони їдять фрукти та овочі щодня, на заході - лише 69 відсотків - у країні 71 відсоток. Що стосується солодощів, західні німці випереджають: 24 відсотки з них їх їдять щодня порівняно із лише 14 відсотками на сході.
Є одна річ, з якою Схід і Захід домовляються: 99 відсотків часу смак важливий під час їжі. З цього Клокнер робить висновки щодо зменшення цукру, жиру та солі у готових стравах, що вона хоче просувати разом із харчовою промисловістю: "Що всі ми теоретично можемо скласти план, що корисне для здоров’я, але врешті-решт все це буде корисно, якщо це не смачно ". Ось чому не призначається на ніч зменшувати цукор приблизно наполовину. Тоді товари стали б повільними.
Вмиватися перед їжею Однозначно не з цими продуктами!
Бактерія Campylobacter часто зустрічається на сирій курці, що в гіршому випадку може призвести до діареї, лихоманки та нудоти.
Його також можна знайти на сирій рибі. Якщо м’ясо промити, бризкаюча вода може поширити бактерії по всій кухні.
Також страждає червоне м’ясо. Мікроби вбиваються достатньо під час смаження. Так ви можете сміливо врятувати себе від прання.
Побоюючись сальмонели або навіть просто видалення бруду, деякі сирі яйця змиваються після покупки. Це може пошкодити природний захисний шар, і мікроби легше проникають всередину яйця.
Якщо упакований салат, овочі чи фрукти позначені як промиті, ви можете заощадити, миючи їх знову дорогоцінною водою. Звичайно, це не стосується сипучих товарів.
Рис слід промити перед приготуванням, але з макаронами ніхто не здогадується. Але багато хто відкладає макарони після варіння. Однак це розбавляє смак і змиває цінний крохмаль.
Поливати гриби під час миття - це кухонна казка, але мити гриби не потрібно, якщо ви хочете їх приготувати. Тоді їх досить відмахнути. Якщо ви хочете порізати їх сирими в салат, ванна - це не погана ідея.