Німецьке порося м; Вони продовжують страждати від кастрації
Порося оглядають у його стійлі в Нижній Саксонії.
Фото: Кармен Ясперсен/dpa
Берлін Насправді кастрацію без анестезії слід заборонити 1 січня. Але, незважаючи на альтернативні варіанти, федеральний уряд хоче продовжити термін.
Солома тихо шелестить, поки дванадцять свинок сперечаються за соски матері. Поросята, яким виповнилося кілька днів, все ще вміщаються в коробці для взуття. Це швидко зміниться, найпізніше за п’ять місяців вони повинні надіти 17 разів більшу вагу і з’їсти забою вагою 122 кілограми.
Ральф Буссемас схопив одного із поросят із вольєру розміром з килим вітальні в Вестерау в Шлезвіг-Гольштейні. Він голосно кричить і корчиться, коли інженер сільського господарства повертає його в своїх руках і показує на два інкрустовані штанги шириною в три пальці під його хвостом. "Тут яєчка видалили і знеболили газом".
Захисники прав тварин жахаються
Якщо вірити дослідженням, молода свиня зазнала значно менше болю, ніж мільйони інших поросят чоловічої статі, яких щорічно каструють у Німеччині без наркозу. З 1 січня це насправді повинно закінчитися. Тоді сільськогосподарській галузі довелося п’ять років, щоб впровадити безболісні альтернативи. Але цього не сталося.
На початку жовтня правлячі партії домовились дати фермерам ще два роки. Сьогодні це перенесення має бути підтверджене в Бундестазі. Захисники прав тварин вражені тим, що вже довгий час існують альтернативи.
Запах сечі та старий піт
У багатьох фермах Німеччини каструють свиней на відгодівлі, щоб запобігти так званому запаху кабана. При статевій зрілості в яєчках утворюються гормони, які також переносяться в кров і м’язи. Якщо ваше м’ясо нагріте, воно іноді відчуває смак сечі та старого поту, як описали учасники дослідження. Це трапляється лише у двох-десяти відсотків кнурів.
Однак цього не можна визнати заздалегідь, саме тому яєчка у всіх поросят чоловічої статі на фермі зазвичай видаляють на першому тижні життя. Тільки протягом цього часу процедура була дозволена без наркозу.
Для цього було створено спеціальне положення в Законі про захист тварин, яке фактично забороняє такі болючі процедури для хребетних. Це повинно зникнути в кінці 2018 року, а на його місце повинні вступити безболісні альтернативи.
Якщо анестетик занадто довгий, поросят буде подрібнено
Ральф Буссемас, керівник робочої групи з курятини та свинини в Інституті органічного землеробства Тюнена, з 2011 по 2016 рр. Керував проектом, в якому, серед іншого, тестували анестезію поросят газовим ізофлураном - Інститут Тюнена є федеральним науково-дослідним інститутом, результати якого містяться в постановах і включати закони.
"Поросят кладуть у невеликі інгаляційні маски, і вони зникають приблизно на 90 секунд, і за цей час яєчка можуть бути видалені", - пояснює Буссемас.
Ось чому німці повинні їсти лише вдвічі менше м’яса
Газ порівнювали з іншим анестетиком, який вводили шприцом. "Поросятам спочатку потрібно було 20 хвилин, щоб заснути, а потім до п'яти годин, щоб знову прийти у форму", - говорить експерт. Протягом цього часу молоді тварини не можуть пити, і існує великий ризик того, що вони будуть оглушені своєю матір’ю і роздавлені в здебільшого вузьких так званих опоросах.
Багато ветеринарів до цього часу були в сірій зоні
Газ мав кращий результат. Найбільший улов: раніше він не був схвалений для поросят, ветеринари, які тим не менше застосовували його в окремих господарствах, знаходились у сірій зоні. Це змінилося на цьому тижні, свиней тепер також можна знеболити ізофлураном.
Однак це навряд чи змінить заплановане продовження терміну: «Є ще питання щодо захисту користувачів, які слід уточнити. Це може становити ризик для здоров'я фермерів. І все ще недостатньо пристроїв для забезпечення наркозу приблизно 20 мільйонам поросят », - пояснює Бернхард Крюскен, генеральний секретар Асоціації фермерів Німеччини (DBV). Окрім цього, поки що лише наркоманам дозволяється приймати наркоз, що значно збільшує зусилля.
Навчання для фермерів
Відповідальне Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL) хоче вирішити цю проблему. "Це призведе до постанови, за допомогою якої фермери зможуть самостійно проводити анестезію ізофлураном", - заявила міністр Джулія Клёкнер (ХДС) у позиційному документі, який вона обговорювала на зустрічі з представниками аграрного сектору у вівторок. Стаття доступна нашій редакції.
Процес та навчання фермерів зайняли б близько двох років. Цей час потрібно використовувати ефективно та розумно, "щоб на практиці створити альтернативи, що сприяють добробуту тварин, і тим самим запобігти ще більшій шкоді іміджу німецького свинарства", - йдеться у статті.
Страх дешевого імпорту з-за кордону
Що заплановане перенесення терміну все ще можна запобігти на сесії в четвер у Бундестазі, як сказав д-р. Стефані Ціммерманн, спеціаліст-бібліотекар з тваринництва у сільському господарстві Асоціації захисту тварин, сподівається, що це здається нереальним. «Одним з аргументів продовження терміну є те, що фермери побоюються дешевого імпорту з-за кордону,
Наприклад, у Данії, Швеції та Норвегії застосовували б місцеву анестезію, знеболювали лише область навколо яєчок. Це варіант, який сприяє і Асоціація фермерів Німеччини. "Оскільки метод недорогий, - каже Циммерманн, - але він не відповідає Закону про захист тварин, оскільки не відбувається повного усунення болю".
BMEL замовив дослідження з метою повторного вивчення ефекту місцевої анестезії. "Але це займе час, оскільки результати очікуються не раніше 2021 року, а затвердження займе ще кілька років", - говорить Циммерманн.
Самці поросят взагалі не каструються під час відгодівлі молодняку свиней
Фермерам, які добровільно обирають безболісні альтернативи, зараз буде важко на ринку. Вони використовують так звану імунокастрацію, коли молодим кнурам вводять активну речовину, яка змушує імунну систему виробляти антитіла проти певних статевих гормонів.
Щоб ефективно запобігти утворенню запаху кабана, потрібні два шприци. Останню ін’єкцію слід робити лише за десять тижнів до забою, щоб ефект тривав. «У таких країнах, як Бразилія, Австралія чи Бельгія, цей процес успішно застосовується вже давно. У Бразилії понад 60 відсотків », - говорить Циммерманн.
Самці поросят взагалі не каструються під час відгодівлі молодняку свиней. "Потім на бійні оглядають фахівців із запахів людини, щоб з’ясувати, чи є серед них м’ясо із запахом кабана", - пояснює Циммерманн. «В Іспанії, Португалії, Великобританії чи Ірландії цей метод застосовується до ста відсотків тварин». Однак у Німеччині заводчики та відгодівлі часто отримували нижчі ціни на цих тварин, а деякі м’ясники взагалі не приймали їх.
"Кожен метод ставить проблеми"
"Проблема відгодівлі кабана або імунокастрації полягає в тому, що ці тварини не приймаються партнерами на ринку", - підтверджує генеральний секретар DBV Бернхард Крюскен. Відгодівля кабана з вакцинацією або без неї працює лише в тому випадку, якщо продавці м’яса та м’ясопереробники не вживають контрзаходів. "Вони стверджують, що споживачі нібито не приймають це м'ясо", - каже Циммерманн.
Вона не хоче приймати ці моменти як аргумент для продовження кастрації без анестезії. «Кожен метод криє труднощі, єдиного комплексного рішення не існує. Але є три альтернативи, які відповідають нормам добробуту тварин, і які могли б бути впроваджені за останні п’ять років ".