Нітрати - Який вплив мають медичні листки здоров’я та медичні поради

Обговорюється токсичність нітратів. Він містив би виробництво нітритів, які вони сприяють. Близько 20% нітратів перетворюється через ротову флору в нітрити, які потім легко засвоюються кишечником і шлунком. Чим вищий рН шлунку, тим нижча кислотність, як, наприклад, у немовлят, тим більше сприяє розмноженню бактерій, що зменшують нітрати в нітритах.

який

Нітрити спричиняють випадки метгемоглобінемії: в результаті окислення гемоглобіну утворення метгемоглобіну у великих кількостях зменшує оксигенацію клітин, може проявлятися ціанозом, синюшним забарвленням шкіри та слизових оболонок та спричиняти задушення та смерть. Немовлята у віці до трьох місяців зазнають найбільшого ризику через низьку кислотність шлунка, схильність до розвитку шлунково-кишкових інфекцій та слабку здатність до регенерації гемоглобіну з метгемоглобіну. Однак летальні випадки залишаються дуже рідкісними.

Через взаємодію між нітритами та амідами та амінами, здатними утворювати канцерогенні сполуки азоту, підозри в канцерогенності обтяжують нітрат. Однак на даний момент у цьому немає впевненості. Деякі також сприяють сприятливому впливу нітратів, особливо проти інфекцій, карцином та серцево-судинних захворювань.