Нове дослідження говорить, що м’ясо тварин зникає з полиць
IPO мільярдів доларів “Beyond Meat” було лише початком. Згідно з дослідженням міжнародної консалтингової компанії A.T. Керні, до 2040 року до 60 відсотків м’ясних продуктів більше не будуть надходити від тварин. Для сільськогосподарської та харчової промисловості такий розвиток означає значні зміни в умовах їх виробництва. Культивоване м’ясо без страждань тварин - це не лише яскраве місце для захисників прав тварин. Оскільки кількість людей зросте з (сьогодні) 7,6 до 10 мільярдів (2050), культивоване м'ясо дає можливість забезпечити їжу світового населення в довгостроковій та стійкій перспективі.
Не менше, ніж "закінчення виробництва м’яса, яким ми його знаємо", прогнозує д-р. Карстен Герхардт, партнер та сільськогосподарський експерт з міжнародної консалтингової компанії A.T. Керні, у новому дослідженні фальшивого м’яса. «Вже до 2040 року лише 40 відсотків споживаних м’ясних продуктів надходитимуть від тварин. Це також означає скорочення фабричного сільського господарства з усіма його проблемами », - говорить Герхардт у новому дослідженні« Як культивоване м’ясо та м’ясні альтернативи порушать роботу сільськогосподарської та харчової промисловості? ». Хоча автори припускають, що світовий ринок м'яса буде продовжувати рости, нові альтернативи м'яса та культивоване м'ясо все частіше витісняють звичайне м'ясо.
Альтернативи веганського м’яса та культивоване м’ясо багато в чому вражають позитивними властивостями, а також можуть зробити важливий внесок у захист клімату та ресурсів. Коефіцієнт конверсії рослинних калорій у калорії м’яса приблизно в чотири рази кращий, ніж у традиційного м’яса, оскільки їх виробництво набагато більше спрямоване на м’ясо кінцевого продукту і пов’язане з меншими втратами енергії. Наприклад, для виробництва 1 кг м’яса потрібно близько 7 кг зерна. Таким чином, культивоване м'ясо може значно зменшити землю та проблеми із заплідненням та зробити застарілим використання антибіотиків та інших речовин для вирощування та захисту тварин.
Штучне м’ясо є життєво важливим для харчування світового населення
В даний час за підрахунками присутня близько 1,4 мільярда великої рогатої худоби, 1 мільярд свиней, 20 мільярдів птиці та 1,9 мільярда овець, ягнят і кіз. Рослинна продукція, призначена безпосередньо для споживання людиною, становить лише 37 відсотків. Іншими словами, ми годуємо більшу частину врожаю тваринами, щоб отримати м’ясо, яке в кінцевому підсумку споживатиме людина. Сюди не входять дичина, риба та морепродукти. Оскільки прогнози передбачають, що чисельність світового населення зросте із 7,6 мільярда людей сьогодні до приблизно 10 мільярдів у 2050 році, штучного м’яса та альтернативних варіантів м’яса не буде.
Ринок м’яса зростає до 1800 мільярдів доларів
Герхардт також бачить великі економічні можливості та радикальні зміни в харчовій промисловості завдяки абсолютно новим бізнес-моделям та ланцюгам поставок. На його думку, поточний вихід на ринок "Beyond Meat" та пов'язаний з цим ажіотаж у ЗМІ - це лише початок. Світовий ринок м'яса, який складає близько 1000 мільярдів доларів США щороку, зросте до приблизно 1800 мільярдів доларів до 2040 року. Тож не дивно, що багато інвесторів масово інвестують у нові підходи. Близько 950 мільйонів доларів США надійшли в стартапи до 2018 року. З них лише 50 мільйонів доларів США пішли на відносно нову ідею виробництва м’яса шляхом розмноження та структурування клітин без вбивства тварини.
Ціна та смак рівні з 2030 року