Нове в меню: порційна дієта з гарбузового супу Гері Каррі

13 січня 2017 р. Адміністратором | 2 коментарі

Швидко, як готова їжа, суп, про який ми говоримо, готовий і позбавлений будь-якого смаку, що підсилює мистецтво, і - якщо ви цього хочете - настільки пікантний, що губи горять ...

  • 1 банка консервованого гарбуза
  • 3 кубики льоду овочевий бульйон, концентрований (заморожений)
  • 1 невелика картопля
  • 1/2 склянки води
  • 1/3 склянки м’якого трав’яного оцту
  • 1 1/2 ч. Ложки оливкової олії
  • 2 чайні ложки лляної олії
  • 1 1/2 ч. Ложки пасти каррі
  • 2 чайні ложки сечуанського перцю
  • 1 ч. Л. Гарі/Гарі
  • 1/4 моркви
  • 3 половини волоських горіхів
  • 3 столові ложки петрушки (згорнутої) і чебрецю, свіжі

порційна

Постачання гарбузів на наших ринках поступово стає дедалі рідшим - це завдяки обмеженому терміну зберігання гарбузів - і зберігання продуктів без заморозків також не є безкоштовним.

Але люди кам’яного віку, мабуть, уже практикували консервацію їжі, навіть якщо не настільки елегантно, як ми можемо це зробити сьогодні.

«Гарбуз зварився з тістечком та цукром» - задля повноти тут ще й у вигляді фотографії - написано під цією фотографією, яка є доповненням до статті про гарбуз, що зберігається в молочній кислоті. Однак вирішальним фактором для насолоди кисло-солодкої гарбуза є кислий компонент, який викликається оцтовою кислотою, переважно м’якою оцет, який також можна ароматизувати, якщо він добре поєднується з імбиром та (мало) цукром.

Підготовка:

Очистіть і наріжте кубиками картоплю, варіть з водою та овочевим бульйоном протягом 5 хвилин, додайте до гарбуза (бульйон здебільшого зарезервований для інших цілей) у мисці для змішування, пюре з оцтом, олією, пастою, перцем та гарі - нагрійте пюре, покладіть у тарілку супу, натріть на тертці Декоративно розподіліть моркву, подрібнену зелень і терті горіхи.

Анотація:

Суп був приголомшливим, частково це було питанням удачі - мені пощастило з пастою каррі - найкраще, що я пробував до цього часу, мені пощастило з гарі, яке було трохи старше і просто дозріло, ніж простий свіжий імбир, і оцет для гарбуза, мабуть, теж був чимось особливим. І нарешті, це як будь-яка інша композиція: ціле більше, ніж сума його частин.

Каррі та перець - які вже могли чітко і приємно смакувати лимони там, де їх не було дрібно порізано - доповнювали одне одного приємно і приємно гаряче; більше б у вас рот жалів, але це нікому не потрібно.

Насичення спочатку "повністю" відсутнє. Також не проблема: клементин на десерт, каву, заради звички, і в якийсь момент ти задаєшся питанням: куди зник голод? Це не викликає занепокоєння - лише тут олія («жир») не буде викликати негайних внутрішніх гормональних реакцій, як цукор, але працюватиме більш поступово, «відносно стабільно».