Нові дієтичні газовані напої
Минулого тижня дієтичні газовані напої були темою розмов для кількох вчених, а також темою кількох статей у ЗМІ. Причина цього хвилювання? Основна наукова стаття, нещодавно опублікована у відомому медичному журналі Journal of the American Medical Association (JAMA). Так, одне дослідження недостатньо велике, щоб змінити рекомендації, але це досить важливе, щоб ще більше загострити нашу точку зору, принаймні мою.
Розглянуте дослідження проводилось серед понад 450 000 людей у 10 європейських країнах протягом 16 років. Це одне з перших великих епідеміологічних досліджень, яке справді визначило окремий вплив солодких напоїв та солодких напоїв.
Важливо зазначити, що дослідження JAMA є епідеміологічним дослідженням, тобто дослідженням спостережних асоціацій. Тому він не втручався у учасників. Тільки моніторинг та збір даних протягом багатьох років.
У дослідженні JAMA спостерігалося те, що важкі споживачі солодких напоїв, навіть дієтичних напоїв, підсолоджених підробленим цукром, підвищують ризик ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань.
Зокрема, дослідження передбачає, що люди, які споживають два напої або більше на день газовані напої, підсолоджені чи ні, частіше помирають передчасно. Про це також повідомляє дослідження, опубліковане Гарвардською медичною школою та іншим в Американському журналі клінічного харчування.
Дослідження також виявляє збільшення ваги у великої кількості споживачів дієтичних напоїв.
Очевидно, поки ще рано робити поспішні висновки. Це не одне дослідження, яке перевертає рекомендації. Однак цю публікацію слід сприймати як додатковий доказ для переоцінки ризиків, пов’язаних із цими напоями. Більше того, навіть автори дослідження повідомляють про цей ключовий момент: результати цього дослідження, мабуть, підтримують вжиття заходів щодо охорони здоров'я щодо зменшення споживання безалкогольних напоїв. Безкоштовний переклад: результати цього дослідження, здається, посилюють заходи охорони здоров'я, спрямовані на зменшення споживання безалкогольних напоїв.
Ще один нюанс, який слід обговорити: делікатний момент інтерпретації цих даних полягає в тому, що особи, які зазвичай приваблюють ці напої, мають інші фактори ризику. Ми можемо задати собі питання: чи є вживання дієтичних напоїв ознакою поганих звичок у житті, і чи є у людей, які дотримуються цих напоїв, інші фактори ризику? Важко відповісти.
Які механізми будуть задіяні ?
За словами доктора Андре Маретт, потрапляння в організм хімічних молекул, таких як аспартам та ацесульфам калію, не позбавлено наслідків для організму.
Деякий час було відомо, що ці підсолоджувачі впливають на мікробіоти кишечника (бактерії, що знаходяться в кишечнику). Крім того, ці молекули активують певні рецептори в кишечнику, і це передбачає споживання калорій, але таких немає. Тому мозок буде реагувати, заохочуючи нас вживати більше їжі, тому що ми повинні компенсувати той факт, що у нас був солодкий смак, але ніяких калорій.
Словом, брехня для кишечника і мозку сприймає це погано.
Зі свого боку, до того, як це дослідження було представлено в ЗМІ, я, як правило, був нюансований і розглядав дієтичні газовані напої як допоміжний засіб у процесі схуднення та підтримки ваги. Звичайно, споживаючи зрідка та в помірних кількостях. Докази не ясні та постійні. Тим не менше, це нове дослідження в журналі JAMA змушує мене переглянути свою професійну думку щодо цих продуктів. Звичайно, напій час від часу нікого не вбиває, але я буду менш гнучким, коли мова зайде про споживання таких напоїв, незалежно від контексту з моїми клієнтами. Вода, кава, чай, трав'яний чай = напої на користь.
Вчений повинен постійно допитувати себе. Наука ніколи не буває чорною чи білою; це все ще сіра зона.
Залишу вас цитатою доктора Бреда Шенфельда:
Справжній учений ніколи не боїться визнати свою помилку; насправді він його охоплює. Суть науки полягає у пошуку істини. Період.
Посилання на статтю (платний доступ).
Стаття Радіо-Канада:
Інтерв’ю з Андре Маретте на радіо FM 93:
Дослідницький проект (все ще набирається!) В INAF, зосереджений на безалкогольних напоях, метаболічному здоров’ї та мікробіоті: