Нові результати старих досліджень Ненасичені жирні кислоти завищені

Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.

Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.

«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.

На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.

  • DAZ.online
  • Новини
  • спектру
  • Стань ненасиченим .
спектру

Нові висновки старого дослідження

Штутгарт - 4 травня 2016 р., 5:30 ранку

нові

Чи насичені жири не так шкідливі для серця, як вважали раніше? (Фото: Africa Studio/Fotolia)

Дієта з високим вмістом насичених жирів шкідлива для серця. Висока частка ненасичених жирних кислот, з іншого боку, знижує рівень холестерину і, отже, серцево-судинний ризик - принаймні вони думали. Повторна оцінка дослідження 1960-х років може похитнути цю харчову гіпотезу.

Численні дієтичні рекомендації рекомендують замінювати жири, багаті насиченими жирними кислотами, рослинними оліями з високим вмістом лінолевої кислоти. Подвійно ненасичена жирна кислота знижує рівень холестерину. Це повинно мати позитивний вплив на серцево-судинний ризик.

Вплив на смертність не встановлено

Вплив на лабораторні значення було показано в рандомізованих контрольованих дослідженнях. Припущення, що це також зменшує кількість серцево-судинних подій або смертність від серцево-судинних захворювань, ґрунтується лише на спостереженні. Зв'язок між заміною насичених жирних кислот лінолевою кислотою та зменшенням серцево-судинного ризику ніколи не було показано в рандомізованому контрольованому дослідженні.

Дослідники на чолі з Крістофером Рамсденом з Університету Північної Кароліни переглянули "Мінесотський коронарний експеримент", рандомізоване дослідження 1960-х років, яке було присвячене цьому питанню, і поставили його в контекст сьогоднішнього дослідження. що перевага рекомендації щодо заміни насичених жирів рослинними жирами, багатими лінолевою кислотою, може бути завищена.

Коронарний експеримент у Міннесоті

"Мінесотський коронарний експеримент", який проводився з 1968 по 1973 рік, є рандомізованим, контрольованим подвійним сліпим дослідженням - дизайн дослідження, який рідко можна зустріти в галузі досліджень харчування. В рамках експерименту 9432 мешканці шести психіатричних лікарень та будинку престарілих в американському штаті Міннесота були розділені на дві групи.

Група втручання отримала дієту, при якій насичені жирні кислоти замінювали лінолевою кислотою у вигляді кукурудзяної олії або спеціальних маргаринів. Учасники повинні забирати від 18 до 20 відсотків своїх енергетичних потреб через поліненасичені жирні кислоти (особливо лінолеву кислоту). Харчування в контрольній групі було з високим вмістом насичених жирів.

2355 випробовуваних зберігали план харчування принаймні один рік. Однак результати дослідження були опубліковані не в повному обсязі. Рамсден та його колеги підозрюють, що такі важливі документи, як знахідки розтину, були приховані, оскільки вони не відповідали загальній гіпотезі. Тепер вони опублікували свою повторну оцінку в British Medical Journal

Жодної користі від зниження рівня холестерину

У групі втручання наприкінці періоду дослідження (в середньому за три роки) рівень холестерину в сироватці крові знизився в середньому на 13,8 відсотка, у контрольній групі - лише на 1 відсоток. Однак ця різниця не мала позитивного впливу на смертність. Навпаки: зниження рівня холестерину на 30 мг/дл збільшує ризик смерті на 22 відсотки.

Результати аналізу підгрупи для осіб старше 65 років, мабуть, відповідальні за це збільшення. Для них ризик навіть збільшувався на 35 відсотків за кожні 30 мг/дл зниження рівня холестерину в сироватці крові. Також щодо ризику серцевого нападу або ішемічної хвороби артерії, на основі звітів про розтин не можна визначити жодної переваги в групі втручання.

Додатковий мета-аналіз сучасних рандомізованих досліджень також не дав ознак того, що заміна насичених жирних кислот ненасиченими зменшує серцево-судинну смертність.

Біохімічні процеси потрібно краще розуміти

Встановлено, що заміна насиченого жиру лінолевою кислотою знижує рівень холестерину. Нова оцінка не може підтвердити гіпотезу про те, що це зменшує серцево-судинний ризик.

Часто вважається, що холестерин ЛПНЩ є причиною ішемічної хвороби. Тому велика спокуса сподіватися, що дієтичні заходи, які особливо знижують рівень ЛПНЩ, також матимуть позитивний вплив на серцево-судинний ризик, пишуть автори в обговоренні. Однак споживання рослинних олій з високим вмістом лінолевої кислоти викликає велику кількість біохімічних процесів, наприклад якісні зміни окислення ліпопротеїдів, що потенційно може збільшити ризик ІХС.

Дослідники підозрюють, що підвищений прийом ненасичених жирних кислот може мати негативні наслідки, особливо у людей, схильних до окислення лінолевої кислоти, - курців, людей з великим споживанням алкоголю або літніх людей. На її думку, краще розуміння біохімічних процесів може допомогти пояснити, чому деякі речовини, що знижують ЛПНЩ, збільшують серцево-судинний ризик.

Питання про джерело?

Крім того, джерело та кількість споживаної лінолевої кислоти також можуть зіграти свою роль, продовжують вчені. Сьогодні ненасичені жирні кислоти отримують переважно з висококонцентрованих рослинних олій, які використовуються для смаження та приготування їжі, а також в оброблених продуктах. Лінолева кислота в основному виділяється без білків, клітковини та мікроелементів, які додатково містяться в природних джерелах, таких як овочі та насіння.

Через широке використання рослинних олій споживання лінолевої кислоти в сучасному раціоні з обробленими продуктами також значно вище, ніж у минулому, де в основному їли необроблену їжу. Наприклад, у США кожен споживає в середньому 17 грамів лінолевої кислоти на день, що відповідає приблизно семи відсоткам їх щоденного споживання енергії. Без додавання рослинних олій це було б лише шість грамів. У "Мінесотському коронарному експерименті" частка ненасичених жирних кислот у загальному споживанні калорій була значно вищою.

Будьте обережні з дієтичними рекомендаціями

Оскільки подальша оцінка має деякі слабкі сторони, такі як неврахування трансжирів, надзвичайно високе споживання лінолевої кислоти в "Мінесотському коронарному експерименті", неповнота даних (наприклад, про стан куріння) та колективу пацієнтів, дослідники вважають це до Крістофера Рамсдена за найкращий спосіб бути обережним з дієтичними порадами, окрім того, що ви їсте природним шляхом.

Крім того, на її думку, наступні фактори можуть допомогти значно покращити харчові дослідження:

  • Більше не слід переоцінювати біомаркери
  • ретельна інтерпретація нерандомізованих досліджень
  • забезпечення своєчасного та повного опублікування всіх рандомізованих контрольованих досліджень

Це показала історія цієї центральної харчової гіпотези.