Nsect побудує найбільшу у світі фабрику комах

Селін Делузарче

Журналіст

Опубліковано 30.03.2019

Це маленька коробочка, яка піднімається вгору. Насправді не так вже й мало: Ÿnsect зібрав рекордних 110 мільйонів євро на збір коштів для фінансування найбільшого у світі заводу з виробництва комах у місті Поленвіль, що в О-де-Франс. Антуан Губерт, один із співзасновників, пояснює, як має намір накладати свою сировину (олію та борошно) на корм для тварин.

[У ВІДЕО] Сучасна їжа: великі успіхи та невдачі за півстоліття Чи харчова промисловість погано нас годує? Так і ні, демонструє доктор Кокаул, дієтолог і оглядач Futura. Наша сучасна їжа рясна і добре забезпечена. Однак препарати та упаковка занадто привабливі, тоді як посилення цукру та солі робить їх занадто багатими, викликаючи справжні епідемії, починаючи з ожиріння.

Граблі вашої собаки можуть незабаром містити. На своєму виробничому майданчику в Доле, що в Юрі, Ÿnsect вирощує мільйони борошнистих черв’яків, личинку жука Молітор, щоб перетворити їх на порошок або олію, призначені для годівлі худоби та домашніх тварин, а також з рослинними добривами.

Ринок настільки величезний (700 мільйонів доларів), що ледь через вісім років після його запуску компанія готується побудувати найбільший підрозділ з виробництва комах у місті Пуленвіль, що в О-де-Франс. Ця високотехнологічна ферма, яку називають farnfarm, була об’єктом 25 заявок на патенти і врешті-решт забезпечить 20 000 тонн білкової ролі.
Білки можуть виконувати найрізноманітніші функції в клітині або в організмі.
Вони можуть мати:
структурна роль (як актин або тубулін, який. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/4/6/e/46e94f9da7_50034188_actine-thomas-splettstoesser-cc .jpg " data-url = "/ sante/definitions/biologie-proteine-237 /" data-more = "Read more"> білки на рік. До свого відкриття в 2020 році Ÿnsect вже має книгу замовлень на 70 мільйонів доларів продажів протягом наступного чотири роки і хоче пришвидшити свій міжнародний розвиток.

Який тип комах ми знайдемо на майбутній фабриці ?

Антуан Губерт: Ctсекта вирішила спеціалізуватися на виробництві молітора, жука, личинка якого - борошнистий черв’як, добре відомий вченим. Цей хробак, природно, містить 72% білка, рівень, еквівалентний рівню найкращої рибної муки, і який відповідає внутрішнім потребам основних сільськогосподарських тварин: лосося, креветок, курей, свиней. Це також забезпечує великі переваги для здоров'я, що дозволяє зменшити вживання антибіотиків у фермах. Смертність на фермах форелі та креветок зменшилась на третину.

Як складається добриво, яке ви пропонуєте ?

Як комахи цікавіші білки, ніж інші ?

Чи є ризики втечі комах з рослини чи ризики забруднення? ?

A. H.: Безпека наших виробничих інструментів є пріоритетом. Це установки ICPE (установки, класифіковані як захист навколишнього середовища), на нас, як таких, поширюються суворі правила та дуже жорсткі обмеження безпеки. Таким чином, наш підрозділ у Долі має понад 3 рівні стримування з декількома системами сигналізації. Він оснащений дуже складними технологіями, що забезпечують біозахист. Ми також працюємо у тісній співпраці з префектурою та шляхом об'єднання місцевих екологічних асоціацій.

Зрештою, чи будуть люди також їсти похідні комах ?

A. H.: На даний момент ми націлені виключно на корм для тварин. Але незабаром ми розширимо свої ринки збуту для птиці та свиней.

Чому ви вирішили влаштуватися у Франції? ?

A. H.: У цій країні спостерігається конвергенція, яка є дуже сприятливою для інноваційних галузей та особливо для ctsect: ми там особливо обдаровані математикою, штучним інтелектом та Deep Tech. Наша сільськогосподарська модель є однією з найефективніших у світі, і Франція перевершує продукцію високого класу. Тим часом площа Пуленвіля розташована в центрі одного з найбільших полів зернових у світі та має переваги від фармакології
Ми говоримо про синергію, коли два комбіновані препарати мають більший ефект, ніж сума їхніх ефектів, взятих окремо.
Екологія
Застосовується так само, як і у фармакології, але. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/9/a/4/9a45ed2297_50036727_synergie-insecticide-bugman50-flickr-cc-by-nc-20.jpg "data- url = "/ planete/definitions/zoologie-synergie-9493 /" data-more = "Читати далі"> синергізм з промисловою зоною Ам'єн Норд та близькість основної логістичної зони.

Чи може Ÿnsect стати новим французьким єдинорогом ?

A. H.: Звичайно, це обов’язково, враховуючи наші міжнародні амбіції. Але це не самоціль !

На вашу думку, технологія чи інновація, які змінять світ ?

Ще один бізнес або стартап, який ви могли створити ?

A. H.: Їх так багато! Щоб залишитися в галузі сільського господарства, продовольства та сталого розвитку, я маю на увазі, наприклад, La Marque du Consommateur [«C'est qui le Patron» продукти] або навіть Phénix, який відновлює нереалізовану продукцію у компаній для перерозподілу або посилення їх.

Ctсект: ключові дані

Дата створення: 2011

Польовий: корм для тварин

Засновники: Антуан Юбер, Алексіс Ангот, Жан-Габріель Левон, Фабріс Берро

Залучена сума: 175 мільйонів доларів, зібраних за 5 років

Комахи в меню тварин? Це майбутнє, на думку Ynsect

Стаття Агнеса Ру, опублікована 19.08.2013

Комахи ще не мають дозволу на споживання людиною в Європі. Жан-Габріель Левон, проте, вірить у розвиток цього сектору і заснував компанію Ynsect, яка виробляє борошно для комах для тварин. В інтерв’ю Futura-Sciences він висвітлює нам проблеми своєї компанії та причини, чому він вважає, що комахи є цікавим джерелом живлення.

Саранча та цикади з’являться не відразу на полицях французьких супермаркетів. Справді, на даний момент європейські установи не дозволили розміщення на ринку комах для споживання людиною, навіть якщо це допускається в певних нетипових ресторанах. Потрібно було більше, щоб знеохотити Жана-Габріеля Левона, президента Ynsect, компанії, що виробляє комах на корм для тварин.

Futura-Sciences: Яка користь від поїдання комах ?

Жан-Габріель Левон: Ми читаємо та чуємо багато помилкових аргументів щодо екологічної та харчової ефективності комах, а також їх користі для здоров’я. Наприклад, сказано, що комахи багаті Попередником омега-3 є α-ліноленова кислота, тобто, що з цієї жирної кислоти виділяється інша омега-3. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/7/3/e/73e362ed7e_50035340_acide-linolenique-dr.jpg "data-url ="/health/definitions/biology- омега-3-6551/"data-more =" Детальніше "> омега 3, але це не відповідає дійсності. Подібним чином ми часто чуємо про ефективність комахи з точки зору біоконверсії білка, наприклад. Це правда, що комахи мають зниження енергетичних потреб. Однак виробництво комах в даний час набагато менш оптимізоване, ніж виробництво риби чи птиці, наприклад. Тому комаха повинна наздогнати інші селекційні галузі, щоб досягти рівноцінної оптимізації. Крім цих елементів, харчові переваги комахи подібні до продуктів жирного м’яса та риби, багатих ліпідами
Ліпіди характеризуються своєю нерозчинністю у воді і, навпаки, своєю розчинністю у розчинниках. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/4/d/c/4dcfdb5c21_50034171_lipides-dp-01.jpg "data-url ="/sante/definitions/medecine- lipide-184/"data-more =" Детальніше "> ліпіди та білки Тому вони представляють дуже цікаву альтернативу інгредієнтам, багатим білками .

Як виникла ідея створити свій бізнес? ?

Жан-Габріель Левон: Компанія Ynsect народилася в 2011 році з простих спостережень: техніка виробництва комах досі є відносно кустарною і може задовольнити потреби лише певних спеціалізованих секторів, таких як зоопарки або магазини тварин. Удосконалюючи технології виробництва, ми віримо, що зможемо вийти на нові ринки, такі як харчування деяких сільськогосподарських тварин та домашніх тварин. Протягом 2012 та 2013 років ми в основному присвячували себе дослідженню та розробці нових методів виробництва комах та проведенню тестів з нашими потенційними замовниками. Зараз ми майже в кінці цього першого етапу досліджень, під час якого виникла наша концепція «біопереробний завод комах». Наступний крок відбудеться наступного року з будівництвом першого виробничого підрозділу в промислових масштабах.

Чому такий сильний інтерес до кормів для тварин і менше до їжі для людей ?

Жан-Габріель Левон: Кілька причин змусили нас присвятити себе головним чином кормам для тварин. Перш за все, нам здавалося природним годувати певних тварин, таких як риба та птиця, комахоїдні, комахами. З іншого боку, ми хочемо запропонувати заводчикам нове джерело білка для своїх тварин. Дійсно, на даний момент 75% білків, споживаних сільськогосподарськими тваринами в Європі, імпортується, макуха [сукупність насіння або залишків з олійної промисловості, використовується для вказівки інформації (дата, визначення слова.), внесіть доповнення до цитати або інтерв’ю. Зазвичай він розміщується в кінці доданої інформації, сам у дужках або. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/b/8/f/b8f2267ee2_50037070_article.jpg "data-url ="/science/definitions/homme-ndlr-10262/"data-more =" Lire la suite "> Примітка редактора] ГМО-соя, що становить більшу частину білка в їх раціоні. Комахи можуть представляти альтернативне джерело поживних речовин для цих тварин.

На даний момент кілька перешкод заважають нам присвятити себе людській їжі. У Європі досі заборонено продавати продукти на основі комах для споживання людиною, за деякими винятками після затвердження Європейською комісією, яка суворо регламентує введення нових продуктів харчування. Кармін, червоний барвник, вироблений подрібненням кохінелю, є єдиним дозволеним джерелом живлення на основі комах.

Друга ловушка - культурна. Кілька досліджень, зокрема французька та голландська, показують, що інтродукція комах на європейські страви не на завтра. На початку створення Ynsect ми досліджували шлях людської їжі, і ця ідея все ще з нами. Тести також призвели до створення перспективних прототипів. Однак нам слід набратися терпіння і почекати, поки французи не будуть готові до цього виду їжі.

Яких комах ти використовуєш ?

Після виконання цих умов ми вибираємо своїх комах, щоб виробничий ланцюг був якомога ефективнішим та вигіднішим.

Чи можете ви пояснити нам свою концепцію біозаводу комах? ?

Жан-Габріель Левон: Ми виробляємо комах масово і прагнемо оптимізувати врожайність, тобто отримати найбільш корисні сполуки з найменшими можливими відходами. Для цього ми використовуємо види з оптимальною фізіологією. Ми годуємо їх органічними речовинами, азотистими речовинами тощо.
Є різні сім'ї, такі як:

органічна речовина, з якої складаються живі істоти (тварини або рослини) або. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/7/0/e70ccaaf4a_91935_matiere.jpg "data-url ="/science/definitions/matiere-matiere-15841/"data-more =" Read more "> дозволені матеріали, а не з відходами, оскільки деякі можуть містити небезпечні для здоров’я продукти. Однак нас цікавлять певні категорії відходів, які не є токсичними. Їх використання в даний час не дозволено згідно з регламентом, але може стати таким.

Для яких видів тварин призначені комахи ?

Жан-Габріель Левон: Комахи призначені для тварин, які споживають їх природним шляхом. Це стосується деяких риб, птиці та домашніх тварин. Ми контактуємо з компаніями з різних секторів, таких як аквакультура, птахівництво та корм для домашніх тварин. Ми не хочемо використовувати комах для годівлі великої рогатої худоби, яка природно не харчується тваринним білком.

Які ваші дії щодо досліджень та розробок ?

Жан-Габріель Левон: Ми розробили партнерські відносини з французькими та європейськими дослідницькими центрами, зокрема, в рамках проекту "Бажано", який об'єднує AgroParisTech, CNRS, Inra, CEA (Commissariat à l'énergie atomique et aux energies alternative) та Irstea (Науково-дослідний інститут в Наука та технології для навколишнього середовища та сільського господарства). Цей проект зосереджений на глобальному процесі виробництва комах, від розведення до годівлі риби та птиці. За цим дослідженням стежать кілька асоціацій споживачів та державні установи, що цікавляться цією темою.