Нут - користь, калорійність та поживний склад
нут, також відомий як квасоля гарбанцо, вона належить до сімейства бобових. Хоча нут став популярним останнім часом, його культивують у країнах Близького Сходу тисячі років.
Харчовий склад
Нут містить поживні речовини, білки, клітковину та вуглеводи. Згідно з USDA, нут є багатим джерелом антиоксидантів та мінералів, таких як залізо, цинк, магній, фолат та фосфор. (1)
переваги
Запобігає діабету
Нут має велику кількість розчинної клітковини, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові, оптимізуючи травлення. Це може запобігти розвитку діабету, допомагаючи збалансувати рівень інсуліну та цукру в крові.
Дослідники провели експеримент для порівняння впливу на чутливість до інсуліну продуктів на основі нуту та пшениці. Результати експерименту, опубліковані в The American Journal of Clinical Nutrition, показують, що продукти на основі нуту рекомендуються людям з діабетом. (2)
Втрата ваги
Нут має велику кількість поживних речовин, що в поєднанні з клітковиною допомагає знизити вагу. (3)
Суміш поживних речовин та мінералів підтримує організм енергійним та активним, запобігаючи перевтомі та перекусу між масами. Це робить нут придатним для зменшення загальної калорійності. (4)
Підвищення здоров’я серця
Високий рівень розчинної клітковини в нуті допомагає збалансувати рівень холестерину та запобігти атеросклерозу, інфарктам та інсультам. Нут також може зменшити кількість холестерину ЛПНЩ (поганого) в крові. (5) Більше того, єдиний жир, що міститься в нуті, - це жирні кислоти омега-3, корисні поліненасичені жири, які допомагають захистити серце та зменшити запалення в організмі.
Дослідження в Журналі Академії харчування та дієтології показує, що нут сприяє покращенню рівня ліпідів у сироватці крові. (6)
Джерело білка
Нут є важливим джерелом білка, що робить його ідеальним вибором для вегетаріанців. Однак їм не слід покладатися на нут як на єдине джерело білка. (7) Рекомендується збалансоване споживання білка.
Покращує травлення
Високі рівні харчових волокон, що містяться в нуті, можуть сприяти збагаченню травлення, згідно з дослідженням, проведеним в Університеті штату Огайо, США. Нут усуває запалення, судоми, здуття живота і запор. (8)
Джерело антиоксидантів
Антиоксидантні сполуки, що містяться в нуті, включають поліфеноли, фітонутрієнти, бета-каротин та необхідні вітаміни. (9) Вони зменшують окислювальний стрес в організмі та запобігають хронічним захворюванням. Антиоксиданти запобігають пошкодженню вільними радикалами. Ці антиоксиданти можуть також мати потенціал для захисту організму від хронічних захворювань.
Профілактика генетичних дефектів
Фолат є важливим вітаміном групи В, особливо для жінок. (10) Низький рівень фолієвої кислоти тісно пов’язаний з дефектами нервової трубки та іншими ускладненнями, які виникають при пологах.
Здоров’я кісток
Нут багатий залізом, фосфором, магнієм, міддю та цинком та допомагає здоров’ю кісток. (11) Багато з цих мінералів необхідні для поліпшення щільності кісткової тканини та запобігання віковим станам, таким як остеопороз.
гормони
Вживання нуту може бути природним і безпечним способом боротьби з симптомами менопаузи та постменопаузи, такими як нічна пітливість, перепади настрою та припливи. Нут містить рослинні гормони, відомі як фітоестрогени, що імітують естроген.
Зменшує запалення
Нут холіну - це макроелемент, який відіграє ключову роль у здатності організму боротися з хронічним запаленням. Він також регулює цикл сну, збільшує діапазон рухів м’язів та стимулює навчання та пам’ять.
Запобігає випаданню волосся
Завдяки високому вмісту білка та заліза нут може діяти як натуральна добавка для тих, хто страждає від випадіння волосся. Нут також багатий вітамінами А, В і Е, а також омега-6 жирними кислотами, які покращують здоров'я шкіри голови і стимулюють кровообіг. (12)
Догляд за шкірою
Наявність марганцю в нуті покращує здоров’я шкіри та запобігає утворенню зморшок та тонких ліній. По суті, марганець запобігає появі зморшок, зменшуючи шкідливу дію вільних радикалів. Ця бобова рослина також містить молібден, який видаляє сульфіти, надаючи детоксикаційний ефект на шкіру. Інші життєво важливі поживні речовини, такі як фолат, цинк та вітаміни, захищають від пошкодження ультрафіолетом, зберігаючи шкіру пружною та сяючою.
ризики
Незважаючи на те, що нут пропонує широкий спектр переваг для здоров'я, можуть бути деякі побічні ефекти:
Нут є пурини, які можуть перетворюватися організмом на сечову кислоту та спричиняти різні захворювання, включаючи камені в нирках, жовчнокам’яну хворобу та подагру. Тому уникайте нуту, якщо ви страждаєте від будь-якого з цих захворювань.
Високий вміст клітковини та крохмалю в нуті може спричинити дискомфорт у травленні для деяких людей. У цьому випадку найкращим рішенням буде поступове включення його в раціон.
Регулярне включення нуту у свій раціон може допомогти поліпшити ваше здоров’я та зменшити ризик розвитку хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак. Нут - це доступна їжа, яку легко знайти в більшості продуктових магазинів. Ви можете включати його в різні страви, і це альтернатива м’ясним продуктам.
Багате джерело антиоксидантів та мінералів, таких як залізо, цинк, магній, фолат та фосфор.
Високий вміст клітковини.
Важливе джерело білка.