Нутрія в грибному соусі - рецепт із зображенням

1.Нутрію, яку ще називають ондатра або боброва щур, неправильно насуплюють. Ця тварина не пов’язана з щурами. Найближчий родич - бобер. За часів НДР м’ясо можна було отримати у м’ясника або в супермаркеті. Сьогодні його можна зустріти лише епізодично на ринку. Той, хто знає лісничого або мисливця, який здає річку в оренду, має хороші нутрії. Іншою альтернативою є різні польські ринки, де нутрії пропонуються як заморожені товари. Тварини значною мірою вважаються шкідниками гідротехніки, оскільки вони мають погану звичку підривати дамби. Тварин широко вважають шкідниками для будівництва води, оскільки вони мають погану звичку підривати дамби.

соусі

Як це зробити

2.Розібрати нутрії, відокремити передні і задні ноги від тулуба. Відріжте жир і сухожилля, а також срібну шкіру, наскільки це можливо. М’ясо добре промити і обсушити. Замочіть гриби у воді, злийте першу воду приблизно через 20 хвилин, трохи відіжміть гриби і знову залийте водою. Дайте замочуватися приблизно 90 хвилин. Не викидайте воду. Поперчіть, посоліть і натріть гірчицю на прогонах. Підігрійте сало і, коли воно почне злегка диміти, покладіть в нього ніжки і обпечіть його з обох сторін. Коли м’ясо набуде забарвлення, додайте гриби разом з водою і закрийте каструлю, додайте чебрець і кервель. Поступово вливаємо вино. Нарешті, зв’яжіть соус зі сметаною або крем-кремом і приправте за смаком, переконуючись, що соус більше не закипає, інакше сметана або крем-крем буде флокулювати. До нього чудово поєднуються міцні вареники з червоної капусти та хліба. Потім можна приготувати рагу із залишку крупи.

3.Він чудово поєднується з варениками або картоплею та міцною червоною капустою.

Це потрібно

4-й.М'ясорубка або гострий ніж, жаровня