О ти велике яйце! - Робить яєчні жовтки жирною паудтаком - Ваше тренування у фітнесі
Знову і знову я чую дискусії про те, чи варто їсти з собою жовток. Я знаю досить багато людей, які їдять лише яєчний білок або роблять омлет на сніданок, що складається з 4 білків і лише одного яєчного жовтка.
Якщо я ретельно запитую, що він чи вона мають намір робити з цим, я зазвичай отримую таку відповідь: "Я вживаю лише білок, тому що хочу уникати всього жиру та холестерину в яєчному жовтку". Занадто багато людей досі вважають, що жовток нездоровий. Це справді ганьба, бо це - при всій повазі - суцільна нісенітниця!
Всупереч поширеній думці, яйця - особливо жовтки - дуже здорові. Яєчні жовтки, зокрема, містять багато важливих поживних речовин, без яких не обійтися. Хоча білок забезпечує лише декілька поживних речовин, яєчний жовток наповнений вітаміном В, вітаміном А, фолієвою кислотою, залізом, цинком, кальцієм та цінними мінералами. Омега-3 жирні кислоти, які в основному недостатньо представлені в нашій їжі, також містяться в найсмачнішій частині яйця.
Щаслива курка - щасливе яйце
Яйця, безумовно, належать до здорового харчування. Тим не менше, звичайно, існують обмеження. Якщо ви хочете зробити щось корисне для себе та свого здоров’я, то абсолютно обійтися без яєць із звичайного господарства. Я свідомо використовую слово "звичайний", а не "нормальний". Тому що, хоча більшість яєць походять із клітинного та підлогового вирощування, я вважаю, що це тваринництво є чим завгодно, крім нормального. Можливо, ви не любитель тварин, і доля курей для вас не така важлива, як для мене. Але якщо ви хочете харчуватися здорово, то купуйте яйця лише у перевіреному органічному господарстві. Тільки кури, які можуть вільно бігати на свіжому повітрі і їх годують належним чином, можуть давати здорові яйця. Наприклад, навряд чи ви зможете знайти здорові та важливі омега-3 жирні кислоти в яйцях із заводських ферм. Всі інші поживні речовини та вітаміни також містяться набагато більше в яйцях курей, що підходять до виду.
В основному, це справжня безпрограшна ситуація. Чим здоровіше курчат утримують і годують, тим ви здоровіші.
Курячі яйця вільного вигулу здоровіші
А як щодо поганого холестерину?
Також широко поширений страх, що вживання яєць (або цілих яєць) призводить до підвищення рівня холестерину. Це теж вже давно спростовується. Тим не менше, ця ідея зберігається. Насправді, деякі дослідження показують, що яйця підвищують здоровий рівень холестерину ЛПВЩ і, отже, позитивно впливають на співвідношення холестерину ЛПНЩ і ЛПВЩ.
Тепер ми також знаємо, що справжнім винуватцем є не холестерин, а інші запальні речовини, які потрапляють у наш кров. Холестерин діє лише як своєрідний пластир на уражених ділянках, який створює дедалі товщі шар і звужує судини (початок артеріосклерозу). Для того, щоб запобігти або зменшити такі небезпечні звуження, немає сенсу уникати холестерину в їжі, а уникати речовин, що призводять до таких запалень. Трансжири, які містяться у багатьох готових стравах та хлібобулочних виробах, підсилювачах смаку, барвниках, консервантах та підвищеному споживанні омега-6 жирних кислот є особливо підозрілими.
Дивно, але яйця навіть здатні зменшувати запалення у вашому тілі. Вони містять різні антиоксиданти, які запобігають запаленню, а отже, також запобігають відкладенню холестерину на артеріальних стінках.
Але яєчні жовтки все одно змушують мене жирити, так?
Яєчні жовтки насправді мають більше калорій, ніж яєчний білок. Проте це абсолютно не проблема. Оскільки корисні жири та антиоксиданти, як я вже сказав, містяться в яєчному жовтку, а не в білку. Якщо ви уникаєте яєчних жовтків, ви також відмовляєтеся від багатьох корисних поживних речовин. Калорії в яєчному жовтку також гарантують досягнення здорового почуття ситості і що ви не зголоднієте знову через короткий час.
В деяких американських дослідженнях над випробовуваними людьми з надмірною вагою було показано, що яєчня як перший прийом їжі протягом дня є значно ефективнішою, ніж, наприклад, цільнозерновий хліб або мюслі. Усі випробовувані з групи "яєчня" втрачали вагу та жир в організмі протягом 8 тижнів тесту. Випробовувані, які їли на сніданок цільнозерновий хліб або мюслі, не втрачали ваги. Навпаки: більшість із них навіть значно набирали вагу та жир.
Я щоранку з’їдаю 3-4 яйця, переважно змішаних з різнокольоровими овочами, трохи сиру та шинки (органічної якості), і я дуже можу рекомендувати цей перший прийом їжі за день. Просто спробуйте. Я впевнений, що навіть як солодкий дзьоб ви швидко звикнете до ситного сніданку. Ви можете швидко позбутися останніх зайвих кілограмів.
PS.: Вам сподобалась стаття? Тоді натисніть "Подобається" та поділіться з друзями.
PPS.: Ви вже знаєте мій безкоштовний план схуднення? Тут ви отримуєте 90 смачних рецептів з низьким вмістом вуглеводів БЕЗКОШТОВНО!