Оана Коанта, Bistro de l’Arte Під час пандемії "людям стало легше бути задоволеними" -
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 " data-large-file = "https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?fit=810%2C540&ssl=1" завантаження = "ледача" ширина = "810" висота = "540" alt = " srcset = "https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina -coanta.jpg? resize = 1024% 2C683 & ssl = 1 1024w, https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?resize= 300% 2C200 & ssl = 1 300w, https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?resize=600%2C400&ssl=1 600w, https://i1.wp.com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?resize=83%2C55&ssl=1 83w, https: //i1.wp .com/www.bizbrasov.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg? resize = 650% 2C433 & ssl = 1 650w, https://i1.wp.com/www.bizbrasov. ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg? w = 2048 & ssl = 1 2048w, https://i1.wp.com/www.bizbraso v.ro/wp-content/uploads/2019/06/oana-irina-coanta.jpg?w=1620&ssl=1 1620w "sizes =" (max-width: 810px) 100vw, 810px "data-recc-dims =" 1 "/>
Оана Коанта, засновниця та головний кухар ресторану Bistro de l’Arte у Брашові, використала період пандемії, щоб розпочати діяльність з доставки та вивезення.
"Ми переїжджали, як і багато інших, лише для доставки та вивезення. Це було не дуже складно, ми провели вправу громадського харчування, нам просто потрібно було пам’ятати деякі жести. "Він не вважає, що був здивований клієнт, було очевидно, що це рішення", - каже Оана, визнана жінкою шеф-кухарем року за версією Gault & Millau у 2019 році.
"Більше того, деякі були навіть щасливі, роками ми відмовлялись робити доставку, і зараз робимо. Я справді вдячний за це. Мені здається, що людям стало легше бути задоволеними, навіть коли ми все ще помиляємось, вони реагують не так, як раніше. Це якийсь мир, такий ".
Що стосується зони доставки, Оана взяла звичайне меню з Bistro de l’Arte, зробила вибір та адаптувала там, де це було потрібно.
"Ми зберегли якість, хорошу сировину, методи, набори. Це робить красиву їжу та упаковку ", - каже вона. Вони продовжують поважати пори року, купувати у місцевих виробників, тому мало що змінилося. "Люди знали, як ми готуємо, тому очікують однакового рівня".