Обережно, кабачки можуть бути отруйними - так ви розпізнаєте токсин

Краще не їсти

Коли кабачки отруйні

14.09.2020, 16:17 | dpa, jb, t-online.de

отруйними

Сімейство гарбузових: якщо кабачки з вашого власного саду мають гіркий смак, ви не повинні їх їсти. (Джерело: dpa)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Кабачки є літніми овочами передового досвіду, багато хто вирощує їх для домашнього використання у власних садах. Але особливо домашні кабачки та гарбузи можуть бути смертельними.

огляд

Кукурбіти можуть містити речовину кукурбітацин. Отруйна речовина була виведена із загальноприйнятих сортів, які можна придбати в супермаркеті. Але в процесі самостійного вирощування власного насіння отрута в овочах може утворитися знову.

Тепло сприяє отруті

На думку експертів, отрута повертається в овоч не просто зворотним кросом або мутацією, такою як ті, що можуть виникнути при вирощуванні самостійно. Дуже жаркі температури також сприяють утворенню гіркої речовини. Тоді овочі зазнають стресу, який також може стимулювати вироблення кукурбітацину.

Не піднімайте кабачки з гарбузами

Небезпечно стає, коли біля гарбуза вирощують кабачки. Близькість рослин між собою може призвести до зворотного схрещування, що в свою чергу може призвести до кабачків з кукурбітацином.

Крім того, кабачки та насіння гарбуза, отримані у власному саду, не слід використовувати для подальшого вирощування. Насіння, що комерційно доступне, вважається безпечним.

Так ви розпізнаєте токсин

Рекомендуємо бути обережними, якщо овочі мають гіркий смак або запах. Тоді вам неодмінно слід відвести руки від нього і викинути підготовлену страву. Тому що навіть при варінні отруйна речовина не руйнується. Кукурбітацин подразнює слизову оболонку шлунка.

Залежно від того, скільки потрапляє в організм, симптоми, як

  • нездужання,
  • нудота,
  • Блювота і
  • діарея

приходь. У гіршому випадку це може призвести до небезпечної для життя кривавої діареї. Влітку 2015 року чоловік з південного заходу Німеччини навіть помер, з’ївши рагу з кабачків.


Зберігайте кабачки в прохолодному темному місці

Хороший кабачок можна впізнати за тим, що він на смак нейтральний до злегка солодкого, сирого або вареного. Найкраще підходять тверді кабачки з гладкою, блискучою, неушкодженою шкіркою. Жовтий чи зелений кабачок абсолютно не має значення, оскільки смак та варіанти використання однакові для обох варіантів. Оскільки вони дуже чутливі до тиску, кабачки з вм’ятинами не слід вибирати при покупці. Для зберігання їх найкраще загортати окремо в пергаментний папір або суху тканину.

Кабачки залишаються свіжими близько тижня

У прохолодному темному місці їх можна зберігати близько тижня, поки не зіпсуються. Їх найкраще зберігати в ящику для овочів холодильника. Але вони не повинні бути поруч з помідорами, бананами чи яблуками. Вони виділяють дозрілий газ етилен і дозволяють кабачкам швидше старіти.

Готуйте кабачки правильно

Існує безліч рецептів з кабачками. Вони особливо підходять для страв з каструлі, супів чи салатів. У пюреобразному вигляді вони підходять як смачні страви з м’ясом, рибою або хлібом на грилі. Кабачки, замариновані в маринаді або олії, також можна смажити на грилі або смажити добре. М’які овочі також ідеально підходять для дитячого харчування. Очищати овочі не потрібно. Набагато доцільніше готувати їх без шкірки, інакше кабачки швидко пересмажаться. Детальніше про правильну підготовку читайте тут.

Це в кабачках

Кабачки характеризуються насамперед високим вмістом мінеральних речовин, таких як

  • кальцію
  • магнію
  • залізо
  • фосфат

  • Вітамін А (провітамін А)
  • Вітамін В1
  • Вітамін В2
  • Вітамін В6
  • Фолієва кислота
  • вітамін С
  • Вітамін Е.

З калорійністю близько 17 кілокалорій на 100 грамів, літні овочі є легким, але дуже багатим поживними речовинами компонентом для схуднення. Харчуватися здоровим харчуванням особливо важливо під час вагітності, оскільки повинні бути задоволені підвищені харчові потреби, необхідні для оптимального розвитку кісток і скелета дитини. Кабачки для цього ідеально підходять.

  • Міцний сорт овочів:Посадка та збір ревеню - поради початківцям
  • Осінній овочевий гарбуз:Чистити Хоккайдо чи ні?
  • Вирощування кабачків самостійно:Найкращі поради щодо багатого врожаю

Коли кабачки в сезон?

Цукіні можна придбати в супермаркеті цілий рік. Однак здебільшого це імпортні товари з Іспанії, Марокко чи США. Час збирання кабачків з Німеччини становить між липнем і жовтнем. Роблячи покупки, звертайте увагу на сезон дозрілих і свіжих овочів. Тут вміст вітамінів та поживних речовин максимально високий, а навколишнє середовище не забруднюється без потреби.