ОБЕРЕЖНО Продукти, що містять (моно) глутамат натрію (E 621); Чому ми їмо, не зупиняючись

глутамат

Глутамат натрію або Е 621 є підсилювачем смаку і додається у великих кількостях до сумішей спецій та спецій, таких як продукти Vegeta або Delikat, що містять до 15% глутамату натрію, а також пакетики, рибні спеції, "закріплені для картоплі" тощо, тобто вся сумнівна пил, яка обіцяє хорошу їжу, приготовлену з нічого.

У звіті, представленому в 2006 році Комітету експертів з харчових добавок Всесвітньої організації охорони здоров’я під назвою "Повільне отруєння людства", Джон Ерб підсумовує сотні досліджень за останні 50 років щодо впливу глутамату натрію на тварин і людей.

Тому, хоча уряди мають велику наукову літературу про шкідливий вплив глутамату, вони навіть не вживають жодних заходів для інформування громадськості, якщо не заборонити цю відстрочену отруту. У той же час, за командою, час від часу старійшини та службовці охорони здоров’я ведуть важку боротьбу за захист здоров’я населення за допомогою вакцин.

Чому ми їмо, не зупиняючись, поки не ожиріємо?

На думку дослідників Ф. Беллісла та М. Моннеуза, 0,6% глутамату натрію (MSG) досить змусити людей їсти більше і швидше. Здається, що приблизно 6% щоденного раціону людини може складати MSG.

Це означає, що при споживанні двох кілограмів їжі на день дорослий або дитина отримував би дозу 12 грам глутамату натрію: такої дози достатньо для знищення кілограмового щура (згідно з J E C F A: Toxicology Study, F A O Nutrition Meetings Series, 1974, No 53).

Протягом десятиліть дослідники виробляли мишей із ожирінням у лабораторії завдяки застосуванню глутамату натрію в різних дозах. ЦНС, доданий до кормів для овець, також призвів до експериментального підвищення апетиту, так що споживання неякісного корму можна збільшити, обробляючи його МСГ.

В іншому дослідженні, заснованому на предметах людини, "Умами та апетит", проведеному в 1990 році П. Роджерс та Дж. Бланделл, було встановлено, що коли людина їсть їжу, в яку додають MSG, він незабаром знову стає голодним і споживає більшу кількість їжі, обробленої MSG, ніж без цього інгредієнта.

Руйнує нервову систему і збільшує ризик епілепсії

У дослідженні 1984 року дослідники змогли викликати напади у мишей, яким давали низькі дози MSG: "Тяжкість нападів і частота смертей поступово зростала з віком" (за даними мононатрію-L-глутамату -індуковані судоми - I. Відмінності в схемі нападів і тривалості ефекту як функція віку у щурів, Arauz-Contreras J., Feria-Velasco A., 1984).

Гормональні порушення - Інсулін та гормон росту MSG також відповідають за збільшення секреції інсуліну, в дослідженні, задокументованому А. Нііджимою та Т. Тогіямою в 1990 році: "Коли ротову порожнину миші вливали розчин MSG, спостерігалося швидке підвищення рівня інсуліну в крові через 3 хвилини після стимуляції ".

Такі ж ефекти спостерігалися в експерименті з людьми (згідно з прийомом Глутамату та його ефектом у спокої та під час фізичних вправ у людей, Mourtzakis M., Graham T.E., 2002).
Глютамат натрію також зменшує секрецію гормону росту в підлітковому віці. Експерименти на мишах показали, що MSG зменшує секрецію гормону росту, роблячи мишей ожирінням і поганим ростом.

Однак ефекти спостерігаються і у людей: "У осіб з ожирінням секреція гормону росту запобігається (...), і ступінь цього дефекту секреції пропорційна ступеню ожиріння" (відповідно до статусу гормону росту у пацієнтів із ожирінням та кореляцією зі складом тіла, Savastano S., Di Somma C., Belfiore A., 2006).

"Це може спричинити головний біль, слабкість, нудоту, астму, зміни частоти серцевих скорочень. Це може спровокувати хворобу Хантінгтона (деменція, втрата розумових здібностей, розлади особистості та поведінки), хвороба Альцгеймера або Паркінсона ", - пояснює професор Георге Менчінікопскі.

Це впливає на дитину з утроби матері

У 1980-х і 1990-х роках дослідники виявили, що MSG може перетнути плацентарний бар'єр і загрожувати дитині в утробі матері.

Побічні ефекти широко аналізувались на мишах, які використовувались в експериментах, але "ці спостереження доводять можливість отруєння поза плацентою людських плодів після вживання матір'ю продуктів, багатих глутаматом" (пор. Нейротоксичність мононатрію-L-глутамату в вагітні та плодові щури, Toth L., Karcsu S., 1987). "Показано, що глутамат натрію (MSG) проникає через плацентарний бар'єр.

Після цих експериментальних спостережень про шкідливий вплив глутамату на вагітність дослідники М. Германуссен та Дж. Тресгерер забив потужну тривогу в 2003 році: "Ми наполегливо рекомендуємо відмовитися від ароматизатора глутамату натрію та переглянути рекомендовані добові дози білка та амінокислот під час вагітності".

Це посилює агресивну та асоціальну поведінку, одночасно знижуючи рівень уваги та концентрації

Іншим особливо важливим ефектом, який спостерігають дослідники при тестуванні глутамату на мишах, є агресивна та асоціальна поведінка, що генерується на гризунах. Насправді це особливість, зафіксована всіма без винятку експериментами в цій галузі, на що вказує доктор Рассел Блейлок у своїй книзі "Екзитотоксини".

І оскільки люди сприймають глутамат у п’ять разів більше, ніж миші, а діти в чотири рази сприйнятливіші за дорослих, чи варто дивуватися, що, начинені глутаматом, який міститься особливо в чіпсах, заправках та супах, наші діти все ще більш агресивний?

Оскільки наукові дослідження дедалі чіткіше показують, як глутамат руйнує зони мозку, що відповідають за концентрацію та увагу, і загалом послаблює когнітивні здібності - як у тварин, так і у людей, навіть в утробі матері, якщо мати їла багато насиченої їжі. в глутаматі -, чому ми повинні дивуватися про погані когнітивні результати наших дітей або про те, що, як показують ті самі дослідження, люди стають безплідними?

У магазинах повно продуктів, що містять глутамат натрію, небезпечну добавку. Ось у чому міститься їжа E 621:
- чіпси, - попкорн, - швидкий суп, - спеції, - печінковий паштет, - овочевий паштет, - салямі, - паризер, - ковбаски.

Не купуйте паштет, попкорн або салямі на етикетках добавки глутамату натрію!