Обійтися без пшениці або клейковини - корисно або просто тенденція - я живу зеленим!

Існують різні причини, чому все більше людей хочуть відмовитись від пшениці. Одні хочуть споживати менше білих вуглеводів, інші навіть відчувають непереносимість після споживання пшениці. Термін глютен сьогодні також поширений як ніколи. Одні кажуть, що занадто багато глютену не корисно для нашого кишечника, інші не бачать проблем і позначають популярне уникання пшениці або клейковини як істерію чи тенденцію. Звичайно, у мене також є своя думка, і я хотів би розглянути деякі моменти цієї статті, які є важливими для мене - адже вони дуже допомогли мені та моєму здоров’ю.

Я їм пшеницю або клейковину?

Я не їв пшениці або клейковини більше 4 років. Саме завдяки моїй доньці мені стало відомо про цю тему. Тому що вона реагувала на проблеми зі шкірою, включаючи пшеницю, і тому я був змушений ознайомитись із цією темою. Коли ми в сім'ї заради простоти вирішили залишити всі продукти, що містять глютен, з нами сталося багато. Моя дочка відразу ж стала дуже хорошою, і її шкіра покращилася всього за кілька днів. Про що я навіть не думав: моє тіло також відреагувало на цю зміну. Навіть у дитинстві у мене регулярно боліли шлунок та травні проблеми, причина яких була незрозумілою і була просто прийнятою. Після того, як я залишив продукти, що містять глютен, моє травлення спочатку було безладно, але потім все нормалізувалося до такої міри, що я все ще дивуюсь, що це можливо навіть сьогодні! Теоретично я міг би продовжувати їсти продукти з пшеницею зараз, але у мене були б ще деякі проблеми зі здоров’ям. Залишаючи це, мені стає набагато краще. Це аж ніяк не уява чи тенденція, а твердження. Що для мене нормалізувалося:

моє травлення дуже добре
більше не болить живіт
більше енергії
набагато більше уваги
ясна голова
більше немає сінної лихоманки
менше застуд
кращий колір обличчя

Можливо, цей список не є вичерпним. Мій рефлюкс на той час, безумовно, був пов’язаний з моєю дієтою, а також частими інфекціями сечового міхура. Проблема в тому, що все приходить підступно і багато факторів впливають на захворювання. Коли кишечник не працює належним чином, організм ослаблюється швидше.

Чи можна жити без пшеничних продуктів або клейковини?

Деякі переживають, коли чують, що я більше не хочу їсти страви, що містять глютен. Я не хочу зіпсувати собі кишечник, бо я нарешті знову в порядку. Хоча я міг їсти як пшеницю, так і клейковину, це мене не вразило б. Але це просто не принесло б мені жодної користі. Я б порекомендував кожному, хто страждає на проблеми з травленням, алергією чи аутоімунними захворюваннями взагалі, уникати глютену або - якщо це занадто багато - принаймні пшениці принаймні протягом місяця. Нашу сьогоднішню пшеницю змінили та переробили занадто багато, так що все більше людей більше не можуть її добре переносити. Він також містить багато клейковини. Старі види зерна часто переносяться краще.

Не так складно обійтися без продуктів, що містять глютен. Вам не потрібно постійно ходити за покупками в безглютенову секцію супермаркету, щоб звести кінці з кінцями. Наприклад, я сам випікаю наш хліб, дуже рідко купую щось готове. Саме борошно швидко подрібнюється, а з лушпинням псилію тісто стає по-справжньому пухнастим і одночасно «липким» (клейковина, як правило, відповідальна за це). Я люблю використовувати для випічки гречку, пшоно, цільнозерновий рис, кукурудзу чи інші безглютенові альтернативи. Звичайно, ви можете ходити по магазинах у супермаркет, але мені часто не подобаються списки інгредієнтів, і ціни теж досить соковиті. У магазині здорового харчування є хороший вибір. Цього року в нашому блозі заплановано набагато більше рецептів без глютену. Тут ви можете знайти смачний рецепт хліба - це булочка для сніданку.

Будьте гнучкими, живіт буде на зв’язку

Чи є упущення пшениці чи клейковини тенденцією чи це розумний захід? Тільки ви можете дати відповідь на це питання. Я зміг відповісти на нього лише тоді, коли пережив це на власному тілі. Великі зміни зайняли для мене кілька місяців, тілу потрібен свій час. До цього я теж ладнав. Але у мене просто не було порівняння. Тільки ретроспективно я можу сказати, що зміни були дійсно великими для мене особисто. Я не хочу більше повертатися назад. Тому я думаю, що це дуже індивідуальна річ.

Якщо ви пройдете таку дію, я б одночасно відмовився від молочних продуктів. Я знаю, що це звучить як багато "обійтися без". Непереносимість глютену часто пов’язана з непереносимістю молока. Я знаю так багато людей, які мають цю комбінацію. Я одна з них. Це не повинно бути, але може. Якщо залишити обидва, ви можете поступово додавати продукти ще раз і подивитися, на що насправді реагуєте. Це ефективніше. Якщо ви не відчуваєте ніяких змін після того, як випустили їх, це, мабуть, не велика проблема для вас. Рецептів без глютену в Інтернеті достатньо, вам просто потрібно пошукати швидкий пошук. Або просто загляньте до мого розділу рецептів, там ви також знайдете багато натхнення. Нижче я посилаю вас на кілька відповідних постів на цю тему. Я з нетерпінням чекаю від вас і до швидкого побачення, ваша Ліза.

Стаття Лізи Альбрехт, опублікована 25 березня 2019 року.