Обліпихове варення та Обліпихове желе - чудові рецепти; ЛаТАЙФАС
Обліпиха цінується як священний плід Гімалаїв і називається найбільш збалансованим фруктом у світі. Вперше його відкрили і використовували корінні тибетці протягом століть за неймовірно поживні якості.
Варення з обліпихи - рецепт
Обліпиха - властивості та якості
Надзвичайно багатий харчовий профіль обліпихи стимулює нас відкрити та застосувати на практиці кілька рецептів для щоденного споживання. Особливий рецепт - варення з обліпихи або обліпихове желе. Цей фрукт містить понад 190 біоактивних сполук та весь асортимент омега-кислот, підтримуваних у ідеальному балансі.
Обліпиха також містить понад 60 потужних антиоксидантів, які допомагають захистити нас від хвороб. Але рекорд тримає приголомшлива кількість вітаміну С. 100 грамів плодів обліпихи містять від 300 до 1600 мг вітаміну С, більше, ніж будь-які інші фрукти або продукти харчування, включаючи шипшину.
1. Рецепт варення з обліпихи
• 2 кг добре дозрілих плодів обліпихи
• 2 кг цукру
• 500 мл води (2 склянки)
• сік лимона
Спочатку приготуйте сироп з води та цукру, кип’яченого приблизно чверть години на повільному вогні. Коли з’являться перші бульбашки, додайте ягоди обліпихи та лимонний сік, і тушкуйте. Обережно візьміть піну, яка утворюється зверху.
Варення з обліпихи готове, коли композиція придбає оранжево-коричневий колір і згорнується. Зняти з вогню і покласти теплим у банки. Дайте охолонути, не надягаючи кришки, достатньо, щоб утворилася зверху смачна скоринка. Потім одягніть кришки, щільно закрийте і тримайте в коморі будинку. Лимон запобіжить підсолодженню варення. Варення з обліпихи - ще більш смачна альтернатива для холодної пори року.
2. Рецепт желе з обліпихою з ароматичними травами
• 2 склянки подрібненої свіжої зелень (петрушка, шавлія, розмарин, чебрець або часник, базилік і гострий перець)
• 2 з половиною склянки обліпихового соку
• чашка води
• чашка оцту
Кип’ятити всі перераховані вище інгредієнти не менше 2 годин. Процідіть і видаліть трави. Змішайте 100 г цукру зі 100 г фруктового пектину і прокип’ятіть у мисці з процідженим препаратом. Потім додайте 4 склянки цукру і варіть ще хвилину.
Розлити в стерилізовані банки і помістити в миску з гарячою водою на 10 хвилин. Перед тим, як розлити препарат у банки, можна додати гілочку спецій для прикраси. Це желе можна їсти холодним на бутерброді з шинкою, а можна підігріти і змішати з кетчупом для отримання смачного соусу.