Обліпиховий оцет, чудовий рецепт; ЛаТАЙФАС
Обліпиха - це, безперечно, чудо-плід, який із задоволенням культивується і в нашій країні. Він містить десятки вітамінів і мінералів, а також рясніє антиоксидантами, які нам так потрібні, щоб захиститися від хвороб. Обліпиха - природний тонік номер один, рекомендований натуропатами, який надає сили, регенерує та стимулює всі функції організму.
• 2 кг плодів обліпихи
• 5 л води
• 750 г меду
• 250 мл медового (або винного) оцту
Помийте плоди обліпихи, виберіть найбільш здорові і дайте їм стекти на паперовому рушнику. Покладіть їх у скляну миску і подрібніть виделкою, або покладіть у блендер, щоб отримати з них кашу. Якщо також готується обліпиховий сік або сироп, залишки можна також використовувати для оцту.
У миску з обліпиховою кашею додайте 5 літрів теплої води, потім меду. Мед або винний оцет прискорять бродіння, але його можна приготувати дуже добре і без, якщо не поспішати.
Посудину залишають відкритою на 2-3 дні в теплому місці (20-30 градусів Цельсія). У цей час препарат з обліпихи періодично змішують дерев’яною ложкою 2-3 рази на день. Щоб продовжити процес бродіння обліпихового оцту, накрийте посудину марлею і добре зв’яжіть, а потім перенесіть у темне (не прохолодне) місце або подалі від сонячного світла.
Обліпиховий оцет проціджують, натискаючи, і отриману рідину залишають охолоджуватися на 2-3 дні, поки вона добре не очиститься. Витягніть у пляшки шлангом, використовуючи подвійну марлю або ситечко. Пляшки повинні мати кришки, які щільно закриваються. Позначте ярлик та зберігайте у прохолодному темному місці.
Ще один варіант приготування обліпихового оцту - покласти на дно пляшок шар ягід обліпихи і залити кип’яченим білим винним оцтом до повного наповнення пляшки. Герметично закрийте і зберігайте в холодильнику або в прохолодному місці. Якщо обліпиховий оцет кладуть у банки з кришками, залиште його на киплячій водяній бані ще на 10 хвилин.
Для заправки страв можна приготувати соус з однієї частини обліпихового оцту, 2 частин оливкової олії і томатного соку. Можна додати над салатами з помідорів, цибулі та сиру фета.
Обліпиха - одне з небагатьох природних джерел жирних кислот Омега-7, яке допомагає запобігати діабету II типу, зниженню ваги та покращувати зовнішній вигляд шкіри. Він містить понад 190 поживних речовин, включаючи деякі вітаміни, необхідні для здоров’я людини. завдяки цьому винятковому поживному складу обліпиха є неперевершеним імуностимулятором. Обліпиха знижує кров'яний тиск і зміцнює здоров'я серця. Плоди обліпихи мають сильний вплив на загоєння шкірних захворювань, особливо у випадку дерматиту та опіків, завдяки регенеруючій дії. Обліпиха має антивікові властивості, які перетворюють зморшкувату шкіру в більш тонке, молодого вигляду покриття.
Плоди обліпихи можна їсти як такі, замочені в меді, у вигляді чаю, сиропу, соку або оцту. Так, обліпиховий оцет - це чудодійний еліксир і надзвичайно хороший на смак, який можна легше включити в щоденний раціон, приправивши салати чи сири та інші улюблені страви.