Обман народних депутатів

народних

Foodwatch звинуватив цукрове лобі в обмані депутатів Бундестагу, зробивши неправдиві заяви про цукор. Це означає, що Економічна асоціація цукру (WVZ) знову вживає заходів проти політичних ініціатив в галузі охорони здоров'я, що призведуть до зменшення споживання цукру, заявила організація споживачів.

Берлін (afp)> Зокрема, Foodwatch послався на циркуляр, надісланий лобійною асоціацією депутатам Бундестагу, в якому останній, серед іншого, заявив, що "німці не споживають більше, а скоріше менше калорій, ніж раніше". Незважаючи на попит, асоціація не змогла підтвердити це твердження. За даними Foodwatch, за даними Харчової організації ООН (ФАО), споживання калорій у Німеччині значно зросло з 1960-х років; Комісія ЄС та Організація економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) також підтвердили це.

Протягом багатьох років лікарі закликають до правових заходів, таких як заборона реклами, поліпшення маркування харчових продуктів та спеціальні податки на цукрові напої у боротьбі з ожирінням. "Цукрова промисловість поводиться як тютюнові компанії в минулому: неправдиві заяви приховують небезпеку продуктів і запобігають неприємним політичним ініціативам", - критикував Олівер Хейзінга з Foodwatch. "Зараз лобі навіть бреше членам німецького Бундестагу, щоб захистити свою бізнес-модель". Організація розкритикувала поширення міфів у дискусії про ожиріння та цукор. Це стосується як провідних представників харчової промисловості, так і провідних політиків.

Одним із семи найбільших «міфів про цукор» є твердження, що люди потребують цукру. Навіть федеральний міністр продовольства Крістіан Шмідт (ХСС) заявив у телевізійній програмі, що "всім потрібен цукор", пояснив Foodwatch. Але "немає потреби включати цукор як їжу", продовжила організація. Мозок людини потребує певної кількості глюкози на день. Однак організм здатний розщеплювати цю глюкозу з крохмалю, наприклад, який міститься в хлібі та макаронах. Твердження, що цукрові напої не товстять, також є помилковим. "Існує широкий науковий консенсус щодо того, що споживання більше підсолоджуваних цукром напоїв може призвести до ожиріння як у дорослих, так і у дітей", - сказав Foodwatch.

Економічна асоціація цукру (WVZ) закликала об'єктивувати дебати, і зі свого боку опублікувала "сім фактів про цукор та харчування". "Цукор не загрожує здоров'ю, а є харчовим компонентом збалансованого харчування", - пояснив генеральний директор Гюнтер Тіссен. На думку асоціації лобі, баланс калорій є вирішальним. Ті, хто вживає більше калорій, ніж споживає, набирають вагу. "Цукор не відгодовується і, отже, не є фактором ризику для цивілізаційних захворювань", - йдеться у повідомленні. Немає сенсу говорити про окремі інгредієнти. Також сумнівно, чи покаральний податок на цукор досягне своєї мети - заощадити калорії. Наприклад, якби споживачі перейшли на більш дешеві варіанти їжі, ніяких калорій не було б збережено.

Прес-секретар споживчої політики "Зелених" Ніоле Майш заявила, що за понад десять років як депутат Бундестагу вона "не зустрічала групи, яка лобіювала б більш проникливо і оманливо, ніж цукрова промисловість". Факти були б перекручені, а депутати потрапляли би в "епізоди", пояснив Майш у Берліні.

Сім фактів про цукор та харчування
(опубліковано асоціацією торгівлі цукром):

Ті, хто вживає більше калорій, ніж споживає, набирають вагу. Незалежно від того, звідки беруться ці калорії. Зосередження уваги на одному інгредієнті при обговоренні ожиріння не має сенсу. Тому що в кінцевому рахунку баланс калорій визначає вагу. Цукор не відгодовується, а отже, не є фактором ризику цивілізаційних захворювань. Ми повинні припинити розмову про окремі інгредієнти. Погляд на баланс калорій може ефективно зробити щось проти ожиріння.

У 1985-1989 рр. Жінки в середньому споживали 1838 ккал на день. У 2005-2007 роках він становив лише 1683 ккал. Подібно до чоловіків. У 1985-1989 рр. Вони споживали в середньому 2422 ккал. У 2005-2007 рр. Він становив лише 2252 ккал. [1 Але сьогодні багато людей менше займаються роботою та дозвіллям. Ось чому Німецьке товариство з харчування (DGE) вже кілька років припускає, що енергетичні потреби німців зменшились.

У Німеччині на рік споживають від 18 до 20 кілограмів побутового цукру (сахарози) на людину. Це показують результати Національного дослідження споживання II (NVS II). Не всі продажі цукру однакові. Цукор - універсальний продукт від природи. Він не тільки використовується як їжа, але й значною мірою використовується в непродовольчому секторі. Там цукор використовується як відновлювана сировина у ферментаційній промисловості, у виробництві біоетанолу та у виробництві хімічних продуктів.

Вони не допомагають у боротьбі з ожирінням. Згідно з дослідженням, проведеним на замовлення Комісії ЄС, більш ніж сумнівно, чи досягне штрафний податок на цукор свою мету - заощадити калорії. Наприклад, якщо споживачі переходять на більш дешеві варіанти їжі, калорії не зберігаються.

Досвід за кордоном - наприклад, у Франції, Данії чи Мексиці - не дає підстави вважати, що податки є підходящим засобом профілактики захворювань способу життя. На сьогоднішній день не було відповіді на питання, чи насправді люди в цих країнах мають меншу вагу сьогодні. Безперечно лише одне: каральний податок на цукор - на що вказує профспілка продовольчих ресторанів (NGG) - особливо вплине на соціально незахищені сім'ї. Тому, згідно з NGG [5, це було б дискримінаційно.

Прихованого цукру немає. Як і крохмаль, цукор є вуглеводом і в таблиці поживних речовин зазначений окремо («з яких - цукор»). Ця інформація надає інформацію про "загальний вміст цукру" в їжі, незалежно від того, чи був доданий "цукор" під час приготування та виготовлення страви, чи він, природно, міститься в інших інгредієнтах. Список інгредієнтів містить інформацію про те, і якщо так, то які типи цукру були додані до продукту.

Той, хто знижує цукор у твердій їжі, повинен замінити його іншими речовинами. Вони також приносять калорії - іноді навіть більше, ніж цукор. Тож менша кількість цукру автоматично не означає менше калорій. Багато споживачів обманюють, вважаючи, що вони економить калорії і тому можуть їсти більше однієї їжі. Менша кількість цукру може навіть зробити людей товстими?

Сім найбільших "міфів про цукор"
(опубліковано Foodwatch):

Федеральний міністр продовольства Крістіан Шмідт у ток-шоу ARD заявив, що "всі потребують цукру". Справа в тому, що немає необхідності включати цукор як їжу. Мозок людини потребує певної кількості глюкози на день. Однак організм здатний розщеплювати цю глюкозу з крохмалю, наприклад, який міститься в хлібі та макаронах.

"Не існує причинно-наслідкового зв'язку" між споживанням підсолоджених цукром безалкогольних напоїв та ожирінням, зазначає Економічна асоціація безалкогольних напоїв (wafg). Це неправильно: існує широкий науковий консенсус щодо того, що збільшення споживання підсолоджуваних цукром напоїв сприяє розвитку ожиріння - як у дорослих, так і у дітей. Цю думку поділяють численні медичні товариства, включаючи Всесвітню організацію охорони здоров'я (ВООЗ), Британську медичну асоціацію та міжнародне товариство ожиріння "Світове ожиріння".

Харчове лобі стверджує, що продажі цукру постійні протягом десятиліть. Тому цукор не може бути основною причиною збільшення ожиріння. Але це не правильно: споживання побутового цукру (сахарози) на душу населення постійно становить від 30 до 35 кг на рік приблизно з 1985 року. Але ці статистичні дані виключають інші типи цукру, включаючи глюкозу, споживання якої зросло більш ніж у шість разів за останні п’ять десятиліть. Загалом споживання цукру сахарози, ізоглюкози, глюкози та меду на душу населення зросло більш ніж на 30 відсотків між 1960 і 2012 роками.

Навчання з питань харчування "навіть у дитинстві" є "найкращим протиотрутою" проти недоїдання та наслідків для здоров'я, вважає Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW). Крістоф Мінгофф, генеральний директор Центральної асоціації харчової промисловості (BLL), зробив подібну заяву. Справа в тому, що: після оцінки численних досліджень професор Манфред Джеймс Мюллер, один із представників ради комісії з питань ожиріння, що фінансується державою, приходить до висновку, що освіта в галузі харчування може зменшити частоту ожиріння у дітей лише на один відсоток. "Ця стратегія зазнала невдачі, зростаюча кількість хронічно хворих людей це чітко демонструє", - робить висновок Німецький альянс неінфекційних хвороб (DANK), об'єднавши 17 медичних та наукових спеціалізованих організацій. Натомість він закликає полегшити здоровий спосіб життя, наприклад, шляхом зміни постачання продуктами харчування, маркування або збуту для дітей.

"Доведено, що німці не споживають більше калорій, ніж раніше", - говорить Гюнтер Тіссен, керуючий директор Асоціації цукру (WVZ). Однак дані Продовольчої організації ООН (ФАО) показують, що споживання калорій у Німеччині значно зросло з 1960-х років. До цього висновку також приходять Комісія ЄС та Організація економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР).

Податок на цукор чи збір виробника на цукристі напої є ліками від ожиріння? Провідні політики говорять "ні". "Досвід в інших країнах" показав, що "каральні податки на цукор, жир і солоні продукти або заборони не матимуть тривалого успіху", - сказала Гітта Коннеманн, заступник голови парламентської групи ХДС/ХСС. Але все навпаки: у Мексиці, Фінляндії, Берклі та Франції споживання цукрових напоїв скоротилося після введення податку на соду. В Угорщині 40 відсотків виробників змінили рецепти після введення податку. За даними ВООЗ, доведено, що спеціальний 20-процентний податок призводить до зменшення споживання приблизно на 20 відсотків.

"Кожна людина відповідає за своє здоров'я", - говорить міністр продовольства Крістіан Шмідт. Те, що звучить логічно, має кришку: ми живемо у світі, який товстить вас. Нам важко робити здоровий вибір. Колишня генеральна директорка ВООЗ Маргарет Чан підсумувала це у своїй промові 2013 року: «Жодному штату не вдалося зупинити епідемію ожиріння у всіх вікових групах. Індивідуальної сили волі тут не бракує. Тут бракує політичної волі мати справу з великою галуззю промисловості ".

За даними Інституту Роберта Коха, приблизно чверть дорослих у Німеччині - 23 відсотки чоловіків та 24 відсотки жінок - страждають ожирінням (ІМТ ≥ 30). Ожиріння як у дітей, так і у дорослих різко зросло за останні кілька десятиліть. Це не лише спричиняє індивідуальні страждання для постраждалих, але й значні витрати для суспільства в цілому: лише в Німеччині ожиріння породжує додаткові витрати близько 63 млрд. Євро щороку. ВООЗ та ОЕСР говорять про "глобальну епідемію ожиріння". Об'єднання німецьких спеціалізованих товариств попереджає про "цунамі хронічних захворювань", оскільки, як було доведено, ожиріння збільшує ризик розвитку численних хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет 2 типу та різні типи раку.