Обороти шпинату та путу де Пуч

шпинатові капці Фотограф: Фотографія Tango Автор: Coup de Pouce

путу

Цей рецепт також є частиною файлів:
  • Підготовка 35 хвилин
  • Варка 20 хвилин
  • Порція (и) 1 порція
  • Подяки: Coup de Pouce, журнал спеціального випуску, Різдвяна кухня 2012

Інгредієнти

  • 1 шт. Свіжий шпинат, обрізаний (10 унцій/284 г)
  • 12 унцій подрібненого сиру фета (приблизно 2 1/2 склянки/625 мл)
  • 1 упаковка вершкового сиру, пом’якшений
  • 1 яйце
  • 2 столові ложки свіжого кропу, подрібненого
  • 1 1/2 чайної ложки натертої цедри лимона
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
  • 1/4 чайної ложки меленого духмяного перцю
  • 16 аркушів замороженого філового тіста, розмороженого
  • 3/4 склянки розтопленого вершкового масла

Харчові цінності на порцію

Підготовка

1. У ромашці готуйте на пару шпинат до розм’якшення. Злийте, добре натиснувши, щоб видалити якомога більше рідини. Грубо порубати. Заповідник.

2. У мисці за допомогою електричного міксера збийте сир фета та вершковий сир до пишного стану. Перемішайте яйце, кріп, цедру, часник, сіль, перець і запашний перець. Додайте зарезервований шпинат і добре перемішайте ложкою.

3. На робочу поверхню викладіть лист філосного тіста і змастіть його розтопленим вершковим маслом (інші листи покрийте вологою ганчіркою, щоб вони не висихали). Розріжте уздовж на чотири смужки завширшки 2 1/2 '' (6 см) (утилізація клаптиків).

4. Помістіть 1 ч. Л. до вкладки (15 мл) шпинатової заливки на 1 дюйм (1 см) від кінця однієї з смужок. Складіть кут тіста над начинкою, щоб утворився трикутник. Решту смужки складіть послідовно трикутниками так, щоб сформувати тапочку. Притисніть кінець смужки тіста до верхньої частини обороту, щоб запечатати. Подібним чином поступайте з рештою філового тіста, розтопленим вершковим маслом (залиште трохи вершкового масла, щоб почистити обороти) та шпинатною начинкою. Змастіть обидві сторони обороту зарезервованим розтопленим маслом. (Ви можете підготувати обороти до цього етапу і покласти їх в герметичну ємність, відокремлюючи кожен шар аркушем вощеного паперу. Вони протримаються до 2 тижнів у морозильній камері. Не розморожуйте перед випіканням. Збільште час варіння на 5 хвилин.)

5. Помістіть обороти на деко і випікайте в розігрітій до 190 ° C духовці приблизно 18 хвилин або до золотистої скоринки.