Обрані страви до Великоднього посту
Великий піст або піст, найдовший піст у християно-православному календарі, триває 40 днів і є найбільш обмежувальним.
Великий піст або піст, найдовший піст у християнському православному календарі, триває 40 днів і є найбільш обмежувальним. За прикладом Ісуса, який пробув у пустелі 40 днів і протистояв спокусам Сатани, християни також намагаються під час Великого посту стримуватися від злих думок і вчинків і підніматися, крок за кроком. крок до Бога.
Протягом цього періоду буде здійснено триразове прибирання. Завдяки забороні споживання м’яса, молока, яєць та сиру організм очищається, тоді як духовне омолодження здійснюється шляхом утримання від нечистих думок, злих вчинків, що супроводжується молитвою та смиренням. Домогосподарство також буде прийнято. Проводиться генеральне прибирання, весь одяг, килими та тканини вивозяться на сонце. У Велику суботу під час Великого посту милостиню роздають як милостиню та клітку.
Великодньому посту передують Старий тиждень і Білий тиждень, в яких здійснюється поступовий перехід від солодкого до посту. Залишаючи М’ясо сухим, це останній день, коли можна їсти м’ясні страви. У румунських селах цей день є приводом для вечірок, і крім вибраних страв, які споживають, на вулицях або на пагорбах розводять багаття. Вони виконують роль прибирання темряви і холоду взимку і сприймаються як підношення сонцю.
У суху сирну неділю на стіл кладуть велику кількість їжі, ніби її їли якомога більше днів. У деяких частинах країни, особливо в країні, домогосподарства після вечірки їдять яйце якомога швидше, щоб бути здоровими та міцними, а піст швидко і легко проходить. Перед Великим постом кожному важливо попросити прощення у всіх, кому вони зробили щось недобре, і дуже важливо вступити до Великого посту в мирі та тиші.
Після настання темряви слід завершити захисний ритуал: всі посудини перевертають догори дном, щоб нечиста сила не ховалася під ними.
Томатний суп з фенхелю
Інгредієнти: дві банки томатного відвару, корінь петрушки, кріп, цибуля, локшина, морква, половина капусти, дві столові ложки оливкової олії, сіль, перець.
Приготування: Очистіть цибулю, наріжте лусочками, швидко обсмажте на невеликій кількості олії і загасіть склянкою води. Накрийте горщик і тушкуйте. Тим часом очистіть петрушку, моркву, кріп і капусту, наріжте і додайте в казан, переконавшись, що овочі покриті водою. Варити на повільному вогні близько 20 хвилин. Додайте помідори, локшину і дайте закипіти ще кілька хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком, залиште на п’ять хвилин на вогні і відставте в сторону. Посипте дрібно нарізаним листям петрушки.
Сочевичний крем-суп
Інгредієнти: 300 г сочевиці, дві моркви, цибуля, селера, картопля, пастернак, два зубчики часнику, олія, сіль, чебрець, перець, петрушка.
Приготування: Сочевицю збирають, промивають і варять у півтора літрах теплої води. Після того, як воно почне закипати, додайте моркву, пастернак, селеру та цілу картоплю (щойно вимиту та очищену від шкірки). Коли сочевиця звариться, процідіть сік і перемішайте овочі та відкладіть. Окремо покладіть в миску олію, додайте пюре, добре перемішайте і влийте сік, в якому варилися овочі. Додайте подрібнений часник, сіль і перець і варіть ще десять хвилин. Після готовності посипте дрібно нарізаною петрушкою.
Запіканка з баклажанів
Інгредієнти: 1500 г баклажанів, 150 г грибів, два зубчики часнику, оливкова олія, 15 г сухарів, сіль, перець, пучок петрушки.
Підготовка: Баклажани добре вимити, розрізати уздовж, обсмажити на олії, а потім видалити серцевину. Добре збийте і змішайте з очищеними, промитими, подрібненими та задушеними грибами в олії. Додайте часник, петрушку, дрібно нарізану, сіль і перець. Наповніть цією сумішшю шкірку баклажанів і викладіть у сковороду, змащену маслом і посипану сухарями.
Крем із зеленого гороху
Інгредієнти: 500 г гороху (заморожений або консервований), 80 мл олії, 15 г борошна, два кілограми шпинату (заморожений), 5 г цукру, сіль, кріп, петрушка.
Приготування: Зварити горох разом зі шпинатом у двох літрах води. Після того, як вони розм’якнули, все пропускають через сито. Окремо покладіть олію в каструлю, додайте борошно, яке гаситься чашкою горохового соку, а через кілька закипань додайте пюре з гороху та шпинату, решту горохового соку, сіль та цукор за смаком. Варити на повільному вогні 3 хвилини. Дрібно нарізаний кріп та петрушку посипати кремом при подачі.