Обсмажені ароматичні літні овочі з гречкою
Сучасне харчування відповідає древній науці про Аюрведу та традиційній їжі
- Запросити посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Обсмажені ароматичні літні овочі з гречкою
Злегка приготовлені сезонні овочі - найкраща їжа для сезону Пітта. Для того, щоб їжа була послідовною, ми можемо асоціювати їх із різними злаками, особливо тими, що врівноважують дошу Пітта: рисом басмати, пшеницею (макарони, кус-кус, булгур), ячменем. Гречка має теплу природу і легко вирощує Пітту, тому її не рекомендують вживати щодня протягом літа. У той же час це дуже легкозасвоювана і поживна їжа, а в поєднанні з вареними овочами - ідеальний обід. Якщо Пітта-доша знаходиться в рівновазі, нам нема про що турбуватися.
Сьогодні я хочу поділитися з вами комбінацією овочів, яку я готував кілька вечорів, і я вже не втомився. Я поєднав його з пшоном та гречкою, і все одно було дуже смачно. Це була легка, засвоювана їжа, але також достатньо послідовна, щоб, їдучи о п’ятій годині, я не рився в холодильнику пізніше вночі, як це трапляється, коли я їжу щось занадто легке для свого травлення типу Пітта;)).
Мені подобається це соте, оскільки овочі ні смажать (не корисно), ні готують (не так смачно), але ретельно вимочують в оливковій олії, а потім трохи задушують у власному соку. Дуже смачно, корисно і швидко.
Інгредієнти (1 порція):
- 100-150 г гречки
- 1 невелика цибулина
- 1 невелика морква
- 1 болгарський перець
- 1 рука гриба (бажано дикого)
- 1 рука помідорів чері
- 1 нитка свіжого базиліка
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль, перець за смаком