Оцет! Все
Оцет! Все Маргарет Бріггс
Зміст Вступ 6 Коротка історія оцту 9 Наука про виготовлення оцту 16 одиниць виміру 25 Основні типи оцту 29 Все про пральню 41 Зовнішнє використання 47 Миючий засіб та освіжувач повітря 55 Кулінарія та рецепти 71 Здоров’я та особистий догляд 109 Домашні тварини 132 Благоустрій будинку та благоустрій будинку 138 Різні програми 143 Додаток 147
Весь оцет! сьогодні вони переживають справжній ренесанс. Багато кулінарів-хобі надихаються старими рецептами і створюють кілька смачних нових. Знання різних видів використання оцту в домашньому господарстві, як миючого засобу, для прання білизни або як природного засобу, так би мовити, як побутового засобу, також є частиною традиційного ведення господарства. Під час Першої світової війни оцтом навіть обробляли рани. Сьогодні його рекомендують для лікування висипань, укусів комах та незначних недуг. В ході історії людства було незліченна кількість цивілізацій, які знали про широкий спектр використання оцту для поліпшення смаку, гігієни та "домашнього бюджету". Оцет незамінний у вашій коморі, дешевий, завжди під рукою та корисний багатьма способами. Пляшка білого дистильованого оцту замінює цілу полицю, наповнену спеціальними засобами для чищення. У цій книзі подано короткий виклад історії та значення оцту в різні часи та культури. І ви отримаєте огляд багатьох практичних та зручних для гаманців інформації, порад та рецептів, які можуть бути корисними для вас у домашньому господарстві. 8-й
Коротка історія оцту
Наука про виготовлення оцту
Наука про виробництво оцту Поодинці Хімічна формула Цукор (виноград, буряк, яблучний сік) Спиртове бродіння (біологічний агент бродіння: дріжджі) Спирт (вино, сік буряка, сидр) Оцтовокисле бродіння (біологічне бродіння: оцтовокислі бактерії) C 2 H 3 OH + O 2 -CH 3 COOH + H 2 O алкоголь + кисень + оцтова кислота + водний оцет (винний оцет, коньячний оцет, яблучний оцет) 19