Очікування літа - риба для всіх! - мільйон
Моя порада: соковитий лосось у соусі із петрушки - приємний на смак для всієї родини та радує вас!
Я впевнена, що кожна сім’я має свої улюблені рецепти, яких хоче кожен із зайнятих через рівні проміжки часу. Я можу подумати про спагетті Болоньєзе, гірчицю або нарізане м’ясо, наприклад ...?
Одна страва, з якою ми з сестрами ніколи не могли насититися, - це картопля з соусом із петрушки та смаженим лососем. Ймовірно, саме поєднання соковитої риби та дрібної картоплі, які можна красиво «потріскати» у вершковий соус, робить рецепт таким зручним для дітей. Але навіть сьогодні, після того, як усі «діти» довго переїжджали додому, мої батьки регулярно їдять лосось із соусом із петрушки. Я можу собі уявити, що навіть дорослі з великим задоволенням розтирають картоплю в морі соусу бешамель, тихо і таємно, звичайно.
Для соусу бешамель частина вершкового масла розтоплюється, але не підрум’янюється. Змішайте віночком борошно, деглазуйте молоком і дайте соусу варитися близько п’яти хвилин - постійно помішуйте, інакше він швидко згорить. Не тільки використовуйте сіль і перець для заправки, але і додайте щіпку мускатного горіха. Крім того, не економте на свіжовичавленому лимонному соку перед тим, як помішати подрібнену петрушку. Лимонний сік є гарним ключовим словом для лосося: Поки він смажиться - або свіжим, або замороженим - на оливковій олії, полийте його кількома бризками, поки воно не закінчиться. В кінці подайте варену картоплю з лососем і додайте багато соусу - проста, але така смачна весняна страва готова!
До речі: очі моїх друзів також розплющились, коли я показав фотографії для рубрики. Якось ми всі залишились маленькою дитиною. Потім шприц з ревеню - і раунд "картоплі"!
Ваша Леа Людеманн
список продуктів
- 4 філе мороженого лосося (по 150 г)
- 1 кг невеликої воскової картоплі
- сіль
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 350 мл молока
- 1 органічний лимон
- перець
- 1 пучок кучерявої петрушки
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- морська сіль
підготовка
Промийте філе лосося під холодною водою, дайте розморозитися.
Очистіть, помийте і при потребі розріжте картоплю навпіл, залийте підсоленою водою в середній каструлі. Доведіть воду до кипіння, варіть картоплю близько 20 хвилин, залежно від їх розміру.
Для соусу розтопіть масло в каструлі, але не підрум’янюйте. Додати борошно і потіти віночком протягом півхвилини при перемішуванні. Поступово додавати молоко, постійно помішуючи. Доведіть соус до кипіння і тушкуйте протягом п’яти хвилин, знову і знову помішуючи.
Зніміть соус з плити. Вимийте лимон і зтріть приблизно чайну ложку шкірки. Розріжте половину лимона, вичавіть сік з обох половинок і розмішайте половину соку в соусі. Приправте соус сіллю і перцем.
Вимийте петрушку, обсушіть, зірвіть листя і грубо наріжте, змішайте з соусом.
На невеликій сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії і обсмажте філе лосося з двох сторін, поки вони не звариться. Приправте за смаком сіллю, перцем та лимонним соком, що залишився.
