Оцінка ризику споживання алюмінію

Частина населення Німеччини з різних джерел приймає алюміній, що шкодить здоров’ю. Це результат нового дослідження, проведеного Федеральним інститутом оцінки ризику (BfR), який вперше оцінив загальне споживання алюмінію через рот та через шкіру з різних джерел алюмінію.

Ризик для здоров’я при тривалому концентрованому прийомі

Частина населення Німеччини з різних джерел приймає алюміній, що шкодить здоров’ю. Це результат нового дослідження Федерального інституту оцінки ризику (BfR), яке вперше оцінило загальне споживання алюмінію через рот та через шкіру з різних джерел алюмінію.

Джерела споживання включають продукти харчування, косметику, такі як антиперспіранти, зубні пасти та сонцезахисні креми, що містять алюміній, а також споживчі товари, такі як деко для їжі без покриття та алюмінієва фольга. Дослідження BfR показало, що допустимий для здоров’я тижневий рівень споживання може бути значно перевищений у всіх вікових групах.

Тому BfR рекомендує зменшити споживання алюмінію з усіх джерел, яких можна уникнути, щоб уникнути підвищеного ризику для здоров'я. "Існують наукові невизначеності, особливо коли йдеться про оцінку довгострокових наслідків та фактичної кількості алюмінію, що поглинається шкірою", - сказав президент BfR професор д-р. Лікар. Андреас Хенсель.

Уникайте джерел алюмінію

Якщо ви хочете зменшити споживання алюмінію, слід економно використовувати матеріали, що не контактують з харчовими продуктами, антиперспіранти та косметичні продукти, що містять алюміній. BfR, як правило, не рекомендує готувати і зберігати кислі та солоні продукти, зокрема, з алюмінієвої тари без алюмінієвої фольги або алюмінієвої фольги.

Таким чином, споживачі можуть впливати на споживання алюмінію. Якщо вказані та недоступні вхідні дані зменшуються, для більшості споживачів не передбачається погіршення стану здоров’я.

Споживання алюмінію та оцінка ризику відповідно до віку

Дослідження BfR підрахувало загальне споживання алюмінію для різних вікових груп, а саме немовлят, малюків, дітей, підлітків, дорослих, а також для нормальних та високих споживачів.

При оцінці впливу та оцінці стану здоров'я харчових продуктів Інститут спирався на дані про вміст та споживання німецького пілотного дослідження загальної дієти та Національного дослідження споживання II. Було встановлено, що референтне значення для здоров'я отримане від Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA), що відповідає допустимому щотижневому споживанню (TWI) 1 мг на кілограм маси тіла, вже використовується в середньому приблизно до 50% через їжу.

Для оцінки загальної експозиції алюмінію BfR також підрахував, скільки алюмінію населення поглинає з матеріалів, що контактують з продуктами харчування, таких як алюмінієвий посуд без покриття або деко, від косметики, таких як помада, зубна паста, антиперспіранти, сонцезахисні креми, а також від вакцин та інших препаратів. Загальний обсяг споживання, розрахований таким чином, може перевищувати отриманий EFSA TWI для всіх вікових груп.

BfR визначив наступні особливі групи ризику для високого впливу алюмінію або пов'язаних з ними ризиків для здоров'я:

Немовлятам та дітям молодшого віку, яких годують спеціально пристосованою соєвою, безлактозною або гіпоалергенною їжею. Тому BfR рекомендує виключно годувати немовлят до шостого місяця, а потім годувати їх звичайною їжею.
Діти (у віці від 3 до 10 років), які дуже часто вживають їжу, упаковану, підігріту або зігріту в предметах з алюмінію без покриття (алюмінієва фольга, підноси для їжі). Вони можуть поглинати вміст алюмінію, шкідливий для здоров'я.
Підлітки (віком від 11 до 14 років) та дорослі (старше 14 років), які часто використовують антиперспіранти та відбілюючу зубну пасту, що містить алюміній, і дуже часто вживають їжу, яка була загорнута, підігріта або збережена в теплі в предметах з алюмінію без покриття (алюмінієва фольга, страви з меню).

Однак, оскільки алюміній дуже довго зберігається в організмі, велику експозицію алюмінію слід розглядати критично, особливо для молодих людей. Алюміній також проникає через плаценту. Отже, якщо молоді жінки поглинають велику кількість алюмінію через косметичні засоби, наприклад, ненароджені діти можуть також зазнати підвищеної концентрації алюмінію під час вагітності. BfR вважає, що будь-яке споживання алюмінію з джерела впливу, яке можна уникнути протягом тривалого періоду часу, слід ретельно розглянути.

Де особливо велика кількість алюмінію?

До продуктів, особливо багатих алюмінієм, належать чай, кава, спеції та продукти, що містять какао, такі як шоколад. Але бобові, овочі та зернові також можуть містити велику кількість алюмінію. Крім того, їжа може бути забруднена внаслідок міграції алюмінію з матеріалів, що контактують з їжею.

У цьому контексті BfR вказує на високий вміст алюмінію в кренделях, які випікали на алюмінієвих лотках або яблучному соку, який зберігався в алюмінієвих резервуарах без покриття.

Можливі наслідки для здоров’я для споживачів

Якщо споживання алюмінію занадто велике протягом більш тривалого періоду часу, можливий підвищений ризик для здоров’я. Високе споживання сполук алюмінію може спричинити порушення розвитку мозку та моторики, а також пошкодження нирок, печінки та кісток. Це пов’язано з тим, що сполуки алюмінію можуть викликати запальні ефекти або окислювальний стрес у клітинах, що може пошкодити клітини. Крім того, впливає на метаболізм клітин, і вони більше не можуть забезпечувати себе достатньою енергією, що може призвести до загибелі клітин.