Офісні працівники Фатальна шухлядка для цукерок - кар’єра
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Кмітливіший в офісі: подалі від цукерки
Відкрити малюнок на новій сторінці
Свободна серія "Розумніші в офісі" стосується повсякденної роботи офісних працівників та її оптимізації.
(Фото: Ілюстрація: Yinfinity)
Підлий хлопець спалює набагато менше калорій, ніж думає. На що слід звернути увагу працівникам дієтичного офісу.
SZ.de: Пані Гал, яка найпоширеніша помилка, коли ви думаєте про харчування офісних працівників ?
Антьє Галь: Більшість з них завищують свої енергетичні потреби. Жінки-службовці спалюють в середньому 1800 кілокалорій, їх колеги-чоловіки близько 2300 кілокалорій на день. З урахуванням цих значень ми припускаємо мало фізичних навантажень. Люди, які цілими днями сидять за столом за роботою, але багато рухаються у вільний час, мають відповідно більші витрати енергії.
Антьє Гал є кваліфікованим екотрофологом та співробітником преси Німецького товариства з харчування.
Це не багато.
Правильно. Пам’ятайте: лише кренделі з маслом містять від 300 до 400 калорій, данська випічка - близько 400. Ми зіпсовані для вибору: давайте принесемо щось з’їсти з дому, поїмо в їдальні або швидше дістанемо щось із пекарні ? Незалежно від того, як ми відповідаємо на це питання, важливо, щоб ми свідомо вибирали, що їмо, і включали це в наш щоденний баланс калорій.
Приклад їдальні: який найкращий вибір?
Більшість їдалень мають великий вибір. Раджу заглянути в меню на початку тижня і подумати, що в який день їсти. Протягом днів має бути багато різноманітності. М'ясо не потрібно щодня, і ви не можете помилитися зі свіжим салатом та великою кількістю овочів. Однак існують також пастки калорій, про які вам слід пам’ятати.
Які вони?
Заправка салату - одна з них. Я завжди віддав би перевагу йогуртовій заправці перед "тисячою острівних". Оцет і олія, які ви можете дозувати самостійно, також є хорошими альтернативами. Сума також важлива. Салат не потрібно топити в соусі. Ще одна пастка - смажені страви. Жир і паніровка непотрібно збільшують кількість калорій у страві.
Ці пастки також можна знайти в шафах пекаря?
Природно. Більшість людей усвідомлює, що тістечка та тістечка мають занадто багато калорій. Але те, що багато хто не помічає, це те, що булочки, наприклад, часто надто товсті. Потім щедрий майонез.
Близько 18 мільйонів німців проводять робочий день сидячи. Експерт з ергономіки Рольф Еллегаст пояснює, чи справді м'яч для вправ є хорошою заміною стільця і яке положення сидячи є найкращим.
Інтерв’ю Маттіаса Кольмаєра
"Важливим є енергетичний баланс одного дня"
Як уникнути втоми після обіду?
Легкі обіди, що містять якомога менше жиру, не створюють стільки навантаження на організм в процесі травлення, як висококалорійні жирні страви. Результат: ви менше втомлюєтесь. Інша поширена проблема полягає в тому, що люди не беруть достатньо часу, щоб поїсти. Почуття ситості в організмі виникає лише приблизно через 20 хвилин. Ті, хто їсть швидко, їдять більше. На додаток до споживання непотрібних калорій таким чином, він також змушує його відчувати відповідну втому згодом. Краще витратити час на обідню перерву і не їсти випадково, а їсти повільно і слухати своє відчуття ситості. Часто нам вистачає менших порцій. В ідеалі також є місце для 15 хвилин вправ на свіжому повітрі під час перерви після їжі. Кава або чай після їжі також мають стимулюючий ефект, але лише через 20-30 хвилин.
Якщо говорити про каву: скільки в день здорового?
Каву слід пити в помірних кількостях. Рекомендована верхня межа кофеїну становить приблизно від 300 до 400 міліграмів, або близько 100 міліграмів на чашку. Три-чотири чашки на день - це добре, не повинно бути більше, інакше стимулюючий ефект перетворюється на захоплюючий. Крім того, понад 400 міліграм на добу кофеїн має зневоднюючий ефект.
Скільки їжі на день має сенс?
Люди занадто різні за своїми харчовими звичками та енергетичними потребами, щоб мати можливість давати загальні поради. Незалежно від того, є ви триразове харчування або п’ять менших - важливим є енергетичний баланс дня. До речі, не має значення, коли ви їсте і скільки між ними перерв. Кожен працює по-різному. Деякі люди швидко впадають у гіпоглікемію, інші - ні. Кожен повинен слухати своє тіло.
Що робить кмітливий писар столу, коли потрапляє у сумнозвісну нору на чотири години і терміново потребує чогось солодкого?
Якщо він розумний, то він навіть не бункерні солодощі в шухляді, а вже помив фрукти. Нарізані овочеві смужки або пакет мішанки слідів або несолоні горіхи так само хороші. Питна вода або несолодкі фруктові та трав'яні чаї також можуть приборкати солодке задоволення. Якщо ви трохи почекаєте, ваш голод солодкого часто пройде. В іншому випадку не шкідливо час від часу їсти шоколад або солодощі. Це просто не повинно стати звичкою і не повинно траплятися несвідомо між роботою за комп’ютером і телефонними дзвінками - а цукерки спокушають вас це зробити.
А як щодо іменинних тортів, сніданків чи інших страв з певними випадками з колегами?
Кожен повинен встановлювати свій індивідуальний фокус у своєму харчуванні щодня і відповідно планувати. Зрештою - як уже було сказано - повне споживання калорій на день є вирішальним. Все складено.