Огірок Багато води, мало калорій; аптечний журнал
Овочі багаті водою і тому дуже низькокалорійні. Порада: Ретельно мити, але не очищати! Більшість вітамінів, які він містить, знаходиться в оболонці
Огірок споріднений гарбузу та дині
Інгредієнти огірка: Високий вміст води
Огірки складаються приблизно з 97 відсотків води, тому вони популярні як низькокалорійний овоч, а також як маска для обличчя для свіжої шкіри. Маючи щільність енергії лише 12 кілокалорій на 100 грамів, вони ідеально підходять як сира їжа для людей, які хочуть схуднути.
Походження: навколо Середземного моря
Важко простежити, коли огірок був відомий як овоч, оскільки його не завжди чітко відрізняють від дині та гарбуза у джерелах. Можливо, родом з Індії чи Африки, Середземноморський регіон є домом для рослини, якою ми її знаємо сьогодні. Греки їх цінували, римляни, як кажуть, вирощували їх під склом. В Європу воно потрапило в середні віки. Німецька назва огірок вперше була знайдена в 16 столітті. Походить із середньогрецької мови, де "aguros" означає "зелений", а також "незрілий".
Ботаніка: рослина, що лазить, з м’ясистими плодами
Огірок (Cucumis sativa) ще називають домашнім або зміїним огірком. Належить до сімейства гарбузових. Однорічна рослина, яка росте лежачи або лазячи, іноді вирощують у теплицях або фольгованих будиночках. М’ясисті плоди переважно витягнуті і мають різні відтінки зеленого.
Сезон огірка: Влітку
Огірок продається цілий рік. Сезон огірків з вільного вигулу з Німеччини - приблизно з середини червня по вересень. Нідерланди, Іспанія та Греція також вносять багато зелених овочів для задоволення попиту.
Соління огірків пропонують у свіжому вигляді, особливо з середини серпня по вересень. Вони є вихідним продуктом для маринованих, солених, кропових, делікатесних та маринованих огірків.
Зберігання огірка: Не надто прохолодне
Огірки погано переносять холод. Їх можна тримати лише кілька днів у холодильнику. Вони не повинні бути поблизу яблук, бананів чи інших фруктів чи овочів, що виділяють етилен - безбарвний газ, що прискорює дозрівання.
Поради щодо приготування: поживні речовини сидять у мисці
Огірки слід ретельно мити теплою водою, але не очищати від шкірки: Нечисленні харчові інгредієнти в основному знаходяться в шкірі. Оскільки сіль видаляє рідину з овочів, сіль слід використовувати останньою, готуючи огірковий салат.