Огляди та нові публікації 1001
На даний момент Ernähr-Umschau регулярно надає інформацію про нові випуски та детально представляє важливі публікації.
Харчування в профілактиці та терапії
Лайцманн, Клаус; Мюллер, Клавдія; Мішель, Петра; Брем, Уте;
Ган, Андреас; Арбор, Генріх
Посібник, який об’єднує науку про харчові продукти та дієтологічну медицину для профілактики та лікування захворювань, що залежать від харчування, призначений для навчання, а також для довідки та відрізняється від звичайного. Він обмежується найважливішим у стислій стислості та приємно одноманітній дикції, є дидактично розумним, передає знання надзвичайно чітко, обережно узагальнює відповідні поточні літературні висловлювання, обережно дистанціюється від сумнівних альтернативних дієт для здорових та хворих та інтегрує власні уявлення авторів щодо повноцінна дієта в цілому, а також представлена теорією харчування DGE.
5 основних глав визначають структуру: фізіологічні принципи харчування; Харчування вибраних груп людей; альтернативні форми дієти (загалом для здорових людей 15, переважно вегетаріанство, цільна їжа та сира їжа, комбінування їжі Хайше, придатна для життя, макробіотики та антропософсько орієнтоване харчування); Залежні від дієти хвороби (та дієти, які на них впливають, із 24 підрозділами), а також мотивація та поради щодо зміни дієти. Як доказ наводиться 38-сторінкова бібліографія, відсортована в алфавітному порядку за прізвищем автора, і є 14-сторінковий тематичний покажчик, який, на мою думку, слід розширити.
Сумнівно, чи варто, зрештою, здебільшого більш-менш відкинуті, аутсайдерські дієти та дієти, показати їх так детально. Але ви ніде не знайдете пояснення в цій компактній формі та повноті. Це також не все цілком узгоджено та остаточно. Наприклад, зазначене розумне використання харчових добавок (табл. 40.4) або переваги, принаймні вказані для функціональних продуктів харчування (стор. 105), у профілактиці та лікуванні захворювань, що залежать від дієти (стор. 219 і далі), не враховуються відповідно.
Хоча вітається, як у цьому контексті розділ про взаємодію між наркотиками та харчуванням (с. 106), тим більше прикро, що численні дієтичні продукти, що пропонуються, особливо ті, що рекламуються для спеціальних медичних цілей, взагалі не обговорюються. Оскільки розглядаються 13 дієт і 4 програми для схуднення (стор. 227 і далі), а також «ракові дієти», особливо 7 пов’язаних альтернативних форм харчування (стор. 298 і далі). Слід зазначити кілька пропущених типографських помилок (наприклад, табл. 61.8: w -6-жирна кислота ліноленова кислота), але більше недоліків під час редагування, таких як зміщення заголовків у таблицях або бездумний переклад клітин гладких м'язів у "клітини гладких м'язів" (стор. 262) ). Однак це маргіналії, які жодним чином не зменшують цінність книги. Без сумніву: це відмінна і рекомендована робота. EU1/01
Бертольд Гассманн
Лайцманн, Клаус; Мюллер, Клавдія; Мішель, Петра; Брем, Уте; Ган, Андреас; Лаубе, Генріх: Харчування в профілактиці та терапії. Штутгарт, Hippokrates Verlag 2001, 478 с., Численні. Рис. І табл., Народився 79,00 DM