Салат "Цезар" з куркою - оригінальний рецепт; Кох-Міт

11.08.2020 | Лукас Ратшлаг

Всім відомий салат Цезар. У цьому рецепті Кох-Міт показує, як можна приготувати класику від заправки до курячої грудки самостійно.

Невелике село в Галлії та правитель, який хоче його підкорити ... Зачекайте хвилину, ми потрапили не за адресою. Салат "Цезар", про який ми тут говоримо, не має нічого спільного зі знаменитим римським полководцем.

Цезар, якого ми маємо на увазі, називається Чезаре Кардіні, і салат він винайшов не в давнину, а в Тіхуані в 1924 році. У знаменитому місті Мексики багато чого відбувалося. Оскільки в епоху заборони в країні чилі кон карне було дозволено алкоголь, багато американців їздили туди святкувати як слід.

Соковитий і ніжний - філе курячої грудки ідеально поєднується з салатом Цезар.

Салат, який наповнює вас

Ідея Салату Цезар у Чезаре виникла 4 липня 1924 року. Цей день є національним святом в Америці, тому багато американців їздили з нагоди в Тіхуану на святкування. Кожен, хто багато п’є, як відомо, якийсь час голодний, як ведмідь, і багато хто зайшов до ресторану Чезаре, щоб наповнити шлунок. Поставки ресторану ставали дедалі дефіцитнішими, тому йому довелося імпровізувати і винайшов салат Цезар.

Салат подавали з вершковим соусом, що нагадує майонез, щоб він смакував маленьких гостей. Додавали пармезан та сухарики, і ласощі було готове. Салат, який є дешевим, приємним на смак і наповнює вас одночасно.

Сьогодні часто є інші інгредієнти, такі як філе курячої грудки, більше овочів або анчоусів для салату Цезар. У рецепті нижче ви знайдете приготування салату з куркою, яким ми його знаємо сьогодні. Веселіться!

Наша порада: Салат ідеально підходить для будь-якої вечірки з барбекю - просто киньте курку на решітку і подайте її до салату. Абсолютно смачно!

Салат Цезар - рецепт

Інгредієнти на 2 порції

Для заправки

1 яйце
100 мл нейтральної рослинної олії
1 зубчик часнику
2 ст. Ложки білого винного оцту
1 чайна ложка солі
6 ст. Ложки оливкової олії
1 жовток, варений
1 ст. Ложка лимонного соку
1/2 чайної ложки меду
1 чайна ложка вустерширського соусу
50 г сиру пармезан
сіль
перець

Для салату

2 філе курячої грудки
1 головка салату ромен
сіль
перець

Для сухариків

2 скибочки старого білого хліба
1 ст ложка вершкового масла

Ніжна курка, сухарики, вершковий соус і хрусткий салат - це смачний салат Цезар.

підготовка

Крок 1
Спочатку ми готуємо свою заправку, щоб вона могла трохи посидіти. Для цього ми спочатку очищаємо зубчик часнику і або ріжемо його на дрібні шматочки, або додаємо в заправку пізніше часникодавкою. Потім яйце кладемо у високий кухоль і поступово перемішуємо масло за допомогою блендера, поки не отримаємо вершковий майонез.

Крок 2
Тепер ми кладемо оцет з дрібкою солі в невелику миску, перемішуємо все, поки сіль не розчиниться, а потім поступово вливаємо олію при перемішуванні. Отже, ми емульгуємо заправку, а потім пов’язуємо її з вареним жовтком. Потім ми додаємо лимонний сік, а також часник, мед та вустерширський соус та пармезан. Змішуємо все разом, а потім додаємо в підготовлений раніше майонез. На завершення заправити заправку сіллю і перцем і ще раз перемішати. Потім вона на мить йде в холодильник, поки інші інгредієнти не будуть готові.

На сковороді - смажте курку і робіть грінки самостійно

крок 3
Курячу грудку змиваємо, видаляємо зайві сухожилля і шкіру, додаємо сіль і обсмажуємо філе з невеликою кількістю олії на сковороді. Поки м’ясо шипить на сковороді, ми видаляємо плодоніжку салату і миємо його. Потім обертаємо насухо і ріжемо на шматочки розміром з укус. Для сухариків ми кладемо масло в іншу каструлю і даємо йому розплавитися. Тим часом ми ріжемо білий хліб кубиками і смажимо на сковороді, поки вони не стануть чудово золотисто-коричневими і хрусткими.

Крок 4
Коли куряча грудка готова, дістаємо її з каструлі і даємо трохи охолонути. Тепер приправляємо м’ясо сіллю і перцем і нарізаємо скибочками (або шматочками, залежно від вашого смаку). Тоді прийшов час поєднувати інгредієнти. Для цього салат кладемо в глибокі тарілки або миски, а зверху викладаємо курку. Потім ми поливаємо заправку салатом Цезар і посипаємо його домашніми грінками. Якщо вам подобається, можете доповнити свіжотертим пармезаном. Тепер вам залишається лише насолоджуватися трапезою!