Округ Клоппенбург - BSE (Губчаста енцефалопатія великої рогатої худоби)
Загальна інформація про BSE
Що таке BSE?BSE ( B. овець С. понгіформи E. Нцефалопатія, німецькою мовою: губчаста хвороба мозку великої рогатої худоби) - хвороба великої рогатої худоби зі змінами в мозку. Вперше хвороба була описана у Великобританії в 1986 році.
Чи існує безпечний захист від BSE?
Не існує такого поняття, як 100% захист, але ризик можна звести до мінімуму. Наразі споживачам рекомендується робити покупки дуже усвідомлено, тобто H. Прочитайте списки інгредієнтів і, якщо у вас є сумніви, поцікавтеся у м’ясника або бакалейщика про походження м’яса та м’ясних продуктів.
Які частини жуйних тварин класифікуються як небезпечні?
На підставі результатів тестів на зараження певні частини жуйних тварин можуть бути віднесені до матеріалів ризику. Сюди відносяться, зокрема, мозок та спинний мозок, а також мигдалини та череп з очима великої рогатої худоби, овець та кіз старше 12 місяців, селезінка овець та кіз різного віку та (з 1 січня 2001 р.) Вся кишка великої рогатої худоби різного віку. З 1 жовтня 2000 р. Ці небезпечні матеріали повинні бути видалені під час забою. В експериментах на тваринах з мишами та телятами інфекція не могла бути спровокована м’язовим м’ясом та молоком великої рогатої худоби, яка страждає на СЕГ.
Наскільки безпечними є експрес-тести на BSE?
На даний момент доступні три затверджені ЄС швидкі тести на СЕГ. За допомогою експрес-тестів на СЕГ патологічно змінені пріони можна виявити у зразках мозку забитої худоби. Ці тести непридатні для крові, м’яса або молока. Одне з цих випробувань вже було схвалено в Німеччині, і ще два просили затвердити. Методи випробувань, що використовуються в даний час, безпечні лише для тварин, у яких процес зараження настільки прогресував, що достатньо патогенних мікроорганізмів для виявлення за допомогою цих тестів. Зазвичай це стосується лише старих тварин. У разі позитивного або сумнівного результату експрес-тестування у відповідній національній референтній лабораторії проводяться значно складніші підтверджувальні обстеження. У Німеччині ці тести проводяться у Федеральному дослідницькому центрі вірусних захворювань тварин у Тюбінгені.
Коли застосовуються експрес-тести на СЕГ?
В результаті першого розпорядження, що вносить зміни до постанови про проведення гігієнічної експертизи м’яса вбитої худоби на СЕГ, з 31 січня 2001 року було проведено випробування всієї худоби віком старше 24 місяців. Таким чином, цільовою групою є ті тварини, які, швидше за все, будуть виявлені у разі зараження. На рівні ЄС у листопаді 2000 року Європейська Комісія видала рішення про розширення швидких тестів на СЕГ, які будуть проводитись у всіх державах-членах. Відповідно, як подальший захід збору епідеміологічних даних з 1 січня 2001р
- для всієї невідкладної або хворої худоби старше 24 місяців,
- у випадку загиблої або забитої худоби старше 24 місяців та всієї худоби віком старше 30 місяців, яку вбивають
Проводяться експрес-тести на BSE. У грудні 2000 року Європейська Комісія видала розпорядження, яке передбачало швидкі тести на СЕГ по всьому ЄС з 1 січня 2001 року для всієї великої рогатої худоби віком від 30 місяців, призначеної для споживання людиною в Співтоваристві або для експорту в треті країни.
Чи існує зв’язок між хворобою Кройцфельдта-Якоба та BSE?
Британські органи влади заявили 20 березня 1996 р., Що не можна виключати зв’язок між БСЕ та новим варіантом хвороби Кройцфельдта - Якоба. На сьогоднішній день Великобританія має найбільшу кількість випадків СЕГ у великої рогатої худоби, а також найбільшу кількість випадків нового варіанту Кройцфельдта-Якоба. Хвороба Кройцфельдта-Якоба дуже рідко зустрічається у людей. Однак це невиліковне та смертельне неврологічне захворювання. Новий варіант хвороби Кройцфельдта-Якоба зустрічається переважно у молодих людей. Захворювання часто прогресує повільніше і має іншу клінічну картину, ніж класична хвороба Кройцфельдта-Якоба.
Безпека харчових продуктів
Чи несе яловичина загрозу?
На відміну від головного та спинного мозку, м’язове м’ясо великої рогатої худоби, що страждає на БСЕ, не могло викликати захворювання в експериментах з зараженням мишей. Чи справді збудник BSE справді трапляється в м’язовому м’ясі, можна відповісти лише за наявності більш чутливих методів тестування, ніж експерименти на тваринах. Наразі такі процедури тестування розробляються. З метою запобігання можливого забруднення м’яса в процесі забою, в даний час проводяться роботи щодо вдосконалення методів забою та різання. З метою забезпечення ще більш безпечної оцінки ризику продуктів, що походять від тварин, будуть активізовані дослідження, розпочаті федеральним урядом щодо цього комплексу питань.
Чи м’ясо з органічних ферм безпечніше традиційної яловичини?
Яловичина з контрольованих органічних ферм є хорошою альтернативою, якщо фермер розводить худобу протягом декількох поколінь, а корми надходять із власного господарства. Однак це не гарантує позбавлення від BSE.
А як щодо інших видів м’яса?
Вживання м’яса свиней, птиці та риби вважається безпечним. Наскільки науково оцінено, наскільки вівці та кози ризикують, зараз неможливо достовірно оцінити.
Чи ковбаса несе ризик?
Не можна виключати можливий ризик споживання ковбасних виробів, якщо вони містять компоненти небезпечних матеріалів від жуйних тварин. Також може існувати ризик, якщо в якості сировини використовуватиметься так зване механічно відокремлене м’ясо, яке містить небезпечний матеріал. Це механічно витягнуте залишкове м’ясо з кісток. Однак використання механічно відокремленого м’яса від хребта жуйних тварин заборонено з 1 жовтня 2000 року. З 1 жовтня 2000 року під час забою також слід видаляти небезпечні матеріали.
Існує ризик зараження дичини BSE?
В даний час відсутні вказівки на наявність ВСЕ у диких тварин у Європі.
Чи існує ризик зараження молоком та молочними продуктами?
На думку міжнародних експертів, молоко дуже ймовірно може бути виключене як фактор ризику. Ця точка зору базується на ряді фактів, які були розроблені до 1995 року та оцінені та прийняті науковими органами ЄС. Незважаючи на це, Федеральний інститут досліджень молока вважає правильним переглянути результати п'ятирічної давності на основі наявних на сьогодні висновків щодо BSE, як це планується у Великобританії агенціями ветеринарних лабораторій. Результати очікуються через три-п’ять років. Поки відсутні новітні експериментальні висновки, можна припустити, що молоко, швидше за все, буде нешкідливим. Сир та трохи вершкового сиру готують із використанням сичугу жуйних. Цю технологічну добавку отримують із шлунків телят або великої рогатої худоби. Шлунки не є частиною матеріалу ризику, тому класифікуються як безпечні. Замість сичугу жуйних часто використовують замінники сичугу, отримані мікробами.
А як щодо дитячого харчування?
Багато виробників купують м'ясо у контрольованих фермах, часто органічних фермах, а також яловичину з країн, які вважаються вільними від BSE, таких як Аргентина. Якщо вас це турбує, зверніться до виробника.
Чи готові страви становлять ризик?
Поки в готових стравах не використовуються матеріали ризику, ризик може бути в значній мірі виключений. Список інгредієнтів містить інформацію про склад готових страв, або якщо ви сумніваєтесь, ви повинні отримати детальну інформацію під час покупок.
Продукти, що містять желатин, небезпечні?
Желатин використовується у виробництві деяких харчових продуктів. У Німеччині желатин виготовляють на 90 відсотків свинячої шкірки з їстівних тварин. Цей желатин не становить ризику, однак існує також желатин, який отримують із великої рогатої худоби.
Наскільки безпечні яловичий бульйон, кубики яловичого бульйону та вареники з кісткового мозку?
Слід уникати особливо кипіння хребців (можливо, із залишками спинного мозку). Навіть довгі кістки (з кістковим мозком) не є нешкідливими, хоча кістковий мозок (= кровотворна тканина та жирова тканина) не є центральною нервовою тканиною (як у випадку зі спинним мозком). Слід уникати вживання вареників з кісткового мозку. Використання кубиків яловичого запасу також може бути пов'язане з ризиками через частку яловичого жиру. Як запобіжний захід слід попросити кубики яловичого запасу. Багато виробників торгових марок почали отримувати сировину (екстракт) з Аргентини (цілорічний випас), який вважається вільним від BSE.
Чи вбиваються збудники СЕГ при варінні або смаженні?
Звичайні побутові методи приготування їжі або заморожування не вбивають збудника BSE. Це стосується і приготування їжі за допомогою скороварки та мікрохвильовки.
Чи безпечні ліки та косметика?
Існують суворі правила щодо косметики та ліків. Використання небезпечних матеріалів заборонено з 1998 року. Якщо вас турбує косметика, розгляньте можливість використання всіх рослинних продуктів. Якщо у вас виникли запитання щодо конкретних ліків, звертайтесь до Федерального інституту лікарських засобів та медичних виробів за адресою: Friedrich-Ebert-Allee 38, 53113 Bonn, тел .: 0228/207-30, факс: 0228/207-5207.
Корм для тварин
Чому в Німеччині заборонено годувати твариною борошно всім тваринам, що виробляють їжу?
Годування м’яса та кісткової муки великій рогатій худобі є одним із способів передачі збудника СЕГ. Оскільки не можна виключати забруднення кормів для тварин мукою тварин, наприклад, під час транспортування, зберігання чи переробки, годування тваринного борошна та інших білків теплокровними наземними тваринами та рибою всіх сільськогосподарських тварин заборонено з міркувань запобіжного захисту споживачів. Заборона також включає тваринні жири, оскільки сумніви щодо нешкідливості для здоров'я щодо збудників СЕГ не розвіяні. Відповідне положення набрало чинності 2 грудня 2000 року. З 1 січня 2001 року в ЄС також діє заборона на годівлю тваринної муки для всіх тварин, що виробляють їжу, спочатку обмежена шістьма місяцями. Рибне борошно все ще дозволено в ЄС.
Які правила існували дотепер для годівлі муки для тварин?
Годування жуйних тварин кормами, отриманими з тканини ссавців, заборонено по всьому ЄС з червня 1994 року. Німеччина видав відповідну заборону в березні 1994 року. в Об'єднане Королівство заборона на згодовування жуйних тваринною мукою була видана в липні 1988 року. Починаючи з 1990 року, жоден матеріал ризику не дозволяється використовувати для виробництва кормів для тварин. Однак ці заборони не контролювались належним чином протягом багатьох років, тому тваринна мука продовжувала годуватися жуйними. У серпні 1996 р. Відбулася загальна заборона на годівлю сільськогосподарських тварин борошном. Спеціальна програма моніторингу служить для забезпечення дотримання цієї заборони. Також у 1990 р. Було заборонено вивезення м'ясо-кісткового борошна з Великобританії. Німеччина не схвалювала імпорт м’ясо-кісткового борошна з Великобританії з травня 1989 року.
Шрот яких тварин можна використовувати в кормі для домашніх тварин?
Відповідно до чинного закону про корми дозволяється використання м’ясо-кісткового борошна та інших продуктів тваринного походження. Через добровільну угоду індустрії харчових продуктів для домашніх тварин, яка існує вже деякий час, жодна продукція компаній, що займаються утилізацією туш тварин, не використовується в кормі для тварин.
Собача і котяча їжа містять збудників СЕГ?
В основному так, особливо якщо у виробництві будуть використовуватися такі матеріали ризику, як головний та спинний мозок великої рогатої худоби. За словами виробника, тваринна мука не використовується. Точну інформацію про склад можна отримати у виробників.
Чи можлива передача BSE собакам та котам?
У собак не спостерігалося жодного захворювання, але у Великобританії воно спостерігалося у котів.
Інші
Чи можуть збудники BSE вижити в ґрунті та заразити велику рогату худобу та рослини?
Немає доказів того, що рослини можуть заражатися збудниками хвороб, що викликають трансмісивні губчасті енцефалопатії. Згідно з сучасним станом наукових знань, заражена БСЕ худоба, на відміну від заражених скрепі овець, не виділяє жодних патогенних мікроорганізмів, які можна виявити за допомогою звичайних методів виявлення. Для подальшого наукового роз'яснення відкритих питань слід здійснити дослідницький проект.
Чи нешкідливе використання органічних добрив?
На сьогоднішній день до деяких добрив додані залишки тварин (наприклад, роговий шрот, кров’яний, пір’яний, кістковий, желатин). Те саме стосується цих добрив, тому що через них не можна передавати збудникам хвороб ні людей, ні тварин. Виробники добрив повинні подбати про це за допомогою відповідних методів обробки.
Чи нешкідливе використання біовідходів або мулу стічних вод?
Шлам стічних вод та біовідходи (з компостом) можуть, залежно від походження цих матеріалів, також містити залишки тварин. Відповідні методи очищення (процеси на очисних спорудах та компостувальних заводах) призначені для того, щоб забезпечити відсутність ризику для людей, тварин та навколишнього середовища. Однак у зв'язку з поточною дискусією щодо BSE не можна повністю виключати залишковий ризик. Ось чому спільно з Федеральним міністерством охорони навколишнього середовища вивчається, як слід поводитися з добривами, які містять мул стічних вод або біовідходи у зв'язку із залишками тварин. Утилізація більшості біовідходів, які можуть містити залишки тварин, а також переробка мулу стічних вод на постійних пасовищах вже заборонена.