Зробіть глінтвейн самостійно Ви обов’язково повинні уникати цих п’яти помилок
Рецепт різдвяної класики
Глінтвейн: цих п’яти помилок слід уникати
2 грудня 2020 р., 7:25 ранку | т-онлайн, подивився
Глінтвейн: хороші інгредієнти - важлива основа. (Джерело: bbstudio_aad/Getty Images)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Глінтвейн є частиною Різдвяного сезону. Звичайно, на смак він найкращий домашній. Поради щодо того, які вина найкращі та як можна запобігти типовим помилкам глінтвейну, можна знайти тут.
огляд
- Рецепт: приготуйте глінтвейн самостійно
- Ці вина найкращі
- Глінтвейн: цих помилок слід уникати
- Ці спеції вдосконалюють глінтвейн
- Рецепт: глінтвейн без алкоголю
- Рецепт: Різдвяний пунш
Глінтвейн - це не сучасний винахід: він насправді старший за Різдво. Тому що навіть стародавні римляни додавали у вино спеції, щоб зробити його більш міцним. Сьогодні застосовується таке: На різдвяному ярмарку вміст алкоголю повинен бути не менше семи відсотків, але він також може становити до 14,5 відсотків.
Рецепт: приготуйте глінтвейн самостійно
Глінтвейн: Напій чудовий на смак напередодні Різдва. (Джерело: igorr1/Getty Images)
Адвент, Адвент. Це належить до споглядального передріздвяного періоду
Серія фотографій з 10 малюнками
За цим рецептом у склянці глінтвейну є близько 187 калорій.
Інгредієнти для шести склянок:
- 2 органічних лимона
- 75 г коричневого цукру
- 4 цілі гвоздики
- 2 палички кориці
- 1 пляшка червоного сухого вина
- 150 мл портвейн
Підготовка:
- Вимийте лимони, обсушіть і наріжте скибочками. Відкладіть шість скибочок для прикраси.
- Решта інгредієнтів, крім коньяку або портвейну, нагрійте в каструлі і дайте йому настоятися протягом 15 хвилин.
- Додайте портвейн, налийте глінтвейн через сито в шість склянок і подайте напій з лимонними клинками.
Порада: Якщо ви любите домашній напій занадто інтенсивно, додайте трохи води. Однак виноградний сік ще кращий, оскільки він підсолоджує глінтвейн, а в напої є трохи менше алкоголю.
Ці вина найкращі
Глінтвейн не потрібно підсолоджувати, якщо основу складає солодше червоне вино. Наприклад, сорти, які мають дещо менший танін, не потребують такої кількості підсолоджувачів, як міцний Дорнфельдер, який, природно, містить більше дубильних речовин. Піно Нуар або Португізер легші і фруктові, так що вони часто навіть проходять без додаткової солодкості.
Глінтвейн також можна приготувати з трохи терпких білих вин, таких як Silvaner або Müller-Thurgau. Якщо ви хочете підсолодити його, найкраще використовувати цукерки з гірських порід, сироп агави або мед.
Глінтвейн: цих помилок слід уникати
Глінтвейн: воно не повинно кипіти, оскільки алкоголь виходить із температури 78 градусів Цельсія. (Джерело: mediaphotos/Getty Images)
1. Помилка: використовуйте неповноцінні інгредієнти
Багато хто вважає, що гарне вино непотрібне в глінтвейні. Але якість важлива для смаку. Найкраще використовувати не дешеві сільські вина, а якісні вина. Вони також не повинні бути дорогими. Крім того, спеції повинні бути свіжими і якісними.
Друга помилка: доведіть глінтвейн до кипіння
Кардинальна помилка у приготуванні глінтвейну - це перегрівання вина. Тоді спеції гірчать, а фруктові смаки вина втрачаються. При температурі 78 градусів Цельсія алкоголь також витікає. Підігрівання глінтвейну ідеально підходить від 50 до 60 градусів.
3-а помилка: використання занадто багато спецій
Не варто недооцінювати смакові якості прянощів і обережно їх використовувати. Занадто багато гвоздики може зробити глінтвейн неїстівним. Але занадто багато кориці, бадьяна та запашного перцю можуть зіпсувати насолоду та замаскувати фруктові аромати вина.
4-я помилка: плануйте занадто мало часу
Хороший глінтвейн вимагає часу. Якщо ви не поспішаєте, дайте глінтвейну просочитися протягом декількох годин після його першого нагрівання, щоб аромати могли повністю розвинутися. Після цього найкраще залити глінтвейн через сито, щоб прянощі не заважали пити.
5-а помилка: недооцінка вмісту алкоголю
Ті, хто ввечері випив глінтвейну, часто відчувають це наступного дня. Оскільки ви майже не можете скуштувати алкоголь, багато хто недооцінює вміст і просто п'є занадто багато. Глінтвейн також піднімається до вашої голови: тепло забезпечує судинам кращий кровообіг і напій швидко розгортає свою дію. Цукор також сприяє вживанню алкоголю. 0,2-літрова чашка з десятипроцентним алкоголем збільшує вміст алкоголю в крові до 0,25 проміле.
Порада: Краще чергувати з чаєм або безалкогольним пуншем. І тут також якість має вирішальне значення. Від хороших інгредієнтів у вас не болить голова.
Ці спеції вдосконалюють глінтвейн
Глінтвейн: Якщо спеції хороші, їх можна використовувати навіть вдруге. (Джерело: kajakiki/Getty Images)
Класичні різдвяні смаки ідеально підходять для приправ. Підходить як основа
- Гвоздика (краще для білого вина: жменька родзинок)
- кориця
- Аніс
Для доповнення глінтвейну підходять наступні спеції, залежно від ваших уподобань:
- перець
- ялівець
- Квасоля тонка
- Стручки ванілі
- Пелюстки троянд
- Цвіт апельсина
Рецепт: глінтвейн без алкоголю
Глінтвейн: за рецептом без алкоголю ви можете варіювати соки і, наприклад, додавати свіжовичавлений лимонний сік. (Джерело: JulijaDmitrijeva/Getty Images)
Якщо ви хочете зварити глінтвейн, придатний для дітей або для автомобілів, просто відмовтеся від алкоголю та використовуйте фруктовий чай та сік як основу.
- 500 мл червоного фруктового чаю
- 500 мл соку смородини або журавлини
- 250 мл свіжовичавленого апельсинового соку
- Кориця і гвоздика
- Мед, цукор або сироп агави
Підготовка:
- Змішайте чай і соки.
- Додайте корицю та гвоздику та мед або цукор. Крім того, ви можете використовувати сироп агави, щоб підсолодити його. Перевага полягає в тому, що він менш калорійний, ніж цукор.
Рецепт: Різдвяний пунш
Punch: Для різдвяного смаку спеція speculoos не повинна бракувати. (Джерело: karandaev/Getty Images)
Хороші інгредієнти також є важливою основою для пуншу. Основою зазвичай є червоне вино, яке доповнюється ромом або іншим високостійким алкогольним напоєм, таким як аррак.
Приготуйте для цього рецепта близько 15 хвилин. Різдвяний пунш містить близько 162 калорій на склянку.
Інгредієнти для шести склянок:
- 1 літр міцного червоного вина
- 20 мл коричневого рому
- 3 ст. Ложки ожинового соку
- 2 ст. Ложки коричневого цукру
- 1 органічний апельсин
- 1 ч. Ложка суміші приправ спекулу
- 2 зірки анісу
- 2 палички кориці
- 4 гвоздики
- 1 щіпка органічної цедри лимона
- 1 щіпка аромату апельсинової кірки
Підготовка:
- Підігрійте червоне вино, ром і ожиновий сік, але не дайте йому закипіти.
- Розчиніть в ньому цукор.
- Помийте апельсин, обсушіть і наріжте скибочками. Відкладіть шість скибочок для прикраси.
- Додайте спеції, цедру лимона, смак апельсинової цедри та скибочки апельсина до пуншу.
- Продовжуйте нагрівати різдвяний пунш протягом десяти хвилин, періодично помішуючи.
- Нарешті, розділіть пунш між шістьма склянками і подайте його, прикрашений скибочками апельсина.
- Альтернатива глінтвейну:Так працює глінтвейн
- Багато варіацій:Зробіть удар самостійно
- Рецепти та поради:Домашнє яєчне швидко - ось як воно працює
Порада: Спробуйте смажені кедрові горіхи в пунші.