Окунь з картоплею та салатним соусом рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
інгредієнти
Етапи підготовки
Не мийте картоплю і варіть її в киплячій підсоленій воді близько 25 хвилин.
Очистіть і помийте велику картоплю, наріжте її дрібними кубиками і варіть у киплячому овочевому бульйоні. Вийміть листя з салату, помийте їх, відкладіть кілька маленьких листочків, ненадовго бланшуйте решту листя в киплячій підсоленій воді, промийте і добре процідіть.
Зцідити кубики картоплі, зібрати запас і дрібно потерти кубики разом з салатом. Змішайте масло і, якщо потрібно, додайте ще бульйону, щоб вийшов вершковий соус. Приправте за смаком сіллю, перцем та вичавкою лимонного соку.
Помийте філе риби, обсушіть, приправте сіллю, перцем, полийте вичавкою лимонного соку, борошна, потріпайте і обсмажте до золотистого кольору з обох боків на гарячій сковороді з олією. Додайте масло в пластівці, переверніть в ньому рибне філе і подавайте на розігріті тарілки. Полийте соусом, злийте картоплю, дайте їм випаруватися, розріжте навпіл і подавайте поруч з рибою. Подавайте, посипавши листям салату, якщо хочете.