Олія d; оливкова - яка харчова цінність Картки охорони здоров’я та медичні поради

Оливкова олія є джерелом Вітамін Е, потужний антиоксидант, який захищає мембрану, яка оточує, зокрема, клітини імунної системи.

цінність

Оливкова олія також містить дуже велику кількість мононенасичених жирних кислот, на частку яких припадає 80% жиру. Дієта з високим вмістом мононенасичених жирів пов’язана з меншим ризиком серцево-судинних захворювань.

Насправді дослідження1 показало, що люди, які споживають 2 столові ложки оливкової олії на день (30 мл) На 44% нижчий ризик розвитку серцево-судинних захворювань ніж ті, хто споживає 1 ст. л. або менше.

Інше дослідження2 показало a Зниження на 41% ризик серцево-судинної цереброваскулярної аварії (інсульту) у споживачів оливкової олії. Цей захист забезпечується олеїновою кислотою, що міститься в оливковій олії, а також вітаміном Е, каротиноїдами, хлорофілом та фенольними сполуками, такими як флавоноїди.

Іспанське дослідження3 показало, що оливкова олія має діяльність нутрігеноміка (взаємодія між їжею та експресією генів) на генах, що беруть участь в атеросклерозі. Дійсно, це зменшує експресію генів, пов’язаних із запаленням та окислювальним стресом в мононуклеарних клітинах.