Олія рисових висівок, найздоровіша олія у світі
Вибір правильної олії для приготування здається неможливим завданням, тим більше, що ми маємо доступ до такої кількості інформації, іноді суперечливої, що ми не знаємо, у що вірити. Олією, яка отримала широке розголошення в останні роки через довгий перелік переваг і широко використовується в Індії чи Японії, є олія рисових висівок. Його рекламують як "найздоровішу олію у світі". Але його вплив на здоров’я також викликає питання.
Що таке масло рисових висівок?
Ми всі знаємо, що таке рис. Висівки, рисова лушпиння і видобута з них олія використовуються в лікувальних цілях для лікування діабету, високого кров’яного тиску, високого рівня холестерину, ожиріння, алкоголізму та СНІДу. Він також використовується для профілактики раку шлунка і товстої кишки, серцево-судинних захворювань, а також для зміцнення імунітету або поліпшення функції печінки. Олія вівсяних висівок популярна в Азії завдяки своїй високій температурі кипіння (254⁰C), яка використовується особливо для приготування смажених страв і вимагає високих температур.
У чому користь олії рисових висівок?
Багатий на токоферол і токотрієнол, два типи вітаміну Е, олія рисових висівок - лютий ворог вільних радикалів, який вважається основною причиною раку.
Гамма-оризанол Це потужний антиоксидант, який міститься лише в олії рисових висівок, і вважається сильнішим за вітамін Е у боротьбі з вільними радикалами. Приносить великі переваги у зниженні рівня холестерину та лікуванні менопаузи.
Існує 27 видів фітостерини в олії рисових висівок. Вони є поживними речовинами, які можуть знижувати рівень холестерину, надавати протизапальну дію, пригнічувати ріст ракових клітин та покращувати імунну систему.
Які знаки запитання має олія рисових висівок?
Непропорційність між омега-6 (34,4%) та омега-3 (2,2%) викликає питання щодо сприятливого впливу на здоров’я в цілому. Справді, список корисних ефектів довгий, але які недоліки має незбалансоване співвідношення між омега 3 та омега 6? Ідеальне співвідношення цих жирів у нашому раціоні становить 3: 1, тому, якщо ви вирішили регулярно використовувати для приготування олії рисових висівок, бажано доповнити споживання омега-3 з інших джерел. Дисбаланс цих жирних кислот в організмі пов'язаний з такими захворюваннями, як діабет, рак, серцево-судинні захворювання або шкірні захворювання. З цієї точки зору негативний аспект олії рисових висівок відносить його до тієї ж категорії, що і соняшникова, ріпакова або кукурудзяна.
Як вибрати масло рисових висівок?
Щоб гарантувати, що ви пропонуєте найкраще дітям, рекомендується вибирати органічні рослинні олії - назва, яка підтверджує, що олія не піддавалася хімічному переробці. Рекомендується зберігати олію в прохолодному місці, подалі від сонячних променів.
Олія рисових висівок - це їжа, яку не слід залишати без уваги. Висока температура горіння робить його одним з ідеальних масел для смаження або варіння при високих температурах. Однак смажена їжа залишається у чорному списку продуктів, тому доцільно вживати їх якомога рідше. Що стосується наслідків для здоров’я, завжди звертайтесь до фахівця.