Оливкова олія та ко. Середземноморська кухня у фокусі науки
Чи секрет середземноморської дієти в оливковій олії? "Все це в поєднанні", - сказали дослідники Віденського університету. (Фото: Пікселіо/Бароковий палац)
Добре похвалено: популярна середземноморська кухня потрапила до списку нематеріальної культурної спадщини людства, внесеного ЮНЕСКО. Згідно з нещодавно опублікованим мета-дослідженням Віденського університету, оливкова олія та подібні знижують ризик раку.
Численні дослідження показали, що ризик серцево-судинних захворювань у середземноморських країнах, таких як Італія чи Греція, значно нижчий, ніж у інших країнах, що, серед іншого, було віднесено до середземноморської дієти. Зовсім недавно з’являється все більше доказів того, що середземноморська кухня також знижує ризик раку.
"Хоча в даний час не існує офіційно визнаних чітких критеріїв оцінки середземноморської дієти, є згода, що такі продукти є одними з основних компонентів середземноморської дієти: велике споживання бобових, овочів, зерен, горіхів і фруктів, риби, оливкової олії, помірне споживання алкоголю (червоного вина), низьке споживання м’яса та низьке до помірного споживання молочних продуктів ", - пояснює Лукас Швінгсхакль, докторант дослідницької групи Георга Гофмана при Відділі харчових наук Віденського університету.
Всебічне дослідження Віденського університету
Георг Гофманн та Лукас Швінгсхакл разом представили великий мета-аналіз. У 33 обсерваційних дослідженнях (21 когортне дослідження та 12 досліджень з контролем випадків) із загальною кількістю понад 1,4 мільйона людей вони дослідили, як дотримання середземноморської дієти впливає на ризик раку та смертність від випробовуваних.
"У цьому контексті дотримання означає, наскільки поведінка учасників дослідження узгоджується з узгодженими рекомендаціями," пояснює Георг Гоффманм: "Чим чіткіше дієта відповідає вищезазначеним основним компонентам середземноморської дієти, тим більше дотримання."
Знизьте ризик раку завдяки середземноморській дієті
Дієтологи змогли спостерігати кілька переваг завдяки високому дотриманню середземноморської дієти: зниження рівня захворюваності на всі типи раку на десять відсотків, а також зниження рівня захворюваності на деякі пухлини (наприклад, рак товстої кишки на 14 відсотків, рак передміхурової залози на чотири відсотки) та зменшення кількості випадків раку Смертність на десять відсотків.
"Дієтичні фактори можуть впливати на ризик раку за допомогою різних механізмів дії, таких як придушення спонтанних мутацій, пригнічення ділення клітин або посередництво протидіями, такими як запрограмована клітинна смерть", - заявили експерти, які нещодавно опублікували свій огляд у "Міжнародному журналі раку". опубліковано.
Середземноморська дієта в основному асоціюється з однією їжею, оливковою олією. Дослідження клітинних культур показали, що феноли (такі, що в основному містяться в оливковій олії), здатні пригнічувати індукуючий пухлину дію онкогенів. Інші захисні властивості інгредієнтів оливкової олії можна побачити в їх антиоксидантному ефекті, впливі на передачу сигналу ракових клітин та ріст клітин.
"У цьому контексті важливо згадати, що в рафінованій оливковій олії можна знайти лише невелику кількість цих захисних інгредієнтів", - говорить Лукас Швінгсхакль: "Нові наукові дослідження також вказують, що це не окремий інгредієнт або окрема їжа, а "Матриця" різних здорових продуктів відповідає за захисні наслідки для здоров'я, як це особливо стосується середземноморської дієти ".
Про важливість мета-досліджень
Систематичні огляди та мета-аналізи можна розуміти як загальний підсумок наявних на даний момент відповідних наукових доказів з певної теми дослідження. Вони використовуються в багатьох областях медичних наук як важливий інструмент для оцінки втручань та спостережних досліджень та для передачі відповідних результатів науці та медицині.
Поточні результати представляють широкий інтерес, оскільки середземноморська дієта науково дуже популярна. "Це на сьогоднішній день найкраще вивчена форма харчування, - кажуть експерти: - Можна припустити, що воно відіграватиме важливу роль у майбутніх рекомендаціях щодо охорони здоров'я". Середземноморська кухня вже отримала особливу увагу: у 2013 році вона була включена до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО. (червоний)
Папір, документ "Дотримання середземноморської дієти та ризик раку: систематичний огляд та мета-аналіз спостережних досліджень" (Автори: Лукас Швінгсхакль та Георг Гофман) було опубліковано 11 березня 2014 року в Міжнародному журналі раку.