Омега 3 та ожиріння; Віддайте перевагу l; ріпакова олія на л; соняшникова олія; Французький вечір

Харчування та здоров’я

ІНТЕРВ'Ю. Дієтолог Жак Фрікер задоволений результатами CNRS, які показують корисний внесок омега-3 у боротьбу з ожирінням. Він дає нам свою пораду.

віддайте

Щойно дослідники CNRS опублікували результати повчального дослідження на веб-сайті журналу Nature, в якому вони продемонстрували, що омега-3, які вважаються "хорошими" жирами, відіграють важливу роль у сповільненні набору ваги.

ФРАНЦІЯ-ВЕЧІР. Що ви думаєте про це дослідження? ?
ЖАК ФРИКЕР. Це дуже важливий результат, який підтверджує те, що передбачало дослідження доктора Жерара Еййо, які показали, що відсутність омега-3 сприяє ожирінню. Це те, що я відстоюю близько п’ятнадцяти років: надайте перевагу оліям, у яких мало омега-6 і багато омега-3.

Ф.-С. Отже, які бувають "хороші" і "погані" масла ?
Дж. Ф. Рапсова олія має високий вміст омега-3 і мало омега-6, що робить його олією, рекомендованою для щоденного вживання. Олія волоського горіха теж, але рідше. Оливкова олія більш нейтральна, але оскільки вона містить мало омега-6, ми також рекомендуємо її. З іншого боку, соняшникова, кукурудзяна і виноградна олії менш корисні для вашого здоров’я. Наприклад, соняшникова олія містить багато омега 6 і дуже мало омега 3.

Ф.-С. Чому омега-6 не рекомендується ?
Дж. Ф. Ми зрозуміли, що у ескімосів набагато менше проблем із серцем, ніж у інших груп населення, оскільки вони мають жирну дієту, але дуже бідну омега-6. наш раціон харчування в Європі сприяє появі серцево-судинних захворювань. Хоча омега-3 корисні для серця, мозку і зараз для боротьби з ожирінням.

Ф.-С. У яких видах продуктів містяться ці омега ?
Дж. Ф. Коли ми купуємо печиво, скоринку для пирога або навіть готову страву, якщо основним жиром є одна з трьох олій соняшникової/кукурудзяної/виноградної кісточок, ми знаємо, що буде багато омега 6. Тому необхідно бути обережні та уважні до етикеток. Окрім "хороших" олій, омега-3 багато в жирній рибі та горіхах. З іншого боку, жахливий надлишок омега-3 також може завдати шкоди, викликаючи антитромбозний ефект, коли дуже легко кровоточить. Але для цього потрібно було б споживати ріпакову олію вранці, опівдні та ввечері щодня.