Оновлення про кетогенну дієту Le Journal de Montréal
Погляньте на цю статтю
Схуднення під час їжі бекону? Це не дуже хороша ідея. Дуже популярна кетогенна дієта (дієта, заснована, головним чином, на споживанні жиру), є популярним харчовим підходом серед тих, хто діє. Йому приписують швидке схуднення. Але має значення лише одне питання: чи відповідає кетогенна дієта своїм обіцянкам? ?
Що це ?
Такий підхід не новий. У 1920-х роках цю дієту призначали для лікування епілепсії у дітей з певною ефективністю. Дієта базується на розподілі макроелементів (вуглеводів-ліпідів-білків), відмінних від наших звичних рекомендацій. 75-80% калорій - з жиру, 15-20% з білка і 5-10% з вуглеводів.
Хоча половина калорій зазвичай рекомендується як вуглеводи (250 г вуглеводів або 1000 калорій для дієти з 2000 калорій), кетогенна дієта забезпечує лише від 25 до 50 г вуглеводів на день. Тіло зазвичай використовує вуглеводи для енергії.
У випадку з кетогенною дієтою, відсутніми вуглеводами, саме жири стають основним паливом. Запаси вуглеводів у печінці та м’язах швидко вичерпуються (24-36 годин) завдяки цій дієті. Організм адаптується, знаходячи альтернативні джерела палива. Утворення кетонових тіл (ацетилацетат, B-гідроксибутират та ацетон) індукується печінкою розщепленням ліпідів і сприятиме задоволенню енергетичних потреб мозку та м’язових клітин. Створюється стан кетозу !
Дієта виключає фрукти (іноді приймають малину та полуницю) та зернові продукти, а також овочі, багаті вуглеводами (морква, буряк, пастернак). Бобові, які містять занадто багато вуглеводів, також заборонені. Саме олії, вершкове масло, жирні сири, вершки, м’ясні нарізки (бекон, ковбаси тощо) та м’ясо по суті складають раціон.
Побічні ефекти
Продукція ацетону буде очищена легенями, що спричиняє характерний запах у диханні (як засіб для зняття лаку для нігтів). Нудота, блювота, головний біль, втома - також серед побічних ефектів, особливо в перші дні. При низькому споживанні дієти з клітковини загальні запори (іноді важкі). Надлишок кетонових тіл також може призвести до кетоацидозу, серйозного стану обміну речовин, що може призвести до демінералізації кісток, розвитку каменів у нирках, зневоднення та психічної розгубленості.
Вплив на втрату ваги
Кетони, що циркулюють, мають значний вплив на насичення. Зменшення почуття голоду вважається перевагою його послідовників, які худнуть, не голодуючи.
Короткостроково (від 2 до 6 місяців) вплив на схуднення є значним, як і багато інших обмежувальних дієт. У порівнянні з більш стандартним підходом (45-64% вуглеводів, 20-30% жирів, 10-30% білків) з однаковим споживанням калорій, кетогенна дієта не продемонструвала більшої ефективності щодо схуднення.
Довгострокові результати (12–24 місяці), хоча їх кількість незначна, невтішні (5 фунтів і менше в середньому). Довготривале дотримання дієти є поганим, тому більшість людей повертають втрачену вагу, як і більшості інших підходів до схуднення.
Вплив на загальний стан здоров'я
Хоча дієта позбавлена цукру, що є позитивним моментом, велике споживання насичених жирів (м’ясо, нарізки, вершкове масло, вершки та ін.) Може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ, що шкодить здоров’ю серцево-судинної системи. У деяких дослідженнях спостерігалося зниження рівня тригліцеридів та незначне підвищення рівня ЛПВЩ-холестерину. Потрібні додаткові дослідження для оцінки довгострокового впливу на ліпідний профіль та серцево-судинний ризик.
Нестача клітковини в раціоні турбує. Клітковина відіграє ключову роль у балансі мікробіоти кишечника, і популяційні дослідження показали, що клітковина пов’язана з профілактикою хронічних захворювань.
Високе споживання м’яса та холодного м’яса в кетогенній дієті також суперечить рекомендаціям ВООЗ, які закликають нас зменшити їх споживання на користь рослинних білків. М’ясо та м’ясні нарізки пов’язані з підвищеним ризиком розвитку раку.
Моя думка
З огляду на наукові дані, якими ми маємо на сьогоднішній день, я не можу рекомендувати кетогенну дієту. Його довгострокова ефективність незначна, і факт виключення такої кількості продуктів харчування істотно впливає на харчовий баланс (вітаміни, мінерали, антиоксиданти). Середземноморська дієта та вегетаріанська дієта отримують набагато більше наукової підтримки. Ці підходи пов'язані зі зниженим ризиком хронічних захворювань, включаючи діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, ожиріння та рак. Різноманітна дієта, яка спирається на різнокольорові овочі, фрукти, цільні зерна, рибу, бобові, горіхи та насіння, при цьому різко обмежуючи цукор, безумовно, є найкращим дієтичним підходом для здорового способу життя.
Довідково: Extenso, Довідковий центр харчування Монреальського університету. Сучасний рівень кетогенної дієти.