Опис психосоматичних розладів харчування та

Курсова робота 2001 42 сторінки

психосоматичних

Зразок для читання

Зміст

1 Нормальна харчова поведінка та розлад харчової поведінки
1.1 Зміна норм при роботі з їжею
1.2 Звичайна харчова поведінка проти харчового розладу
1.3 Взаємозв’язок між розладом харчової поведінки та залежністю

2 Класифікація психосоматичних розладів харчування
2.1 Нервова анорексія
2.2 нервова булімія
2.3 Харчова залежність
2.3.1 Явне ожиріння внаслідок запою
2.3.2 Латентна харчова залежність = приховане ожиріння
2.4 Атипові порушення харчової поведінки та перехідні форми

3 причини розладу харчування
3.1 Біомедичні підходи
3.2 Соціокультурні фактори
3.3 Сімейні фактори
3.3.1 Загальні стосунки в сім'ї
3.3.2 Підходи до пояснення патогенних сімейних структур
3.4 Індивідуальні та особистісні фактори

вступ

Для людей їжа - це перш за все найприродніша і природна річ у житті. Їжа необхідна, щоб зберегти себе в живих, рости та бути продуктивним. Термін "їжа" підкреслює це значення: їжа є основою для підтримки життя. Тим не менш, є люди, які не можуть вживати ці продукти як такі, одним доводиться вживати величезну кількість їжі, іншим відмовляється їх споживати, а треті спочатку їдять, а потім блюють. Ці симптоми загальновідомі, не в останню чергу тому, що вони також обговорюються в ЗМІ. У цьому контексті йдеться про харчову залежність, анорексію та булімію. Хоча про це говорять, все ще бракує розуміння хвороби «розлад харчової поведінки». Рекомендуються дієти або нападки на дієти, а соціальне ставлення до цієї проблеми більш-менш обмежується девізом: `` Товсті люди повинні менше їсти! Тонкі люди повинні їсти більше! '.

“Нерозуміння того, що проблеми з харчуванням є синонімом проблем із вагою, все ще поширене. Ось чому люди нормальної ваги, які страждають від звикання, зокрема, стикаються з нерозумінням і їм важко вирішити свої проблеми. І навпаки, `` товсті люди '' часто отримують непрошені, доброзичливі поради щодо дієти, тоді як худих закликають прийти до порозуміння та повноцінно харчуватися. Однак із такими «допоміжними засобами» постраждалі не можуть починати плавати так само, як неплавець може плавати за порадою ". (Mader 1991, с.7).

Процес харчових розладів настільки складний і багатовимірний, що важко взяти до уваги всі підходи. З цієї причини автори повинні обмежитися в контексті даної роботи описом найважливіших аспектів, щоб мати можливість їх детально обробити (попередньо досліджена німецька спеціалізована література).

У всіх поясненнях автори в основному обмежуються постраждалими жінками, оскільки переважна більшість постраждалих - жінки, і до цих пір навряд чи існує інформація про розлади харчової поведінки чоловіків, яку можна окремо оцінити в літературі.

1 Нормальна харчова поведінка та розлад харчової поведінки

1.1 Зміна норм при роботі з їжею

Для `нормального [1] Харчова поведінка 'можна стверджувати, що сьогодні навряд чи можливо визначити норму. Поводження з продуктами харчування змінилося за останні кілька десятиліть через різні тенденції розвитку. Причинами цього можуть бути різні аспекти, з яких спочатку слід зазначити наявність їжі. У процесі індустріалізації постачання населення стало більш регулярним. Дієта більше не визначалася виключно сезонними, регіональними чи соціальними впливами. Завдяки вдосконаленим можливостям транспорту та методам консервації, їжа завжди і всюди доступна в достатній кількості. У другій половині 19 століття такі проблеми, як недоїдання, були в основному вирішені. Оскільки фізичне навантаження також впало внаслідок індустріалізації, одночасно зменшилась і потреба в енергії. "Приблизно з 1950 року можна нарешті говорити про ситуацію достатку, коли індивідуальний вибір їжі більше не визначається виключно економічними міркуваннями" (Янссен, Сенф, Меерманн 1997, с.3).

За цей час також покращилась якість допомоги. Склад більше схильний до їжі з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів. Вживання цукру є винятком, оскільки він збільшився і лише на короткий час застоюється. Звідси випливає, що продукти, багаті енергією, були доступні у достатній кількості. «У середині 19 століття розпочався процес, який досяг свого апогею через сто років, під час якого їжа стала доступною у дедалі більших кількостях і більш якісною, а голод відійшов на другий план як проблема для переважної більшості західноєвропейського населення. "(Янсен, Сенф, Меерманн 1997, с.3).

Іншим аспектом цього розвитку є деритуалізація споживання їжі. Спочатку прийом їжі служив для підтримки життя, він втамовує голод і спрагу. Процес прийому їжі сформувався та цивілізувався культурними впливами. Виникли нормативні норми, які склалися з часом. Французький соціолог Клод Фішлер (1990) Клод Фішлер (1990) говорить у цьому контексті про зниження норм, що регулюють харчування, і він визначає це терміном сучасна гастроаномія.

- зникнення поваги, яку колись виплачували їжі; Їжа є більш доступною та легшою для викидання;
- відступ економічних детермінант за іншими; Приготування їжі відірвалося від логіки економіки "цілого дому". Наприклад, деревом і деревним вугіллям використовувались як для обігріву будинку, так і для приготування їжі, і відповідно переважало повільне варіння картоплі, бобових та капусти.
- Харчування також звільнилося від пут соціальних норм, від обмежень у харчуванні на основі соціального класу, віку та статі, від тижневих ритмів, релігійних норм та регіональних звичаїв;
- Зрештою, потреба в харчуванні як мотиві для вживання їжі поступилася місцем іншим мотивам, таким як краса та здоров'я.

(пор. Янссен, Сенф, Меерманн 1997)

Таким чином, автори виявили, що деритуалізація споживання їжі пов'язана з промисловим, культурним та соціально-структурним розвитком. Оскільки сучасне суспільство вимагає мобільних та гнучких людей, тенденція у харчуванні цілком зрозуміла. Прогрес дозволяє необмежений прийом їжі - необмежений прийом їжі дає більше місця для подальшого прогресу, оскільки можлива більша гнучкість, мобільність та індивідуалізація. “Фішлер підсумовує важливість тенденції до гастроаномії для розвитку сучасних розладів харчування: це звільняє людей свободу індивідуального вибору їжі та способу боротьби з нею, свободу, яка в кінцевому підсумку спричиняє дезорієнтацію та безпорадність. Тоді крок до анорексії та булімії як декультурних варіантів прийому їжі вже недалеко "(Янссен, Сенф, Меерманн 1997, с.4)

1.2 Звичайна харчова поведінка проти харчового розладу

«Фіксовані періоди, найімовірніше, спостерігатимуться в лікарнях або будинках для пенсіонерів. Більшість людей переїдають, їдять занадто швидко, у невідповідний час та у особливих випадках. Після пишних свят піст - це розпорядок дня, навесні існує піст, а після занадто рясного застілля палець застряє в горлі, щоб полегшити себе. Висновок: у всіх нас порушені харчові звички. Така харчова поведінка може бути нестерпною, нездоровою і викликати дискомфорт; проте ми не розуміємо його як патологічного, як патологічного. Навіть експерти повинні визнати: переходи є плавними ". (Герлінггофф, Backmund 1999, с. 11).

С. Муха та К. Гофманн також дотримуються думки, що межі між розладом харчування та поведінкою здорового харчування є плинніми. «Наприклад, підрахунок калорій, на жаль, є частиною повсякденного життя нашого суспільства, але в той же час ви ніколи не подумаєте про когось, хто« справді вражає »доброю їжею чи фуршетом, що у них є розлад харчування. Це соціально прийнята поведінка - спочатку всі розуміють, коли хтось хоче «схуднути на кілька кілограмів», але також прийнято «переборщити» в особливих випадках. (Mucha, Hoffmann 1998, с.12)

Одне протиріччя полягає в тому, що в даний час освіта з питань харчування стає більше, ніж у ті роки, коли було менше розладів харчування. Дієтологи гарантують, що ця інформація стає доступною для населення. В кабінетах лікарів, лікарнях, медичних страхових компаніях, іноді навіть у школах можна знайти брошури, в яких можна знайти інформацію про оптимальне харчування. Медичні страхові компанії пропонують курси та лекції, які також відвідують. Кожен пересічний громадянин міг реалізувати та фінансувати ідеальну дієту завдяки широкому асортименту доступних продуктів харчування. У той же час, однак, поширюється невизначеність щодо харчування, збільшується кількість людей із надмірною вагою, анорексичними та булімічними. “Сьогодні наука про харчування краще, ніж будь-коли, знає, як людина повинна харчуватися. Передумови у вигляді широкого, різноманітного асортименту продуктів хорошої якості та високої безпеки також кращі, ніж у всі часи, коли жили люди. І все ж спостерігається, що люди харчуються інакше, ніж повинні їсти "(Pudel, Westenhöfer 1998, с. 13).

Проблеми в харчовій поведінці виникають через суперечності між харчовою інформацією, яку надають дієтологи, лікарі, спортсмени, рекламою чи ярликами на упаковці харчових продуктів. З іншого боку, рекламуються солодкі та жирні страви, і вони доступні в широкому асортименті за низькою вартістю. Реклама спонукає нас купувати певні товари. Хтось заманює такими поняттями, як "світло", барвистими та (стимулюючими апетит) картинками, здоровими інгредієнтами, а також стрункими, привабливими та захоплюючими акторами, які спонукають споживача повірити, що за допомогою цих продуктів можна насправді підвищити добробут. Суперечність між рекомендаціями чи знаннями щодо збереження здоров’я тіла, надмірним ідеалом стрункості та величезним асортиментом товарів, з іншого боку, часто призводить до неприродної харчової поведінки (див. Westenhöfer 1991).

Причиною цього протиріччя є те, що їжа - це не те саме, що харчування. Їсти означає щось на зразок «свідомого прийому їжі». Це йде паралельно з когнітивно-раціональними процесами, які контролюються метою досягнення міцного здоров’я.

Однак термін їжа охоплює всі уявлення під час і після їжі. Емоційні компоненти, такі як задоволення, насолода, смуток, розчарування та комунікабельність, відіграють більш важливу роль (пор. Pudel, Westenhöfer 1991). З цього ми робимо висновок, що фактична харчова поведінка контролюється набагато більше психологічними аспектами, ніж знаннями та розумом. Швидше на харчову поведінку можуть впливати емоційні фактори. "Однак, коли йдеться про когнітивні аргументи та інформацію, що зосереджуються на здоров'ї, харчова поведінка людини, здається, є більш стійкою" (Pudel, Westenhöfer 1991, p. 18).

Але де ми знаходимо межі між нормальною харчовою поведінкою та психосоматичною?