Орек’єта, цибуля-порей та сосиски з соусом пармезан - Грація

Орек’єта, укомплектована фондю з цибулею-порею та шматочками сосиски, все пов’язане з вершковим соусом пармезан.

Практична інформація

Загальний час: 32 хв
Час приготування: 20 хв
Час приготування: 12 хв
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

Франкфуртська ковбаса (и) 6 шт.
400 г орек’єти
2 шт. Цибулі-порею
2 зубчики зубчиків часнику
1 шт. Гілочка чебрецю
35 г несолоного вершкового масла
40 мл цілих рідких вершків
150 г пармезану Парміджано Реджано
2 мл арахісової олії
6 Щіпка (и) дрібної солі
2 цілих цибулі-шалоту
6 Вежа (-и) з перцевого млина
40 г крупної солі
3 мл оливкової олії

Підготовка

Дрібно наріжте цибулю-порей, а потім промийте їх великою кількістю води.

Подрібніть цибулю-шалот. Натріть на тертці пармезан і виріжте кілька стружок за допомогою очищувача.

У каструлі зменште рідкі вершки на 1/4 з подрібненим часником у сорочці та гілочкою чебрецю, а потім додайте пармезан та черга перець.

Бланшуйте цибулю-порей протягом 5 хвилин у великій кількості підсоленої води, а потім негайно освіжіть їх. Злийте і обережно відіжміть їх, щоб видалити зайву воду.

Потіть цибулю-шалот в невеликій кількості масла з дрібкою солі. Через 3 хв додайте цибулю-порей і варіть 5 хв. Потім додайте вершки пармезану.

На сковороді з невеликою кількістю арахісової олії підсмажте сосиски з усіх боків протягом 5 хв.

Доведіть велику кількість води до кипіння з крупною сіллю.

Готуйте "Орек'єт" у великій кількості підсоленої води протягом часу, зазначеного на упаковці, потім злийте і змішайте з цибулею-пореєм.

Помістіть макарони в глибоку тарілку. Франкфуртські ковбаски наріжте скибочками і покладіть їх на макарони, а потім додайте кілька стружок пармезану і кілька крапель оливкової олії.