Органічна дієта знижує рівень гліфосату на 70%
Нещодавнє дослідження розглядало харчові звички деяких американських сімей, а потім наслідки дієти з органічними продуктами. Результатом стало те, що за шість днів рівень пестицидів у тілах учасників знизився на 70%.
"Успіх пестицидної промисловості в утриманні хімічної речовини з відомою токсичністю на ринку є символом фундаментальної проблеми системи", - пишуть Кендра Кляйн та Анна Лаппе з "Друзів Землі".
Фонд проводить дослідження з органічного сільського господарства та небезпек промислового сільського господарства. Дослідження проводяться у співпраці з дослідниками з Університету Берклі, Каліфорнія, Університету Сан-Франциско, Каліфорнія та Інституту досліджень здоров’я.
США дозволяють використовувати понад 70 пестицидів, заборонених в Європейському Союзі. Лише за останні роки Агентство США з охорони навколишнього середовища (EPA) затвердило понад 100 нових пестицидних продуктів, що містять інгредієнти, які вважаються надзвичайно небезпечними.
Дослідження, проведене друзями Землі, передбачало збір даних про харчові звички членів чотирьох сімей. Дослідники виявили 16 пестицидів і хімічні речовини, в яких пестициди перетворюються в організм, у кожній аналізованій людині. Що турбує дослідників, гліфосат - надзвичайно суперечлива речовина, пов’язана з раком та іншими проблемами зі здоров’ям - також був виявлений в організмі чотирирічної дитини.
Однак дослідження також має добрі новини: дієта з органічної їжі знижує рівень пестицидів в організмі всього за шість днів. Рівень усіх хімічних речовин знизився в середньому на 60,5% (результати були від 37% до 95%, залежно від сполуки). Наприклад, гліфосат впав на 70%.
Найбільш значне зниження відбулось у класі нейротоксичних пестицидів, які називаються органофосфатами, - між 61% та 95%. Ці пестициди настільки шкідливі для дитячого мозку, що розвивається, що вчені вимагають повної заборони. Ще один нейротоксичний пестицид, хлорпірифос, пов’язаний з високим рівнем аутизму, порушенням навчання та низьким рівнем інтелекту у дітей, а також є одним із пестицидів, найчастіше пов’язаних із отруєнням працівників сільського господарства.
"Як показує це дослідження, кінцевим результатом є те, що в нашому організмі є токсичні хімічні речовини, яких там бути не повинно. Все більша кількість людей вживає заходів, щоб купувати органічні продукти, але як бути з багатьма, хто не має до них доступу або не може їх собі дозволити? Поки ми ставимося до органічної їжі як до переваги покупок, а не як до загального блага, ми втрачаємо можливість боротися за вкрай необхідні зміни в способі нашого росту - такі, що гарантують, що ніхто не буде викритий. токсичні пестициди в їжі, яку вони споживають ", - також передали автори дослідження.