Організуйте фуршет
Вечірка, день народження, Різдво, заручини, є безліч можливостей організувати фуршет. Найскладніше - це вміння організовуватись і, перш за все, перш за все. передбачити правильні величини. Тож дотримуйтесь цього надпрактичного посібника, щоб не дивуватися. Ваші гості не повинні бути голодними через десять хвилин (або мати достатньо, щоб нагодувати армію занадто великою кількістю залишків). Наша порада для вдалого фуршету !
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
- Які страви вибрати для фуршету ?
- Пам’ятайте про свій фуршет:
- Очікувані кількості
- Кількість напоїв для найкращого шведського столу
- Як організувати свій фуршетний стіл ?
- Кілька додаткових практичних порад
- Більше натхнення для ваших прийомів? Слідуйте за нами також на Pinterest:
Які страви вибрати для фуршету ?
Максимально використовуйте страви, приготовані заздалегідь, щоб заощадити час, щоб побути з гостями. Робіть ставку на веселі презентації (шашлик, котлети, укуси), які легко клювати. Змінюйте смаки, щоб бути впевненим, що ваші гості знайдуть страву на свій смак.
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.
Пам’ятайте про свій фуршет:
Очікувані кількості
> Для аперитивного коктейлю зазвичай використовується 6 штук на годину на людину.
> На коктейль на обід або вечерю: 18 штук на людину (наполовину солоне, наполовину солодке).
> Для фуршету, який триває весь вечір, ви можете розрахувати кількість страв або вагу на гостя.
- Розрахунок кількості страв на гостя:
Ви також можете зробити кілька страв на 6 осіб і помножити відповідно до кількості гостей. Отже, для 25-30 людей порахуйте 4 закуски, 4 основні страви, 4 десерти, крім закусок та гарнірів.
- Розрахунок ваги на гостя:
- Аперитив (листкове тісто, укус.): 6 - 8 штук
- Закуска та салати: 250 г.
- М'ясо та риба: 160 г.
- Сири: 70 г.
- Десерт: 110 г.
- Морозиво: 125 г.
Корисно знати для успішного фуршету:
→ Чим більше гостей, тим менше людей буде їсти.
→ Коли люди їдять стоячи, у формі фуршету, вони їдять менше, ніж сидячи за столом.
Тож немає необхідності планувати екстравагантні кількості: у вас, швидше за все, залишиться залишок !
Кількість напоїв для найкращого шведського столу
- Міцний алкоголь (ром, текіла, джин): 1 пляшка на 20 осіб
- Біле вино: 1 пляшка на 4 людини
- Червоне вино: 1 пляшка на 3 людини
- Шампанське: 1 пляшка на 4 особи
- Вода: 1 пляшка на 3 людини
- Безалкогольний напій (сік, газована вода): 1 пляшка на 6 осіб
Сплануйте алкогольні та безалкогольні напої залежно від віку гостей.
Якщо ваш холодильник недостатньо великий, зберігайте напої в прохолодному місці, наприклад, в погребі, на балконі або в коморі. І навіть, якщо ви забудете, просто занурте пляшки у воду з кубиками льоду на 1 годину, щоб вони були дуже свіжими. У цьому випадку є компанії, які можуть доставити кубики льоду у великих кількостях до вашого дому.
Як організувати свій фуршетний стіл ?
У вас немає відповідного столу? Виберіть імпровізоване рішення: велика дошка на естакадах може зробити трюк.
Щоб знати, чи достатньо місця на вашому столі, знайте, що ми рахуємо 8 см завдовжки на гостя, тобто 4 м для 50 осіб, на ширину приблизно 80 см.
Розподіліть посуд за кількома столами: один для напоїв (це запобіжить розливу рідини в посуд), другий для десертів та другий для сервісу, де у вас буде посуд, тарілки, склянки, столові прилади та серветки.
Якщо ваш посуд одноразовий, плануйте планувати більше склянок, ложок та склянок, ніж гості: це завжди ті шматочки, які використовуються найбільше! Але ми рекомендуємо навчати своїх гостей не балувати і бути учасниками сталого розвитку, використовуючи миючі столові прилади та справжні окуляри, що не одноразові.
Кілька додаткових практичних порад
Під скатертиною (тканиною або папером) захистіть свій стіл клейонкою або, якщо це не вдасться, перед тим, як накрити її, заклейте великими мішками для сміття.
Обов’язково регулярно викидайте порожній посуд і пляшки. Сплануйте куточок для скла, який слід переробити, і не забудьте покласти наявні смітники (наприклад, під стіл) у разі нестачі персоналу для управління буфетом.
Не забувайте про декор: симпатична скатертина, кілька невеликих баночок з квітами, різнокольорові соломки з паперу, кекси, солодощі. Накиньте на скатертину кольорового конфетті перед тим, як класти посуд. На Амазонці ви знайдете великі конфетті дуже гарних відтінків.
Завдяки цьому у вас є основи, які гарантують успіх у гарному та гарному фуршеті, завдяки нашим рецептам ваших фуршетів.
Також знайдіть усі наші ідеї щодо аперитиву: