Оригінальний рецепт борщу з Росії
Оригінальний рецепт тушкованого борщу з російського буряка, м’яса та капусти
Борщ - російське рагу, виготовлене з м’яса, буряка та капусти. Тут ви можете знайти справжній оригінальний рецепт, який Віра принесла для мене зі своєї кругосвітньої подорожі та перебування у приймаючій сім’ї зі Свєтою в Москві.
Варіантів борщу багато, тому замість курки можна використовувати яловичину. Квасоля, перець і помідори також підходять як овочевий гарнір.
Є польський, український та інші регіональні варіанти. Спільне між ними - відносно тривалий час приготування. У країнах походження борщу його їдять як суп чи як закуску на обід або ввечері.
- 1 ціла куряча грудка на кістці
- 1 цибулина
- 1/2 головки капусти
- 4 великі картоплини
- 1 велика морква
- 2 бурякові
- 2 чайні ложки томатної пасти
- Соняшникова олія або оливкова олія для смаження
- 5-7 лаврових листків
- 10 цілих горошин перцю
Так готується борщ
- Зварити курячу грудку приблизно в 2 літрах води до готовності, потім вийняти її і розпушити м’ясо з кістки.
- Очистіть картоплю, цибулю та буряк. Потім ви нарізаєте капусту тонкими соломками, натерте буряк і моркву, картоплю наріжте кубиками і цибулю подрібніть.
- Додайте капусту в бульйон.
- Смажте буряк, цибулю та моркву в окремій каструлі з олією приблизно 15 хвилин.
- Додайте смажені інгредієнти до м’ясного бульйону та капусти і тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин.
- Нарешті, додайте нарізану кубиками картоплю і курку і дайте вашому борщу варитися ще 60 хвилин.
- За 15 хвилин до подачі додайте лаврове листя та горошини перцю та посоліть свій суп за потреби. Нарешті, борщ подають з ложкою сметани.
Нехай вас надихає моя велика колекція рецептів супів та рагу для інших страв.
Вам подобається цей рецепт? Тоді стежте за мною у Facebook чи Instagram, щоб завжди бути в курсі подій.