Ось чому дієти з низьким вмістом вуглеводів - це нісенітниця

Знайдіть помилку з точки зору утримувача вуглеводів: Цей "здоровий бутерброд" також виготовляється з хліба. Фото: Пол Риш (Flickr)

Найприємніше - це філософствувати щодо дієт, жваво розмішуючи фондю або з’їдаючи шосту миску раклет. Тоді добрі наміри щодо майбутнього зниження калорій розквітають у найкрасивіших кольорах. Бо ясно одне: обжерливість повинна закінчитися з січня.

Коли справа доходить до питання, яка найкраща дієта, мої колеги-чоловіки погоджуються: низький вміст вуглеводів. Тож їжте якомога менше вуглеводів, але збільште споживання жиру та білків - тоді на тарілку практично не потраплять рис, макарони, хліб та ко. При цьому типі дієти рівень цукру в крові повинен залишатися постійним, а секреція інсуліну - низькою. Чому чоловіки віддають перевагу цій дієті? Я думаю, це пов’язано з тим, що багато людей люблять їсти м’ясо та рибу і можуть обійтися без гарнірів.

переваги

Завдяки високій частці білка дієта з низьким вмістом вуглеводів дуже ситна, і ви швидко худнете. Однак не варто радіти занадто рано, адже втрата ваги на один-два кілограми за перший тиждень здебільшого пов’язана з втратою води. Якщо після цього ви продовжуєте дотримуватися суворої дієти з низьким або низьким вмістом вуглеводів, ви досить швидко схуднете завдяки зменшенню споживання калорій, обмеженому вибору їжі та наслідку кетозу.

недолік

Переваги водночас і недоліки: тіло швидко худне, але хто хоче тривалий час ходити без макаронів, хліба чи інших вуглеводів? Також негативно, що велика кількість білка, здебільшого отриманого з тваринних білків, також означає, що велика кількість насичених жирних кислот поглинається одночасно. Крім того, споживання захисних рослинних речовин (антиоксидантів та водорозчинних вітамінів) та харчових волокон, які позитивно впливають на дешеві жири, як правило (занадто) мало. Тому профілактичний вплив на артеріосклеротичні захворювання, гіпертонію, діабет та дієтозалежні форми раку викликає сумніви. Крім того, дієти з низьким вмістом вуглеводів страждають в довгостроковій перспективі. І якщо ви знову їсте більш збалансовано, кілограми швидко повертаються.

Що можна їсти?

Велика кількість білка з м’яса, риби, яєць, молока та молочних продуктів та салатів, а також більшості овочів. Соєві продукти, горіхи, ядра, паростки, рослинні олії, фрукти з невеликою кількістю фруктози. З іншого боку, тримайтеся подалі від усіх типових гарнірів, таких як рис, картопля, макарони, хліб, зернові продукти, такі як пластівці тощо, а також від бобових. І звичайно алкоголь, мед, солодощі та цукор - це табу.

Поширені дієти з низьким вмістом вуглеводів

Ти можеш: На першій фазі повністю уникають вуглеводів; на другому етапі вони будуть затверджені в невеликих кількостях.
Аткінс: Тут фокус майже виключно на білках і жирах.
Глікс: Диференціація між “добрими” та “поганими” вуглеводами залежно від їх впливу на рівень цукру в крові.
Кетогенні: Найекстремальніша форма низьковуглеводної дієти. Споживання вуглеводів зводиться до мінімуму.
Голлівуд: Відомий з 1970-х років. Дуже важка для білка форма харчування.

Так говорить експерт

"Я не раджу дієти з низьким вмістом вуглеводів", - каже дієтолог Барбара Мецгер. "Збільшення споживання жиру та білка несе ризик, особливо для людей із серцево-судинними захворюваннями". Ті, хто страждає на проблеми з нирками, печінкою або подагрою, можуть погіршити захворювання, сказав Мецгер. Можуть виникати головний біль, м’язові спазми та нудота.

"Розумні форми харчування для людей з надмірною вагою слід проводити нескінченно, поєднувати з більшою фізичною активністю та поведінковою терапією", - радить фахівець. Найбільш успішною є суміш складних вуглеводів (50 відсотків), клітковини (30 відсотків), здорових жирних кислот і білків. «Для того, щоб« вбити »будь-які кілограми свята, - каже Мецгер, - я волів би скасувати вечерю або, принаймні, перейти на часткову дієту: тут ви більше не їсте вуглеводів з 15:00. Один швидкий день на тиждень з овочевими соками та бульйоном теж не зашкодить ".

Мій висновок

Оскільки я не люблю м’ясо та рибу, для мене дієта з низьким вмістом вуглеводів не може бути і мови. Я добре знаю, що брак вуглеводів змушує мене нервувати і "нещадним". Тому для мене змішана дієта, як пропонує дієтолог, є найбільш ефективною. Якщо тоді я спробую з’їсти якомога менше цукру, святкові кілограми незабаром повинні бути втрачені.

Який ваш досвід роботи з дієтами з низьким вмістом вуглеводів, шановні читачі? Обговоріть з.