Ось як небезпечний цукор для дітей - DarmDoc
Згідно з недавнім дослідженням, зменшення споживання рафінованого цукру (без зменшення калорій або ваги) може призвести до зміни групи хронічних метаболічних розладів, високого рівня холестерину та високого кров'яного тиску у дітей - менш ніж за 10 днів.
Цукор метаболічно шкідливий
"Це дослідження показує, що цукор є метаболічно шкідливим, і не лише через калорії або вплив на вагу: цукор є метаболічно шкідливим, оскільки це цукор", - сказав автор доктор д-р. Роберт Лустіг, дитячий ендокринолог з UCSF. «Це внутрішньо контрольоване дослідження втручання є вагомим свідченням цього, що цукор сприяє метаболічному синдрому, і є найсильнішим доказом того, що негативний вплив цукру не пов’язано з калоріями чи ожирінням ".
Зовнішній вигляд оманливий: як би мило їх не представляли, рафінований цукор і фруктоза настільки ж небезпечні.
Жан-Марк Шварц, доктор філософії, з Коледжу остеопатичної медицини в Університеті Туро, штат Каліфорнія, і старший автор статті додав: «Я ніколи не бачив результатів у дослідженнях на людях, які були б такими вражаючими та важливими. Вже через дев’ять днів зниження фруктози результати були вражаючими для всіх учасників дослідження. Ці результати показують, наскільки важливо для батьків правильно оцінювати споживання цукру та усвідомлювати наслідки того, що споживають їхні діти для здоров’я ".
Обмежте споживання цукру
Метаболічний синдром поєднує в собі низку станів - високий кров’яний тиск, високий рівень цукру в крові, надлишок жиру в тілі навколо талії та ненормальний рівень холестерину - у поєднанні збільшує ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету. Зараз у дітей з’являються інші захворювання, пов’язані з метаболічним синдромом, такі як безалкогольна жирова хвороба печінки та діабет 2 типу - розлади раніше не були відомі у дітей та підлітків.
Дослідження обстежило 43 дітей у віці від 9 до 18 років
Учасників було знайдено за допомогою "Оцінки ваги для клініки здоров'я підлітків та дітей (WATCH)" у дитячій лікарні UCSF Benioff San Francisco, міждисциплінарній клініці ожиріння. Учасниками були латиноамериканські та афроамериканські підлітки, оскільки вони мали більший ризик для деяких станів, пов’язаних з метаболічним синдромом, таких як високий кров’яний тиск та діабет 2 типу.
У дослідженні взяли участь 43 дитини у віці від 9 до 18 років, які мали принаймні одне хронічне порушення метаболізму, таке як високий кров’яний тиск, високий рівень тригліцеридів або ожиріння. Їм давали дієту з низьким вмістом цукру протягом дев’яти днів, але це була така ж дієта на жирах, білках, вуглеводах та калоріях, що і їхня дієта до дослідження. Рівень крові натще, кров'яний тиск та толерантність до глюкози вимірювали до прийняття нового плану меню.
Цукор зменшився, вуглеводи залишились колишніми
Дослідження зменшило споживання рафінованого цукру (фрукти дозволено), але замінив вуглеводи додаванням інших вуглеводів, таких як бублики, крупи та макарони, тому діти все ще споживали ту саму кількість калорій з вуглеводів, що і раніше.
Загалом, дієтичний цукор знизився з 28 до 10 відсотків, а фруктози - з 12 до 4 відсотків від загальної кількості калорій. Продукти харчування робили привабливими для дітей - хот-доги, картоплю фрі та піцу купували у місцевих супермаркетах замість солодкої крупи, випічки та підсолодженого йогурту.
Дітям дали вагу і попросили зважуватися кожен день з метою стабільності ваги, а не для зниження ваги. Коли відбулася втрата ваги (зменшення в середньому на 1 відсоток протягом 10 днів, але відсутність змін у відсотках жиру в організмі), їм давали більше продуктів з низьким вмістом цукру.
Швидше відчуття ситості завдяки зменшенню цукру
"Коли ми вилучили цукор, діти швидше реагували на відчуття ситості", - сказав Шварц. “Вони сказали нам, що відчувається набагато більше їжі, хоча вони споживають однакову кількість калорій, лише з меншою кількістю цукру. Деякі говорили, що вони перевантажені їжею ".
Зменшення шкідливого впливу на метаболізм ожиріння
Вже через дев'ять днів дієти зі зниженим вмістом цукру практично кожен аспект метаболічного здоров'я учасників покращився без змін у вазі.
Діастолічний артеріальний тиск знизився на 5 мм, тригліцериди - на 33 бали, холестерин ЛПНЩ (відомий як "поганий" холестерин) на 10 балів, а також покращився тест функції печінки. Цукор у крові натще знизився на п'ять пунктів, а рівень інсуліну - на третину.
Результат: Калорії цукру становлять високий ризик діабету, хвороб серця та печінки
"Усі рівні метаболічного здоров'я стали кращими, і це лише тому, що цукор замінили крохмалем у перероблених харчових продуктах - не змінюючи калорій, ваги та не змінюючи розпорядок вправ", - сказав Люстіг. "Це дослідження показує, що" одна калорія - це не те саме, що одна калорія ". Звідки беруться калорії, залежить, куди вони надходять в організмі. Цукрові калорії найгірші, оскільки вони накопичуються у вигляді жиру в печінці, управляють резистентністю до інсуліну та ставлять їх під високий ризик діабету, хвороб серця та печінки. Це має величезний вплив на хронічні захворювання і, отже, на витрати на охорону здоров'я ".
І тому, звичайно, є гарною ідеєю не лише для дітей зменшувати кількість цукру в їжі.