Оселедець Попільної Середи проти похмільних тенденцій здоров’я
Свято оселедця - традиція в Попільну середу. Це не тільки вписується у Великий піст, але й діє проти похмілля. Салат із оселедця - це насправді здоровий сніданок.
Великий піст розпочинається в Попільну середу з оселедцевих бенкетів. Це традиція - але чи є вона також здоровою? Перед Великоднем християни готуються до свята і постять 40 днів. Після сезону карнавалу, переключення передач та уникання м’яса та алкоголю, наприклад, не лише популярне серед релігійних людей. Замість м’яса в меню часто є риба. Дієтологи погоджуються, що це гарна ідея. Особливо, якщо ви святкували довго і випиво у Масляну.
Сіль та оселедцеве застілля: сніданок з похмілля
Кожен, хто багато пив напередодні, потребує ситного сніданку, солі та великої кількості води. Вживання алкоголю попереднього дня зневоднило організм. Цінні електроліти, тобто солі, також втрачаються через велику кількість рідини, яка направляється через організм під час вживання алкоголю. Ось чому маринована оселедець або салат з оселедця - хороший сніданок з похмілля. Оселедець також містить 17% переважно ненасичених жирів. Це приводить шлунок у порядок і забезпечує організм енергією, необхідною для розщеплення алкоголю.
Чому оселедець маринують?
Оселедець поділяється на категорію жирної риби. При контакті з киснем цей жир окислюється, ненасичені жирні кислотні ланцюги руйнуються швидше на повітрі, ніж насичені. Риба йде згірклою. Щоб цього уникнути, часто використовують оселедець. Риба зберігається у відсутності повітря, розсіл також має антиоксидантну дію. Якщо ви не любите мариновану оселедець і вважаєте за краще, щоб риба була свіжою, вам слід переконатися, що вона справді свіжа. Вміст вітамінів також говорить на користь свіжої оселедця: вітаміни поступово втрачаються під час соління та зберігання.
Що в оселедця?
Оселедець складається в основному з жиру та білка. Хоча завжди бажано зменшувати жир, ненасичений жир у оселедці все-таки кращий за жири тваринного походження. Риба практично не містить вуглеводів. Також оселедець містить вітаміни, важливі для обміну речовин. Таким чином, оселедець допомагає печінці при обміні речовин і розпаді алкоголю.
Оселедець і скумбрія: ідеальний сніданок на кожен день?
Дослідження неодноразово підтверджували, що сніданок важливий для організму і корисний для обміну речовин. Відповідно, рекомендується покривати чверть енергетичних потреб від сніданку. У будь-якому випадку оселедець або скумбрія є хорошими джерелами жиру та білка вранці. Ознаки запалення в крові зменшуються при заміні м’яса на рибу.
Однак оселедець не є дієтичним чудодійним засобом: підозра, що споживання оселедця може знизити рівень холестерину і, таким чином, сприятиме здоров’ю судин, не підтверджена. Тим не менше, риба в Ірландії та Норвегії щодня є на столі для сніданків багатьох людей.