Qu; робити; пиво Porter Mon Petit Houblon
Хороше питання. Можливо, ви випадково натрапили на цю статтю, тому що шукали gif пива, яке носили ... або хотіли подивитися відео з каменів і скель, але пишете як ноги ... 🙂
У будь-якому випадку, скористайтеся цією хвилиною, щоб дізнатись, як народилося чорне пиво, біля походження Стаутів та Гіннеса, які так легко можна знайти в барах (ви бачили, що римується).
Одяг: це темне пиво, яке піднімає
Завдяки цьому титулу ми сподіваємось виграти нагороду за найкращий каламбур року. Насправді не судіть занадто швидко, бо це навряд чи жарт 🙂
Назву цей стиль (Портер, якщо слідувати) зобов’язаний лондонському робітничому класу 18 століття. Справді, на той час "Білетний вантажник" подбав про перевезення вантажів, що прибувають на човні, а також усіх видів посилок та товарів, що проходять вулицями міста. Цих робітників можна було впізнати за відмітними знаками у формі хреста, які вони носили. Що щодо пива у всьому цьому? Ви потрапляєте туди! Можна сказати, що дві речі дозволили темному пиву того часу стати відомим і називатися Портером.
Перш за все, робота Портера (не пива) була дуже фізичною, і працівники легко знаходили свою калорійність у пиві. У ті часи паби були трохи схожі на "заправні станції", куди працівники приходили, щоб отримати енергію, щоб продовжувати перевозити всілякі речі.
Потім солод, необхідний для виготовлення портерів (а не робочого), був частиною вантажу, який потрібно було транспортувати. Після закінчення доставки, коли прибув на пивоварню, після оплати було прийнято пити горщик (або дві пінти) з власником. І сюрприз сюрприз, напоєм, який подавали, було пиво! Повороти колеса повернулися (дякую Франку), коло замкнулося: темне і ситне пиво взяло ім'я тих, хто п'є: Портер.
Якщо ви хочете дізнатись більше про цих - нині відомих - лондонських робітників, ви можете прочитати цю дуже вичерпну статтю, написану мовою Тома Круза.
На смак Портер ?
Це пиво виготовляється із смажених круп, тому ви можете в цьому сумніватися, ми знайдемо приємні нотки кави або шоколаду. Ви можете здогадатися, як тільки засунете ніс до пивної склянки! Цей стиль, що стосується Stouts, - це не все про «холодну каву», як ви хотіли б це назвати. Він складніший із ароматами димчастого, карамельного, ванільного або чорного фруктів! Це смачно, але насичено, тому перші кілька ковтків може легко заплутати. Крім того, у цих сортів пива, як правило, високий IBU на папері, але гіркота, яку ви відчуваєте (що трапляється у вашому небі), менша, ніж у пиві IPA.
Які відмінності між Портером та Стаутсом ?
Це все в назві. ХАХА. Якщо ви ще не знаєте, що таке пиво Stout, радимо прочитати цю статтю, щоб дізнатись більше про Stouts. 😉
Ну, давайте не будемо приховувати, що ці два стилі схожі, тим більше, що один походить від іншого, і обидва виготовлені із смаженого солоду та ячменю. Суть в тому, що у Стаутів, як правило, більше алкоголю, ніж у Портерів, і вони мають більш насичений смак. Це все ! Навіть щодо ароматів у роті ми можемо мати сюрпризи з більш витонченими стаутами, ніж носії.
Історично можна сказати, що різниця полягала в кількості повторних використання зерна для виробництва пива. На самому початку дріжджі вироблятимуть більше алкоголю, оскільки зерна ще не втратили цукор. Під час 129-го кипіння в солоді залишається дуже мало цукру, і тому буде вироблятися менше алкоголю. Цей економічний вибір для повторного використання злаків дозволяє, коли ви змішуєте всі ці соки, робити пиво різної міцності: носії та міцніший „Стаут портер”.
Як різниця між Портерами та Стаутами стала сильнішою? І дуже потроху, через обмеження під час 1-ої світової війни, стало дещо складніше переносити їх все менше і менше, меншої якості та з меншим вмістом алкоголю ... на відміну від стаутів, які зуміли зберегти, попри все, їх репутація. Потім це дозволило Гіннесу та його знаменитому водоспаду давати про себе знати і поважати алкоголем у Стаутах, як ми їх знаємо сьогодні.
Ми добровільно передаємо вам деталі, пов’язані з різними податками (або навіть заборонами) на використання солодових круп чи ні, а також появою різних солодів (шоколад, чорний патент тощо), які технічно пояснюють, як виробляти різне темне пиво в алкоголь та інтенсивність смаку. Але, щоб отримати (набагато) більше інформації, щоб вибрати, чи є ви членом команди Портера чи Стаута, ви можете прочитати цю статтю мовою Барака Обами, а цю - мовою Мішеля Друкера.
Вже була приливна хвиля Портера
Але це вже інша історія, яку ми розповімо вам у цій статті 😉
Це приємне відчуття завдяки цій маленькій перерві з цим крихітним абзацом.
Балтійський Портер: ця екзотика зі сходу
Як випливає з назви, пиво бере свій початок у країнах, що межують з Балтійським морем: Естонії, Латвії, Литві, Фінляндії чи навіть Польщі і, звичайно, Росії. Дійсно, балтійські носії є похідними оригінальних носіїв, представлених у 18 столітті, натхненних тоді російськими імператорськими стаутами. Вони стали рідше після падіння Залізної завіси в 1980-1990 рр., Але, як правило, повертаються в останні роки.
Цей стиль пива є трохи фальшивим другом (як ваш приятель), оскільки він знаходиться на півдорозі між Імператорськими Стаутами та Портерами. Якби нам довелося вирішити, це все одно було б зовсім близько до Імператорських Стаутів. Простіше кажучи, оскільки нам це подобається, ми могли б нарешті описати цей стиль як Imperial Porter.
Близько 6-10% алкоголю та 20-40 IBU (добре, це широкі масштаби ...), хмелеві аромати нарешті поступаються місцем солодшим ароматам карамелі, фундука та інших сухофруктів, солодки та більшої кількості винограду, слив чи вишні.
Це стиль не настільки розповсюджений, але вартий уваги 🙂 У нас є кілька прикладів нижче (напруження, коли ви нас тримаєте) !